Riscurile legate de siguranța alimentară pot apărea în mai multe etape ale lanțului de aprovizionare cu alimente, de la producție, procesare și conservare. Prin urmare, managementul siguranței alimentare trebuie implementat în mod sincron.
Riscurile legate de siguranța alimentară pot apărea în mai multe etape ale lanțului de aprovizionare cu alimente, de la producție, procesare și conservare. Prin urmare, managementul siguranței alimentare trebuie implementat în mod sincron.
Deși problemele legate de siguranța alimentară au fost gestionate cu strictețe, în realitate există încă cazuri de alimente de origine necunoscută, alimente murdare și încălcări ale reglementărilor privind siguranța alimentară. Prin urmare, managementul siguranței alimentare trebuie implementat sincron, de la producție, procesare până la distribuție și consum.
 |
| Managementul și supravegherea siguranței alimentare necesită o coordonare strânsă între autorități și inițiativa unităților producătoare și comerciale din domeniul alimentar. |
Siguranța alimentară este întotdeauna o problemă de interes deosebit pentru societate, mai ales atunci când pericolele biologice și chimice din alimente pot provoca intoxicații acute sau cronice.
Agenții nocivi precum microorganismele patogene, toxinele naturale, reziduurile de pesticide, medicamentele veterinare sau supradozajul de aditivi alimentari pot afecta grav sănătatea consumatorilor.
În contextul preocupării crescânde a consumatorilor cu privire la siguranța alimentară, gestionarea și supravegherea unităților de producție și comercializare a alimentelor devine un factor cheie în protejarea sănătății publice.
Inspectarea și monitorizarea acestor unități nu numai că ajută la detectarea încălcărilor reglementărilor, ci contribuie și la consolidarea încrederii în calitatea alimentelor și la protejarea sănătății întregii societăți.
Deși problemele de siguranță alimentară au fost gestionate cu strictețe, în realitate există încă cazuri de alimente de origine necunoscută, alimente murdare și încălcări ale reglementărilor de siguranță alimentară. Prin urmare, managementul siguranței alimentare trebuie implementat ferm și sincron, de la producție, procesare până la distribuție și consum.
Potrivit profesorului asociat, dr. Le Thi Hong Hao, director al Institutului Național pentru Siguranța Alimentară și Controlul Igienei ( Ministerul Sănătății ), pericolele pentru siguranța alimentară pot apărea în mai multe etape ale lanțului de aprovizionare cu alimente, de la producție la procesare și conservare.
Pentru a minimiza riscurile, este necesară dezvoltarea unui sistem modern de testare a alimentelor și concentrarea pe evaluarea riscurilor, furnizând dovezi științifice care să susțină managementul.
Deși sistemul de testare a alimentelor din Vietnam s-a îmbunătățit semnificativ în ultimii ani, încă există încălcări ale siguranței alimentare. Autoritățile trebuie să continue să consolideze inspecția, examinarea, detectarea și gestionarea la timp a încălcărilor.
Conform prognozelor Departamentului de Prevenire a Criminalităților de Mediu ( Ministerul Securității Publice ), infracțiunile legate de încălcarea siguranței alimentare, în special în spațiul cibernetic, vor crește prin metode și trucuri complexe.
Prin urmare, este necesară consolidarea coordonării dintre agențiile funcționale, de la poliția provincială până la agențiile de gestionare a piețelor, pentru a asigura o supraveghere atentă a unităților de producție și comercializare a alimentelor și pentru a detecta și gestiona prompt încălcările.
Pentru a proteja consumatorii, autoritățile au construit un sistem juridic strict și au implementat măsuri de monitorizare atentă.
Reglementări precum Legea privind siguranța alimentară, Decretul privind managementul calității alimentelor și standardele de igienă alimentară sunt implementate cu strictețe, în special în contextul epidemiilor, cum ar fi recenta izbucnire a pandemiei de Covid-19.
Monitorizarea siguranței alimentare se desfășoară în mai multe forme, de la inspecții regulate la inspecții surpriză. Autorități precum Departamentul pentru Siguranța Alimentară (Ministerul Sănătății), departamentele provinciale de sănătate și forțele de inspecție specializate organizează periodic inspecții ale unităților de producție, procesare și comercializare a alimentelor, asigurându-se că aceste unități respectă cu strictețe reglementările privind igiena, calitatea și originea alimentelor.
Controlul calității alimentelor: Unitățile de producție trebuie să demonstreze originea materiilor prime, iar procesul de producție trebuie să asigure standardele de igienă. Autoritățile se concentrează pe verificarea reziduurilor de pesticide, a coloranților și a substanțelor chimice interzise. Produsele preambalate trebuie să aibă etichete complete și clare.
Monitorizarea igienei producției: Instalațiile de procesare a alimentelor trebuie să respecte proceduri stricte de igienă pe tot parcursul producției, depozitării și transportului alimentelor. Sistemele de tratare a apelor uzate și a deșeurilor din instalațiile de procesare trebuie să îndeplinească standardele și să fie inspectate periodic.
Asigurarea siguranței în consum: Întreprinderile din domeniul alimentar trebuie să se asigure că produsele au origini clare și sunt inspectate periodic pentru calitate. Inspecțiile în magazine, supermarketuri și restaurante joacă un rol important în monitorizare.
Pe lângă măsurile tradiționale de monitorizare, managementul siguranței alimentare este din ce în ce mai mult susținut de tehnologie. Aplicațiile tehnologiei informației, în special în trasabilitatea alimentelor, contribuie la îmbunătățirea eficienței managementului.
Sistemele de coduri de bare și coduri QR de pe produsele alimentare permit consumatorilor să verifice cu ușurință informațiile despre origine și procesul de producție direct pe smartphone-urile lor.
Dna Tran Viet Nga, director adjunct al Departamentului pentru Siguranța Alimentară din cadrul Ministerului Sănătății, a declarat că, în prezent, software-ul pentru managementul calității și monitorizarea siguranței alimentare ajută autoritățile să monitorizeze și să gestioneze rapid încălcările. Unitățile de producție alimentară se pot conecta direct cu agențiile de monitorizare, facilitând inspecțiile periodice.
Managementul și supravegherea siguranței alimentare necesită o coordonare strânsă între autorități și inițiativa unităților producătoare și comerciale din domeniul alimentar.
Unitățile trebuie să fie conștiente de responsabilitatea lor față de comunitate, nu doar asigurând calitatea produselor, ci și respectând pe deplin reglementările privind igiena și siguranța alimentară.
Consumatorii trebuie, de asemenea, să își sporească gradul de conștientizare în alegerea alimentelor sigure, acordând prioritate utilizării produselor cu origini clare și certificări de siguranță alimentară. Consumatorii înșiși vor fi „ochii și urechile” care vor ajuta la detectarea încălcărilor, contribuind astfel la îmbunătățirea eficacității activității de monitorizare.
Managementul și supravegherea siguranței alimentare reprezintă o sarcină importantă nu numai a autorităților, ci și a fiecărei unități de producție și comerț cu alimente.
„Pentru a proteja sănătatea publică, este necesară consolidarea supravegherii și aplicarea tehnologiei în controlul calității alimentelor. În același timp, fiecare consumator trebuie să joace un rol activ în alegerea alimentelor sigure, contribuind la construirea unei societăți sănătoase și sigure”, a declarat dna Tran Viet Nga.
Sursă: https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html
Comentariu (0)