Milioane de mese servite în fiecare zi, iar responsabilitatea nu poate fi neglijată.

În după-amiaza zilei de 5 septembrie, un seminar online pe tema „Asigurarea siguranței alimentare și a calității meselor școlare”, organizat de Ziarul Economic & Urban în colaborare cu Departamentul de Sănătate din Hanoi și Departamentul de Educație și Formare Profesională din Hanoi, a atras atenția a numeroși delegați și experți.

Aici au fost împărtășite numeroase opinii perspicace, concentrându-se pe analiza aprofundată a situației actuale și propunând soluții pentru îmbunătățirea calității meselor școlare și protejarea sănătății elevilor, viitoarea generație a țării.

Delegații care participă la seminar.

Hanoi are în prezent cel mai mare sistem educațional din țară, cu aproape 2,3 milioane de elevi și aproximativ 3.000 de școli la toate nivelurile. Conform celui mai recent raport al sectorului de educație și formare profesională al orașului, Hanoi are 1.160 de grădinițe în 126 de comune și sectoare, inclusiv 813 școli publice și 347 de școli private.

În plus, orașul are 25 de școli cu investiții străine (inclusiv 18 grădinițe și 7 școli cu niveluri multiple de învățământ), împreună cu 2.702 instituții de învățământ independente. Numărul total de copii preșcolari care frecventează școala ajunge în prezent la aproximativ 495.400, 100% dintre copii primind mese la școală.

La nivelul școlilor primare, întregul oraș are 778 de școli, dintre care 704 școli oferă servicii de prânz, ajungând la o rată de aproape 90,4%.

Dintre cei peste 763.000 de elevi de școală primară, peste 502.000 participă în prezent la programe de prânz școlar, reprezentând aproximativ 65,8%. În plus, multe școli secundare cu două sesiuni pe zi oferă și programe de prânz școlar. Se estimează că peste 1 milion de elevi din Hanoi consumă mese la școală în fiecare zi.

Conform statisticilor Departamentului de Educație și Formare Profesională din Hanoi, există în prezent 1.455 de școli care își organizează propriile mese; 647 de școli care colaborează cu furnizori de mese; și 283 de școli care comandă mese de la furnizori externi. Întregul oraș are în prezent 2.385 de bucătării și cantine școlare funcționale.

La seminar, delegații au împărtășit și au analizat cu franchețe problemele importante în asigurarea siguranței alimentare în școlile de astăzi.

Mulți consideră că selecția furnizorilor de mese, controlul calității materiilor prime și procedurile de procesare, distribuție și monitorizare prezintă încă deficiențe, necesitând o coordonare strânsă între școli, agențiile de management de stat, furnizorii de alimente și, în special, părinți.

O problemă ridicată de mulți delegați a fost lipsa siguranței alimentare în restaurante, la vânzătorii ambulanți și la cărucioarele cu mâncare din jurul porților școlilor, locuri frecventate de elevi.

Aceste puncte de vânzare a alimentelor prezintă riscuri semnificative în ceea ce privește igiena alimentară, originea neclare și utilizarea necontrolată a aditivilor. De fapt, studenții sunt ușor atrași de mâncarea din aceste locuri, în timp ce controlul este extrem de dificil.

Având în vedere această situație, delegații au sugerat că este nevoie de o coordonare mai strânsă între școli, autoritățile locale și agențiile relevante în materie de inspecție și supraveghere, precum și de intensificarea campaniilor de conștientizare a publicului pentru a reduce la minimum riscul de pericole pentru siguranța alimentară din mediul școlar.

În cadrul seminarului, dna Vuong Huong Giang, director adjunct al Departamentului de Educație și Formare Profesională din Hanoi, a declarat că, în anul școlar 2025-2026, orașul va implementa pentru prima dată Rezoluția nr. 18/2025/NQ-HĐND a Consiliului Popular din Hanoi privind reglementarea mecanismului de susținere a meselor cu cazare semi-intern pentru elevii de școală primară din oraș.

