Bucurați-vă de mâncare delicioasă la Bay Nui

Regiunea Șapte Munți din provincia An Giang nu este doar înzestrată cu o frumusețe sălbatică și numeroase relicve istorice, ci are și multe delicatese unice.

În An Giang conviețuiesc numeroase minorități etnice. Pe lângă grupul etnic Kinh, care este majoritar, există și khmeri, cham, chinezi... Printre aceștia, minoritatea etnică khmer trăiește concentrat în zona Bay Nui din districtul Tri Ton și în orașul Tinh Bien. Deoarece există numeroase grupuri etnice care conviețuiesc, cultura culinară din An Giang este foarte diversă și unică, iar explorarea culturii culinare din zona Bay Nui devine și mai specială pentru turiști. Pe lângă delicatesele tradiționale tipice fiecărui grup etnic, în ultimii ani, când turiștii vin în zona Bay Nui, cu toții caută și se bucură de preparatul cu pui la grătar, ceea ce face din acest fel de mâncare o specialitate, lăsând o impresie aparte.

Puiul este un preparat originar din Cambodgia, care, după ce a fost introdus în regiunea celor Șapte Munți, a devenit faimos. Pentru a prepara faimosul și deliciosul preparat cu pui, toate restaurantele caută ingrediente de calitate, cum ar fi puiul ferm, pui ferm, nu prea mare. Pe lângă condimentele comune folosite pentru marinarea puiului, cum ar fi sarea, piperul, chiliul și lemongrass-ul, este necesar un ingredient tipic regiunii celor Șapte Munți, și anume frunzele de Chuc. Potrivit multor proprietari de restaurante cu pui din districtul Tri Ton, dacă doresc ca puiul să aibă o aromă unică, spre deosebire de puiul prăjit sau la grătar, restaurantele folosesc adesea frunze de Chuc suplimentare cu lemongrass pentru a crea o aromă care să pătrundă în pui. Înainte de a arde puiul, tapetați fundul oalei cu un strat de lemongrass și frunze de Chuc, apoi așezați puiul deasupra. Focul pentru arderea puiului trebuie să fie foarte mare și apoi să se reducă treptat, astfel încât puiul să fie gătit uniform. Când este ars, puiul are o piele aurie frumoasă și crocantă, carne moale și o aromă caracteristică.

Delicatese atrăgătoare din regiunea celor Șapte Munți

Alături de puiul la grătar, prăjitura cu palmieri este, de asemenea, o specialitate tipică în cultura culinară a regiunii Bay Nui. Prăjitura cu palmieri este numită după copacul cu același nume. Pentru localnici, acest tip de prăjitură este o gustare care îndeplinește toate criteriile de delicios, nutritiv și ieftin. Pentru gurmanzii care vizitează regiunea Bay Nui, prăjitura cu palmieri este specialitatea de top pe care toată lumea vrea să o cumpere cadou. Combinația de ingrediente: făină de orez, lapte de cocos, zahăr de palmier... a creat prăjitura cu palmieri cu aroma vinului de orez, gustul gras al laptelui de cocos combinat cu gustul dulce al zahărului de palmier, atrăgând cu ușurință clienții.

Pentru a prepara prăjituri delicioase cu zahăr de palmier, este nevoie de mult efort și de mulți pași. Dacă brutarul nu are suficientă experiență sau îndemânare, prăjitura nu va crește după aburire sau aroma nu va fi delicioasă, așa că selecția ingredientelor este un pas foarte important. De obicei, brutarul va alege făină de orez bună și zahăr de palmier pur. În plus, vinul de orez și laptele de cocos sunt necesare pentru a ajuta produsul finit al prăjiturilor cu zahăr de palmier să aibă aroma potrivită de grăsime și parfum.

Do Hoang Huy (un turist din orașul Ho Chi Minh) a împărtășit: „Am fost în An Giang de multe ori. Pe lângă faptul că am învățat despre cultură, am experimentat viața de zi cu zi a minorității etnice khmere și am explorat frumusețea naturală a regiunii Bay Nui, mie și prietenilor mei ne place în mod special mâncarea delicioasă de aici. Consider că mâncarea din regiunea Bay Nui este foarte bogată, cu o varietate de mâncăruri sărate și prăjituri dulci, toate fiind foarte atractive.” Le Nguyen Tam Anh (din orașul Ho Chi Minh) a spus: „Avem un grup de prieteni care împărtășesc același hobby de a călători încoace și încolo, ceea ce este util pentru munca noastră. Am experimentat și explorat multe locuri și ne-am bucurat de multe preparate delicioase în locurile pe care le-am vizitat, dar mâncarea din An Giang m-a impresionat cel mai mult. De la feluri principale precum terci de vită cu fructe, pui, mâncăruri delicioase din carne de vită, până la gustări precum papaya murată, broască la grătar, prăjitură katum... ale minorității etnice khmere, toate au propriile lor arome unice și atractive.”

Pe lângă preparatele tradiționale care creează cultura culinară unică a regiunii Bay Nui, locuitorii regiunii le transformă și în preparate și băuturi speciale, care sunt atât ciudate, cât și familiare pentru servirea clienților. Un exemplu tipic este preparatul cu lapte de palmier. Aceasta este o băutură care folosește ingredientele tipice: apă și fructe de palmier. Sucul de palmier este depozitat în congelator, apoi mixat ca gheața rasă, adăugând fructe de palmier tăiate în bucăți mici, acoperit cu un strat de lapte condensat bogat și arahide prăjite crocante și parfumate. De acolo, a fost creată o băutură unică, îndrăgită de clienți.

Mâncărurile delicioase din regiunea celor Șapte Munți sunt o combinație între produse tipice dăruite de natură și caracteristicile culinare unice ale minorităților etnice. Prin mâinile meticuloase și creative ale oamenilor de aici, au fost preparate mâncăruri și specialități delicioase, contribuind la bogăția bucătăriei din An Giang.

LINIA MEA

Sursă: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html