Esența pieței de ceai Thai Nguyen

Se spune că, pentru a înțelege sufletul lui Thai Nguyen, nu trebuie doar să căutați întinderile nesfârșite ale dealurilor luxuriante de ceai verde, ci să încercați să vă aventurați prin ceață pentru a experimenta piața de ceai. Veniți și simțiți că fiecare piață de ceai nu este pur și simplu un loc de cumpărare și vânzare, ci un loc unde aroma ceaiului se îmbină cu căldura umană, unde fiecare poveste și fiecare strângere de mână este impregnată de afecțiunea acestui ținut cunoscut sub numele de „Țara celui mai faimos ceai”.

Dimineața devreme, în timp ce orașul încă dormea, am părăsit orașul și am călătorit de-a lungul dealurilor luxuriante de ceai verde spre regiunea muntoasă La Bang, pentru a vizita piața locală de ceai. Ajunși la piața de ceai La Bang la amurg, puteam deja auzi murmurul oamenilor vorbind și foșnetul pliculețelor de ceai care erau transportate.

Din toate direcțiile, se auzeau pași pe munții învăluiți în ceață, unii cărând coșuri, alții cărând ceai, îndreptându-se încet spre piață, cu umerii uzi de roua nopții. Fețele lor purtau încă urme de somnolență, dar ochii le străluceau de speranța unei piețe de ceai prospere, cu vânzări rapide și prețuri bune.

Pe măsură ce se crăpa de ziuă, piața s-a umplut treptat. În jurul orei 6:30 dimineața, era aglomerată. Saci mari de ceai, groși cât brațul unui om, au fost aduși în piață. Ceaiul, în forma sa simplă și rustică, era învelit cu grijă într-un strat de pânză de sac de către localnici.

Găsesc un loc în piață, deschid cu abilitate punga, dezvăluind muguri de ceai negru strâns răsuciți și lucioși. Și o aromă parfumată de orez tânăr se răspândește prin aer, așteptând ca clienții să vină să-și aleagă cumpărăturile.

Domnul Van Trong Nhiem a ales un loc în mijlocul tarabei cu ceai. Văzându-ne, a zâmbit senin, ținând cu o mână un pliculeț de ceai ca să nu se verse și în cealaltă făcându-și evantai cu un carton, ca și cum ar fi încercat în mod deliberat să ne aducă aroma parfumată spre nas, apoi ne-a salutat rapid:

- Cumpără niște ceai, dragă, ceai Long Vân, cultivat organic acasă, de aceea e atât de curat!

Ca și cum ar fi vrut să-și consolideze și mai mult reputația, a continuat: „Familia mea deține peste un acru de plantații de ceai, cultivând și prelucrând singuri totul, de la A la Z. Vin aici să vând la fiecare piață, iar dacă ceaiul nu este de calitate, veniți pur și simplu la piață și căutați-mă să-l returnez!”

În apropiere stăteau femei care își păzeau pliculețele de ceai, discutând animate despre sezonul recoltei. Văzând un străin la piață uitându-se la ceai, doamna Hoang Thi Luyen i-a spus cu nerăbdare: „Cumpărați înainte să se închidă piața. Piața se deschide abia dimineața devreme și se împrăștie treptat în jurul orei 8.”

Potrivit doamnei Luyen, chiar dacă locuiește departe, își aduce întotdeauna ceaiul la piața La Bang pentru a-l vinde, deoarece este mai aglomerat acolo, cu mai mulți cumpărători. Pentru fiecare zi de piață, își pregătește marfa cu o zi înainte, încărcând-o în căruță, astfel încât să se poată trezi a doua zi dimineața la ora 4 și să o ducă la piață pentru a o vinde. În fiecare zi de piață, vinde aproape 100 de kilograme de ceai uscat.

Din La Bang, ne-am continuat călătoria către alte piețe de ceai pentru a explora aromele și obiceiurile fiecărei regiuni. O vizită obligatorie a fost piața Phuc Xuan, un centru comercial pentru faimoasele comune producătoare de ceai Tan Cuong, Hong Thai și Phuc Xuan. Aici am întâlnit-o pe dna Nguyen Thi Nhung, o comerciantă, care ne-a spus: „Această piață are un tip special de ceai; când freci frunzele de ceai cu mâna, acestea scot un sunet ușor de «trosnit» ca niște cioburi de ceramică care se ciocnesc între ele și eliberează o aromă parfumată de orez tânăr, rezultând o infuzie foarte bună.”

În timpul experienței noastre plăcute la piața de ceai, ne-am îndreptat și în zona Trai Cai, comuna Minh Lap, un loc imortalizat cândva în proverbul lui Thai Nguyen : „Ceai Cai, fete Hich” (referindu-se la specialitatea ceaiului Trai Cai și la frumoasele fete din orașul Hich din fostul district Dong Hy).

Această piață a fost înființată în urmă cu peste treizeci de ani și include ceai din regiunile cultivatoare de ceaiuri speciale din comuna Minh Lap, provincia Hoa Binh ; orașul Song Cau (districtul Dong Hy); și Tuc Tranh și Phu Do (districtul Phu Luong). Este, de asemenea, piața de ceai cu cele mai multe sesiuni (12 sesiuni) pe lună, sesiunile principale fiind pe 10 și 15.

