Școala de Ofițeri a Corpului de Transmisii a organizat concursul de gătit din 2023.

La competiție au participat 50 de membri ai personalului și soldați din cantinele școlii, împărțiți în patru echipe: Batalionul 14, Batalionul 28, Batalionul 30 și Compania 10. Juriul a inclus ofițeri de logistică și comandanți de unități din cadrul școlii, precum și doi lectori de la Departamentul de Management al Restaurantelor și Arte Culinare al Colegiului de Turism Nha Trang.

În timpul competiției, echipele au gătit și prezentat pe rând preparate conform meniului aprobat de comitetul de organizare, inclusiv preparate pentru sărbătorile de 30 aprilie și 1 mai și Ziua Comemorării Regilor Hung (10 martie în calendarul lunar). Pe lângă punctarea echipelor pe baza diverselor aspecte precum planificarea, atribuirea sarcinilor membrilor echipei, organizarea proviziilor alimentare, menținerea ordinii și disciplinei în sala de mese și bucătărie, echipele au fost evaluate și în funcție de simțul responsabilității și atitudinea față de serviciu a bucătarilor.

Organizatorii solicită, de asemenea, ca preparatele înscrise să fie preparate folosind tehnici corecte, menținându-și starea, culoarea și aroma corespunzătoare, în cantități suficiente (conform raportului de gătire de control) și asigurând siguranța și igiena alimentară. În plus, preparatele trebuie să fie prezentate frumos și creativ, să fie semnificative și servite corespunzător, cu o prezentare convingătoare și semnificativă.

Căpitanul Nguyen Thi Hong Tham, bucătăreasă la Bucătăria N2, Batalionul 30, a declarat: „Pentru a îndeplini criteriile de calitate stabilite de Comitetul de Organizare, asigurându-ne că mesele ceremoniale ale soldaților sunt nu doar suficiente din punct de vedere cantitativ și calitativ, ci și delicioase, eu și colegii mei din bucătărie trebuie să ne străduim să învățăm mai multe despre tehnicile de gătit și de servire a alimentelor prin intermediul instruirilor organizate de școală. Acest lucru ne ajută să ne îmbunătățim abilitățile culinare și ne dă încrederea de a participa la competiție și de a obține cele mai bune rezultate posibile.”

Dl. Nguyen Tan Hue , șef adjunct al Departamentului de Management al Restaurantelor și Arte Culinare, Colegiul de Turism Nha Trang - membru al juriului, a comentat: „Am fost foarte impresionat de concursul culinar al echipelor. În ciuda timpului scurt de preparare și a numărului mare de preparate, echipele au îndeplinit excelent toate sarcinile concursului, nu numai asigurând calitatea produselor, siguranța și igiena alimentară și valoarea nutrițională, dar și prezentând preparatele într-un mod viu, atractiv și frumos, cum ar fi: Pui la abur cu ceapă, Pește cap de șarpe prăjit, Creveți la abur cu lapte de cocos...”

„În special, prezentările de produse, deși au durat doar 5 minute, au evidențiat conținutul complet și caracteristicile unice ale fiecărui fel de mâncare, de la primirea ingredientelor până la procesarea preliminară, gătire, încălzire și servire, toate într-o manieră iscusită și convingătoare care i-a impresionat pe jurați.”

La finalul competiției, Comitetul de Organizare a acordat premiul I Batalionului 30, premiul II, în comun Batalionului 14 și Batalionului 28, iar premiul III Companiei 10. Competiția a reprezentat o oportunitate pentru școală de a continua instruirea abilităților culinare ale personalului de bucătărie al unității, onorând totodată talentul și ingeniozitatea personalului de catering și a soldaților în cultura culinară ; ajutând pe toată lumea să facă schimb de experiențe și să învețe mai multe în domeniul gătitului, asigurând sănătatea trupelor și contribuind la implementarea cu succes a mișcării de emulare „Construirea de unități de catering excelente, gestionarea eficientă a proviziilor militare”.

Text și fotografii: MAI VAN - TUAN ANH

Sursă