Top 4 preparate culinare stradale din Ninh Binh care lasă o impresie de durată asupra multor clienți.

Ninh Binh impresionează vizitatorii nu doar cu frumusețea sa naturală de vis și munții maiestuoși, ci și cu cultura sa culinară unică. Printre acestea, gustările tradiționale din Ninh Binh, simple, dar captivante, sunt întotdeauna o alegere preferată pentru vizitatori. De la prăjituri de orez lipicios parfumate la bomboane crocante cu arahide, toate prezintă sofisticarea bucătăriei locale și servesc drept suveniruri memorabile.

Việt Nam•17/06/2025

1. Găluște de orez glutinos

Bile de orez glutinos Ninh Binh (Sursa imaginii: Collected)

Nu doar un fel de mâncare tradițional pentru Festivalul Mâncării Reci, bilele de orez glutinos (bánh trôi) au fost transformate de locuitorii din Ninh Binh într-una dintre cele mai atractive gustări din Ninh Binh pentru vizitatorii din apropiere și de departe. Bilele impresionează nu doar prin forma lor rotundă, albă imaculată, ci și prin aromele și prezentarea lor creativă.

Bilele de orez glutinos Ninh Binh sunt făcute dintr-un tip special de orez glutinos numit „Cai Hoa Vang”, care este măcinat fin și apoi frământat cu apă pentru a forma un aluat maleabil. Umpluturile sunt diverse: de la zahăr brun tradițional la fasole mung piure, nucă de cocos rasă sau semințe de susan negru. Bilele sunt colorate folosind ingrediente naturale, cum ar fi frunze de pandan pentru verde, fructe de gac pentru portocaliu-roșu sau flori de mazăre fluture pentru albastru-violet, creând bile de orez multicolore atrăgătoare. După modelare, bilele sunt fierte până se gătesc și apoi sunt puse într-un bol cu apă parfumată cu ghimbir, adăugând căldură acestei delicatese dulci.

Când îl veți gusta, veți experimenta crusta de orez glutinos, parfumată și fină, combinată cu o umplutură dulce, bogată și ușor cremoasă, subtil aromată cu ghimbir. Toate acestea creează un desert rafinat, familiar și inedit – întruchipând cu adevărat bucătăria tradițională din Ninh Binh.

Vizitatorii pot găsi cu ușurință chiftele de orez glutinos (bánh trôi) în piețele locale, la vânzătorii ambulanți sau în magazinele care vând specialitățile dulci din Ninh Binh. Aceasta este o gustare ușoară, dar aromată, pe care nu ar trebui să o ratați atunci când vizitați capitala antică.

2. Orez crocant cu ață de porc mărunțită

Orez crocant Ninh Binh (Sursa imaginii: Collected)

Fiind una dintre cele mai remarcabile gustări din Ninh Binh, orezul crocant cu ață de porc mărunțită a fost mult timp o sursă de mândrie culinară locală. Acest fel de mâncare nu numai că evocă amintiri plăcute pentru localnici, dar atrage și turiști din întreaga lume care îl cumpără ca suvenir datorită texturii sale crocante distinctive, ușurinței de consum și aromei bogate din Vietnamul de Nord.

Orezul crocant Ninh Binh este de obicei preparat din orez glutinos, gătit până se înmoaie, apoi aplatizat și uscat la soare până devin crocante în mod natural. Ulterior, bucățile de orez sunt prăjite în ulei încins până devin aurii, stropite cu un dressing tradițional de sos de pește și acoperite cu ață de porc mărunțită și ceapă prăjită aurie pentru o aromă parfumată.

Cu fiecare îmbucătură din crusta crocantă de orez, veți experimenta textura sa crocantă delicioasă, echilibrul armonios dintre aromele sărate și dulci ale sosului de pește, o notă de savoare a cărnii de porc mărunțite și aroma atrăgătoare a cepei prăjite. Toate aceste elemente se combină pentru a crea un preparat rustic și atrăgător în același timp.