Aceasta este o politică profund umană, care demonstrează preocuparea orașului pentru dezvoltarea holistică a tinerei generații.

Se așteaptă ca această politică să aibă un impact pozitiv asupra calității meselor școlare, prin reducerea poverii financiare asupra părinților și încurajarea aproape tuturor elevilor de școală primară să participe la programele de prânz școlar.

Cu toate acestea, odată cu creșterea amplorii programelor de prânz școlar, managementul siguranței alimentare trebuie, de asemenea, îmbunătățit și consolidat mai mult ca niciodată.

Potrivit doamnei Huong Giang, școlile trebuie să dezvolte un proces științific și riguros de gestionare a meselor, de la semnarea contractelor de servicii cu furnizorii până la implementarea și funcționarea bucătăriei și monitorizarea periodică.

Un factor cheie subliniat este efortul coordonat dintre școli, părinți și autoritățile locale în monitorizarea calității meselor. Aceasta este „cheia” pentru rezolvarea blocajelor rămase în asigurarea siguranței alimentare în școli.

„Departamentul Educației se va coordona cu sectorul Sănătății și agențiile relevante, împreună cu autoritățile locale, pentru a consolida inspecțiile și verificările la cantinele școlare. Scopul nu este doar de a asigura siguranța alimentară, ci și de a preveni complet practica reducerii porțiilor de mâncare ale elevilor. Scopul general este de a îmbunătăți sănătatea fizică și statura elevilor și de a construi un mediu școlar sigur și prietenos”, a subliniat dna Huong Giang.

De asemenea, în cadrul seminarului, dl. Vu Cao Cuong, director adjunct al Departamentului de Sănătate din Hanoi, a declarat că orașul a emis numeroase documente de îndrumare și a intensificat eforturile pentru a asigura siguranța alimentară în școli și în jurul acestora. Cu toate acestea, procesul de implementare se confruntă încă cu numeroase dificultăți. Una dintre principalele provocări este urmărirea originii alimentelor furnizate cantinelor școlare.

„Cea mai mare dificultate este că persoanele care vând alimente în jurul porților școlilor se schimbă constant. Deși autoritățile locale efectuează inspecții riguroase și iau măsuri decisive, tot nu este ușor să rezolvi problema de la bază, din cauza originii neclare a alimentelor”, a declarat domnul Vu Cao Cuong.

În timpul seminarului, delegații au prezentat, de asemenea, numeroase modele bune și soluții practice care au fost și sunt aplicate pentru a spori eficacitatea managementului meselor școlare.

Aceste măsuri includ implementarea unui model de bucătărie unidirecțională, un proces de inspecție a alimentelor în trei etape și publicarea periodică a calității alimentelor; instalarea de camere de supraveghere pe tot parcursul procesului de primire și procesare a meselor; aplicarea de coduri QR pentru trasabilitatea alimentelor; utilizarea de software tehnologic în gestionarea meselor școlare; și, cel mai important, consolidarea rolului de supraveghere al părinților.

În plus, au fost formulate mai multe recomandări strategice, inclusiv: stabilirea unui proces transparent de inspecție interinstituțională; organizarea de cursuri de formare și îmbunătățirea capacității profesionale a personalului responsabil cu serviciile de masă școlară; și perfecționarea cadrului legal pentru a permite părinților să participe la monitorizarea meselor școlare în mod eficient, transparent și organizat.

Asigurarea siguranței alimentare și îmbunătățirea calității meselor școlare nu este doar responsabilitatea sectoarelor educație, sănătate sau administrație locală, ci și o responsabilitate comună a întregii societăți.

Numai cu implicarea sincronizată, decisivă și responsabilă a mai multor părți interesate, mesele școlare pot deveni cu adevărat o bază solidă pentru dezvoltarea fizică și intelectuală completă a elevilor, viitorii lideri ai țării.

Sursă: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html