La piața de ceai, majoritatea oamenilor sunt cunoscători cu o vastă experiență în selectarea ceaiului, așa că este rar ca ceaiul de calitatea a doua să fie vândut la prețuri de calitate superioară. Clienții răsfoiesc piața, examinând pliculețele de ceai și, dacă le place un anumit ceai, iau un vârf de cuțit, îl întind în palmă pentru a simți textura, a-l admira vizual și a-i mirosi aroma. Abia când sunt mulțumiți, decid să-l prepare. Văzându-ne cum alegem meticulos ceaiul, domnul Nguyen Van Dong din comuna La Bang a spus: „Ca vinul, ca și ceaiul”, cum poți clasifica ceaiul fără să-l guști direct?

Prin urmare, în fiecare colț al pieței de ceai din Thai Nguyen veți găsi mese de lemn, câteva seturi mici de cești și termosuri cu apă clocotită. Cunoscătorii de ceai de aici nu folosesc ceainice, ci doar două cești mici așezate cu susul în jos. Se pune un vârf de cuțit de ceai în ceașcă, se toarnă apă clocotită, ceașca se acoperă timp de aproximativ douăzeci de secunde, apoi se toarnă lichidul.

Doar privind culoarea clară, gălbui-verzui a ceaiului, mirosind aroma subtilă a orezului prăjit și luând o mică înghițitură, cunoscătorii își pot da seama ce fel de ceai este, cum a fost cultivat, dacă este gata și apoi pot decide să plaseze o comandă.

În funcție de calitate și varietate, ceaiul are prețuri diferite. Alegerea ceaiului depinde și de gustul individual: ceaiul Long Vân este întotdeauna o alegere populară și are un preț mai mare, deoarece are o aromă puternică și o culoare verde strălucitor. Ceaiul Bát Tiên, deși culoarea sa este un roșu deschis, are o aromă dulce care amintește de orezul lipicios. Ceaiurile hibride precum F1 și Tri777 sunt, de asemenea, ușor de distins, fiecare având propria sa aromă unică. Clienții sunt cei mai obiectivi judecători ai calității produsului.

Dna Bui Thi Huyen, din comuna Minh Lap (fostul district Dong Hy), și-a împărtășit experiența în alegerea unui ceai bun: „Ceaiul trebuie să posede cinci calități – culoare, aromă, parfum, gust și alcool – pentru a fi considerat de cea mai bună calitate. Prin urmare, cumpărătorii de ceai selectează adesea meticulos, iar vânzătorii sunt mai atenți la alegerile clienților.”

Piața ceaiului este destinată în principal angrosiștilor, așa că majoritatea ceaiului vândut acolo sunt frunze de ceai uscate, crude și neprocesate. Pentru a obține aroma și savoarea desăvârșite, ceaiul trebuie prăjit pe un tambur rotativ, cernut, vândut și aromatizat. Pentru clienții cu amănuntul, în special turiștii care vizitează piața ceaiului, vânzătorii îi vor îndruma către o unitate din apropiere care adaugă aromă, ambalaje vidate și pungi în funcție de nevoile lor.

" hideimage="null" src="https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/3/f2ab4ed70e5044939153e2f4931e3156" style="float: center;width: 1200px;">

Fără a fi nevoie de publicitate extinsă, la fiecare piață de ceai Thai Nguyen, vânzătorii de ceai își practică meseria cu integritate, cu mâinile lor și cu inima de producători de ceai. Cumpărătorii pot alege liber, negocia și nu simt nicio presiune.

La piața de ceai Trai Cai, înainte de ora 7 dimineața, am văzut că doamna Pham Thi Nga (o comerciantă din comuna Vo Tranh, fostul district Phu Luong) cumpărase deja câteva sute de kilograme de ceai, încărcându-le într-un camion mic parcat la poarta pieței. Ea a explicat: „Ceaiul din această regiune are o aromă bogată și parfumată, așa că nu trebuie să fiu pretențioasă. Cumpăr orice ceai cu frunze mici și uniforme care se infuzează într-un ceai verde deschis, cu o aromă plăcută, un gust ușor amar care se îndulcește treptat.” Apoi a finalizat tranzacția cu o strângere de mână fermă cu vânzătoarea.

Piața de ceai nu este doar un canal important de vânzare pentru ceaiul Thai Nguyen, ci și un spațiu cultural. Oamenii vin la piață nu doar pentru a cumpăra și a vinde, ci și pentru a socializa și a împărtăși experiențe între iubitorii de ceai și producătorii de ceai. Chiar dacă doar se plimbă fără să cumpere nimic, vizitatorii sunt liberi să aleagă ceaiul pe care să-l prepare și să-l bea. Vânzătorii sunt veseli și prietenoși, chiar dacă nu au făcut încă o vânzare.

Prin intermediul pieței, cultivatorii de ceai au ocazia să se întâlnească, să facă schimb de experiențe privind pregătirea solului, selecția semințelor și tăierea plantelor și să împărtășească cu ușurință secrete valoroase de cultivare care nu sunt consemnate în nicio carte. În plus, cultivatorii de ceai se pot întâlni cu comercianții și pot înțelege cerințele pieței. Vânzătorii și cumpărătorii se întâlnesc la cești de ceai și conversații, iar atmosfera animată se răspândește în întreaga piață.

Plecam din fiecare piață de ceai, fără să uităm niciodată să luăm cu noi câteva pachete mici de ceai, dar în inimile noastre, duceam acasă un întreg tărâm de amintiri. Fiecare piață ne amintea de siluetele mamelor și surorilor care duceau ceai în ceața dimineții, de strângerile de mână sincere și de peisajul afectuos al țării, unde aroma ceaiului nu numai că se dizolva în apă, ci pătrundea și în pământ, în oameni și în viața simplă a fermierilor timp de generații.

Sursă: https://baothainguyen.vn/multimedia/emagazine/202507/tinh-hoa-cho-chethai-nguyen-4662f9c/