Turiștii pot găsi cu ușurință biscuiți crocanți de orez cu ață de porc mărunțită în zone turistice populare precum Trang An, Tam Coc, Bai Dinh sau în magazine specializate din centrul orașului. Câteva mărci de top, precum Co Do Crispy Rice, Hoa Lu și Dai Long, sunt, de asemenea, alegeri de încredere pentru cei care vor să se bucure de gustul autentic.

3. Bomboane cu susan

Bomboane cu susan (Sursa imaginii: Collected)

Ca o delicatesă rustică asociată cu amintirile din copilărie, bomboanele cu susan – cunoscute și sub numele de bomboane cu arahide și susan – au fost mult timp o gustare preferată pentru mulți turiști din Ninh Binh. În această regiune antică a capitalei, aceste bomboane sunt făcute în întregime manual, folosind rețete tradiționale, păstrându-și aroma unică și distinctivă.

Bomboanele cu susan sunt făcute din ingrediente familiare, cum ar fi arahide, semințe de susan, zahăr din trestie, sirop de malț și o notă de ghimbir proaspăt pentru un plus de aromă. Arahidele și semințele de susan sunt prăjite până devin crocante, apoi amestecate cu un amestec de zahăr și sirop de malț topit. Acest amestec este turnat în forme, rulat subțire și tăiat în bucăți mici, de mărimea unei îmbucături.

Aceste bomboane crocante, subtil dulci, cu aroma lor bogată de susan și arahide, combinate cu o notă de iuțeală de ghimbir, sunt de neuitat. Sunt delicatesa perfectă de savurat alături de o ceașcă fierbinte de ceai în după-amiezile răcoroase.

Puteți găsi bomboane cu susan în magazine specializate, în piețele locale sau puteți vizita satele tradiționale de producere a dulciurilor din Ninh Binh pentru a vedea direct procesul de prelucrare.

4. Salată mixtă de hârtie de orez

Salată mixtă din hârtie de orez (Sursa imaginii: Collected)

Salata de orez cu foi mixte este una dintre cele mai populare gustări în rândul tinerilor din Ninh Binh. Deși acest fel de mâncare este popular în multe locuri, în Ninh Binh, salata de orez cu foi mixte are un caracter unic - bogată, armonioasă și caracteristică aromei regiunii antice a capitalei.

Hârtia de orez este tăiată în fâșii subțiri și combinată cu ingrediente familiare, cum ar fi carne de vită uscată mărunțită, ouă de prepeliță fierte, mango verde mărunțit, coriandru, arahide prăjite zdrobite, ceapă prăjită crocantă și, bineînțeles, un sos dulce-acrișor de tamarind preparat după o rețetă specială. Unele locuri adaugă și calamari uscați pentru a spori aroma și bogăția preparatului.

Acrișorul ușor al mango-ului verde, dulceața delicată a sosului de tamarind, nota de sare și iuțeală a cărnii de vită uscate și a calmarului uscat, combinate cu aroma crocantă a hârtiei de orez, toate creează o experiență culinară de neuitat. Aceasta nu este doar o gustare populară de după-amiază pentru studenți, ci și o alegere familiară atunci când explorați scena gastronomică stradală din Ninh Binh.

Puteți găsi cu ușurință salată de orez cu foi de orez în stil Ninh Binh în zonele din apropierea școlilor, a piețelor de noapte sau a tarabelor populare cu mâncare stradală din oraș. Aceste locuri sunt întotdeauna aglomerate, mai ales spre sfârșitul după-amiezii și seara - momentul ideal pentru a savura mâncare delicioasă stradală.

Deși simplă ca formă, mâncarea stradală din Ninh Binh întruchipează sufletul peisajului rural, căldura oamenilor săi și frumusețea culturii culinare. Dacă aveți ocazia să vizitați Ninh Binh, nu uitați să vă faceți timp să vă bucurați de aceste arome rustice de neuitat - acestea vă vor face călătoria de explorare mai completă și memorabilă ca niciodată.

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-vat-ninh-binh-v17364.aspx