De la „bijuterie” a patriei la patrimoniu național

De-a lungul carierei sale de 100 de ani, profesia de săritor din Bac Lieu a fost împletită cu nenumărate suișuri și coborâșuri. Atât de multe picături de sudoare și lacrimi au fost vărsate în timpul acelor sezoane amare ale sării! Dar cu cât situația este mai dificilă și mai incertă, cu atât oamenii sunt mai hotărâți să se agațe de pământul lor și să-și păstreze profesia.

De-a lungul călătoriei sale de 100 de ani, industria sării din Bac Lieu a fost împletită cu nenumărate suișuri și coborâșuri. Atât de multă sudoare și lacrimi au fost vărsate în acele sezoane amare de producere a sării! Dar cu cât situația este mai dificilă și mai incertă, cu atât oamenii sunt mai hotărâți să se agațe de pământul lor și să-și păstreze meșteșugul. Pentru a se ridica de la statutul de „bijuterie” a patriei lor la cel de Patrimoniu Cultural Imaterial Național, așa cum este astăzi, valoarea sării nu constă doar în procesul de producție și în gustul sărat, dar dulce, al faimoasei sări Ba Thac, ci și în loialitatea neclintită dintre oameni și pământ și dintre oameni și meșteșugul lor.

Secretarul provincial al partidului, Lu Van Hung, a înmânat comitetelor populare din districtele Dong Hai și Hoa Binh Certificatul de recunoaștere din partea ministrului Culturii, Sportului și Turismului, prin care „meșteșugul fabricării sării din Bac Lieu” este recunoscut ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național.

Provincia Bac Lieu a organizat un festival pentru a onora profesia de producător de sare, cu scopul de a ridica valoarea sării.

Procesul tradițional de producție a sării implică numeroase etape efectuate sub soarele arzător și ploaia torențială. Pe parcursul acestui proces, cultivatorii de sare trebuie să „supravegheze cerul, vântul și norii”, iar apoi, la momentul recoltării, trebuie să monitorizeze prețul. Timp de mulți ani, acești cultivatori de sare, loiali profesiei tradiționale de producere a sării, au trăit în greutăți și dificultăți, cu venituri instabile, incapabili să scape de cercul vicios „recoltă bună - prețuri mici, recoltă slabă - prețuri mari”. Dar, în ciuda greutăților, cultivatorii de sare rămân dedicați meșteșugului lor.

Câmpuri de sare în timpul sezonului de recoltare.

Producerea acelor cristale de sare albă imaculată necesită mult efort din partea cultivatorilor de sare.

Sarea de pe câmpuri este adusă la fabrica de procesare.

Produsele pe bază de sare și mâncărurile preparate cu sare sunt populare printre consumatori.

Privind în urmă la peste un secol, sarea din Bac Lieu a devenit din ce în ce mai strâns legată de pământ și de oamenii săi, o parte indispensabilă a aromei patriei. Cu valorile sale istorice și culturale unice, alături de reputația sa pentru sarea delicioasă, meșteșugul fabricării sării din Bac Lieu a strălucit puternic, devenind Patrimoniu Cultural Național. O moștenire simplă, dar strălucitoare, care reflectă dăruirea și devotamentul a generații de oameni harnici.

Guvernul central a investit în modernizarea infrastructurii care deservește producția și consumul de sare.

Cu mândrie și dorința de a ridica statutul sării, Festivalul Artizanal al Sării din Vietnam - Bac Lieu 2025 va fi punctul de plecare pentru ca sarea să atingă un viitor luminos pentru acest meșteșug și oamenii săi.

PHUONG ANH - SONG NGUYEN (compilat)

Sursă: https://baocamau.vn/tu-hat-ngoc-que-huong-den-di-san-quoc-gia-a41468.html