Esența mării converge în Bac Lieu.

În Bac Lieu, unde se întâlnesc marea și cerul, a avut loc o întâlnire semnificativă a oamenilor care împărtășesc dragostea pentru sare. Unsprezece provincii și orașe, reprezentând mai mult de jumătate din regiunile producătoare de sare ale țării, s-au reunit, prezentând cele mai fine aspecte ale fabricării tradiționale a sării.

În Bac Lieu, unde se întâlnesc marea și cerul, a avut loc o întâlnire semnificativă a oamenilor care împărtășesc dragostea pentru sare. Unsprezece provincii și orașe, reprezentând mai mult de jumătate din regiunile producătoare de sare ale țării, s-au reunit, prezentând cele mai fine aspecte ale fabricării tradiționale a sării.

Turiștii și localnicii din Bac Lieu vizitează și cumpără produse din sare Bac Lieu la Festival. Foto: HT

Caracteristicile unice ale sării locale și regionale.

Bac Lieu, împreună cu alte 10 provincii și orașe, are fiecare propriul caracter și poveste unică despre industria sării. Câmpurile de sare din Bach Long (Nam Dinh), Tam Dong (Thai Binh), De Gi (Binh Dinh), Tuyet Diem (Phu Yen), Hon Khoi (Khanh Hoa), Dam Vua (Ninh Thuan), Long Dien (Ba Ria - Vung Tau), Can Gio ( Ho Chi Minh City), Bao Thanh (Ben Tre) și Tan Thuan (Ca Mau) sunt ca niște pietre prețioase, care se adaugă la bogata tapiserie a industriei sării din Vietnam.

La festival, Bac Lieu a prezentat cu mândrie zeci de produse unice din sare și condimente pe bază de sare, purtând amprenta distinctivă a acestei regiuni, prietenilor atât din țară, cât și din străinătate. Doi „fii” remarcabili ai Bac Lieu: Compania pe acțiuni Bac Lieu și Compania pe acțiuni Dong Hai, au prezentat produse din sare de înaltă calitate, de la săruri alimentare aromate și săruri de condimente unice, până la săruri de export recunoscute la nivel internațional și săruri spa pentru relaxare și detoxifierea organismului. În special, Compania pe acțiuni Dong Hai a introdus trei produse din sare de 3 stele OCOP, demonstrând calitatea și prestigiul sării Bac Lieu.

Dincolo de simpla prezentare a produselor, Bac Lieu recreează și modele, artefacte și progrese tehnice în producția și prelucrarea sării, alături de produsele sincere ale cultivatorilor de sare și cooperativelor. Toate acestea creează un spațiu unic pentru cultura sării, adânc înrădăcinat în spiritul Bac Lieu.

Mândria locuitorilor din Bac Lieu este demonstrată și de faptul că sarea Bac Lieu a fost recunoscută cu o indicație geografică, iar multe produse din sare au atins standardele OCOP de 4 stele. Aceste realizări au ajutat Bac Lieu să își sporească valoarea sării, permițând sării Bac Lieu să ajungă mai departe pe piețele interne și internaționale. Sarea rafinată Bac Lieu este acum prezentă pe piețe exigente, precum Japonia și Coreea de Sud, și în majoritatea supermarketurilor și magazinelor de proximitate din întreaga țară. Acest lucru arată că sarea Bac Lieu și-a consolidat marca și și-a asigurat o anumită poziție atât pe piețele interne, cât și pe cele internaționale.

Între timp, Ca Mau , un „frate al lui Bac Lieu”, aduce multe alte produse pe bază de sare la Festivalul Național al Sării. Este o comoară de condimente unice: sare pufoasă crocantă, sare cu creveți bogată și aromată, sare cu chili picant, sare cu chili verde parfumat pentru înmuiere și sare cu chili roșu vibrant pentru înmuiere. Fiecare tip de sare spune o poveste, oferă o aromă și reprezintă o parte din sufletul orașului Ca Mau, păstrată cu grijă și împărtășită cu prietenii apropiați și îndepărtați de către Cooperativa de Sărire Ca Mau.

