Ce alte alimente conțin bacteria Salmonella care provoacă intoxicații la pui?

Salmonella provoacă mai multe intoxicații alimentare decât credeți. CDC estimează că bacteria Salmonella provoacă peste 1 milion de cazuri de intoxicații alimentare în Statele Unite în fiecare an.

Cine este predispus la infecția cu Salmonella?

Unele persoane prezintă un risc mai mare de infecții grave cu Salmonella. Printre acestea se numără copiii sub 5 ani, adulții cu vârsta de 65 de ani și peste și persoanele cu sistem imunitar slăbit din cauza anumitor afecțiuni medicale, cum ar fi diabetul, bolile hepatice, bolile renale sau cancerul.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 1. — Putem contracta infecția cu Salmonella din multe tipuri de alimente.

Simptomele infecției cu Salmonella

Infecția cu Salmonella poate fi gravă. Simptomele încep de obicei la 6 ore până la 6 zile după infectare.

Simptomele includ diaree, febră și crampe stomacale. Majoritatea oamenilor se recuperează în 4-7 zile fără antibiotice.

Cu toate acestea, unele persoane cu diaree severă pot necesita spitalizare sau administrare de antibiotice.

Mergeți imediat la spital dacă aveți simptome precum: diaree și febră mai mare de 39°C; diaree care durează mai mult de 3 zile fără ameliorare; scaun cu sânge; vărsături prelungite care cauzează deshidratare.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 2. — Vărsăturile sunt unul dintre simptomele infecției cu Salmonella.

Puiul este o sursă majoră de infecție cu Salmonella.

Mai multe focare recente de Salmonella au fost legate de pui.

CDC estimează că bacteria Salmonella cauzează mai multe cazuri de intoxicație alimentară decât orice altă bacterie. Puiul este principala sursă a acestei intoxicații.

Infecția poate apărea de la puiul contaminat dacă acesta nu este gătit complet. Infecția poate apărea și dacă sucul de pui crud se scurge în frigider sau pe blaturile de bucătărie și apoi contaminează alimentele crude, cum ar fi legumele crude și mezelurile.

Modalități de a ajuta la prevenirea infecției cu Salmonella

Următorii pași vă pot ajuta pe dumneavoastră și familia dumneavoastră să preveniți infecția cu Salmonella și toxiinfecțiile alimentare.

Spălați-vă pe mâini cu săpun înainte și după manipularea alimentelor, în special după ce ați atins ouă crude sau insuficient gătite, carne, carne de pasăre, fructe de mare sau sucurile acestora.

Curățați temeinic cu săpun toate echipamentele folosite la manipularea cărnii de pasăre, a cărnii sau a fructelor de mare crude.

Păstrați carnea crudă, carnea de pasăre, fructele de mare și ouăle separat de alte alimente, în pungi de cumpărături și în frigider.

Nu așezați niciodată alimente gătite pe o farfurie care a conținut anterior ouă crude sau insuficient gătite, carne, carne de pasăre, fructe de mare sau sucuri de carne.

Gătiți mâncarea complet.

Nu lăsați alimentele perisabile, cum ar fi carnea, carnea de pasăre, fructele de mare, laptele, fructele tăiate, orezul și resturile de mâncare, scoase din frigider mai mult de 2 ore, potrivit CDC din SUA .

Legătură sursă