Sub mâinile iscusite ale tinerei Nguyen Thi Lan Huong - directoarea Huong Bao Chau Co., Ltd. (comuna Khanh Hoa , districtul U Minh, provincia Ca Mau), s-a născut sarea de crab Ca Mau, purtând în ea o poveste plină de pasiune și dragoste pentru patria sa. Produsul finit din sare de crab Ca Mau nu este doar o combinație perfectă între gustul sărat al mării și dulceața delicată a crabului, ci și punctul culminant al dedicării și nopților nedormite ale unei femei Ca Mau. Lansat în decembrie 2023, produsul a obținut certificarea OCOP și are onoarea de a fi exportat în Japonia, aducând mândria prietenilor internaționali pentru specialitatea sa locală.

Sare de bambus - o combinație unică de simboluri culturale.

Solul unic, locația geografică și geomorfologia remarcabilă au conferit sării Sa Huynh – un teren situat în partea cea mai sudică a provinciei Quang Ngai – o aromă distinctă, bogată în minerale și cu un grad ridicat de cristalizare. Satul de sare Sa Huynh nu este doar un sat meșteșugăresc tradițional de lungă durată, ci și o moștenire culturală prețioasă, prețuită și conservată. Din sare produsă folosind metode agricole tradiționale pe un sol bogat în minerale, Sahu Salt Company Limited a creat produse unice, cum ar fi sarea uscată în cuptor, sarea de bambus, sarea de mare naturală și sarea condimentată SAHU. Fiecare bob de sare poartă gustul savuros al mării, esența pământului și cerului din Sa Huynh și dedicarea producătorilor de sare de aici.

În regiunea centrală a Vietnamului, scăldată de soare și bătută de vânt, Quang Binh a scris o poveste emoționantă despre sarea de bambus, o culminare a unei colaborări pasionale cu Coreea de Sud. Aceste săruri de bambus bogate în minerale, extrem de alcaline, benefice pentru sănătate, nu sunt doar un produs, ci și o sursă de mândrie pentru locuitorii acestui pământ. „Povestea sării de bambus” este relatată cu pasiune și emoție de către angajații Bio Korea Vietnam Co., Ltd. Aceștia au hrănit visul de a crea un produs sănătos din resursele ușor disponibile din patria lor. Și astfel, în 2015, a început călătoria către crearea sării de bambus. Granulele de sare sunt plasate în tuburi de bambus, sigilate cu lut galben și apoi arse în mod repetat pe un foc arzător. Acest proces nu numai că îndepărtează impuritățile dăunătoare, dar adaugă și minerale valoroase din bambus, creând o sare de bambus rafinată. Tuburile de bambus vechi de trei ani, cu un diametru de 5 cm sau mai mult, împreună cu lemnul de pin, au devenit ingrediente indispensabile în crearea acestui produs special. Sarea de bambus Quang Binh nu numai că a cucerit piața coreeană, dar își afirmă treptat poziția și pe piața internă, purtând cu ea valorile esențiale ale patriei sale.

Acest produs unic din sare de bambus provine din provincia Quang Binh. Foto: NQ

Sarea cu chili verde Nha Trang, cunoscută și sub numele de sare cu chili și lime, este o simfonie minunată de arome din regiunea de coastă Khánh Hòa. Este un amestec delicat între iuțeala picantă a ardeilor iuți verzi proaspeți, aciditatea răcoritoare a lime-ului și aroma îmbătătoare a lemongrass-ului. Fiecare bob de sare pare să conțină esența mării și a pământului Khánh Hòa. Doar o atingere din această sare cu chili verde trezește aromele fructelor de mare proaspete, dezlănțuind o explozie de gust. În plus, este un acompaniament fantastic pentru carnea la grătar sau pur și simplu folosită pentru marinarea mâncării, oferind experiențe culinare de neuitat.

Din toate colțurile țării, afacerile și cooperativele au adus produse OCOP unice, cristale de sare născute din sudoarea și dăruirea producătorilor de sare. O tapiserie culturală diversă și vibrantă este pictată, cu culorile strălucitoare ale sărurilor alimentare aromate, sărurilor de condimente unice, sărurilor de calitate la export care ating standarde internaționale și sărurilor spa pentru relaxare și detoxifierea organismului. Fiecare grăunte de sare este o poveste, o aromă, o parte din sufletul patriei.

Nguyen Quoc

Sursă: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html