Dulceață tradițională Tet și fructe confiate - Aromele izvoarelor de altădată.

În curgerea timpului, există arome care, chiar și cu o adulmecare trecătoare, sunt suficiente pentru a trezi un întreg tărâm de amintiri. Pentru vietnamezi, aceasta este dulceața dulceaței Tet - un cadou simplu care întruchipează întreaga savoare a primăverii.

În fiecare sărbătoare Tet, pe masa oaspeților apar tăvi cu fructe confiate cu diverse arome, de la acru la dulce și picant. Alături de ele, un ibric de ceai fierbinte este esențial pentru a echilibra aromele fructelor confiate și ale dulcețurilor. Aceasta este o formă simplă, dar dulce, de urare de Anul Nou pentru oaspeții care vizitează casa în timpul sezonului de primăvară. Fiecare tip de fructe confiate simbolizează o dorință diferită: fructele confiate cu kumquat aduc pace și prosperitate; fructele confiate cu nucă de cocos reprezintă unitatea și fericirea familiei; iar fructele confiate cu prune, cu culoarea lor vibrantă, simbolizează armonia și împlinirea.

De aceea, în trecut, fructele confiate se consumau doar în timpul lui Tet (Anul Nou Lunar). Copiii așteptau cu nerăbdare gustul dulce al noului an, în timp ce adulții se bucurau împreună de ceai și fructe confiate, inițiind conversații la începutul anului. Prin urmare, fructele confiate și dulceața pentru Tet nu sunt doar mâncare, ci o punte care leagă oamenii, între prezent și amintiri.

În zilele noastre, cu ritmul vieții din ce în ce mai agitat, multe familii nu mai au suficient timp să pregătească manual loturi de fructe confiate și dulcețuri, așa cum făceau înainte. Cu toate acestea, chiar și fără a le prepara singuri, mulți oameni păstrează în continuare tradiția alegând fructe confiate și dulcețuri care evocă aromele de altădată. Magazinele specializate în dulceață de semințe de lotus, dulceață de cocos, dulceață de ghimbir sau dulceață tradițională rămân aglomerate în fiecare sfârșit de an, deoarece în psihicul vietnamez, Tet (Anul Nou Lunar) nu ar fi complet fără acele arome dulci familiare.

Câteva gemuri tradiționale și fructe confiate. Foto: DUC AN

Dna Phan Thi Bich Nguyet (născută în 1976 la Hanoi ) a spus: „De mulți ani, am menținut întotdeauna tradiția de a cumpăra fructe confiate tradiționale și conserve la fiecare sărbătoare Tet. Pentru că îmi aduce aminte de copilăria petrecută cu părinții mei. Familia mea cumpără de obicei fructe confiate pe strada Hang Duong.”

Astfel, indiferent cât timp trece, aromele simple, dar captivante ale gemurilor și fructelor confiate rămân întipărite în mintea vietnamezilor și pătrund în viața agitată a orașului.

Printre o multitudine de dulciuri și dulceață, Tet (Anul Nou vietnamez) păstrează încă spiritul primăverii.

În ultimii ani, piața produselor de cofetărie Tet a fost incredibil de vibrantă, cu sute de modele atrăgătoare, de la ciocolată importată și biscuiți premium până la nuci, bomboane gumate și bomboane cu fructe ambalate luxos. Coșuri cadou elaborate și cutii cadou elegante pentru Tet apar peste tot în supermarketuri și pe platformele de comerț electronic, satisfăcând cererea tot mai mare de cadouri care prioritizează atât prezentarea, cât și confortul. Se pare că, pentru o clipă, deliciile tradiționale de Tet, cum ar fi gemurile și fructele confiate, au devenit mai puțin populare.

Totuși, în mijlocul acelei „păduri” de bomboane și dulciuri moderne, dulcețurile și fructele conservate de la Tet încă ocupă un loc unic și durabil. Acest lucru este valabil nu doar pentru adulții care doresc să se reconecteze cu vechile amintiri, ci și pentru tinerii pasionați de valorile tradiționale ale națiunii, chiar și în cele mai mici lucruri.

Nu sunt exagerat de extravagante, dar nuca de cocos confiată, semințele de lotus, ghimbirul sau prunele sunt încă prezente pe masa de sărbătoare Tet ca o parte indispensabilă a savoarei. Alături de ele, fructele confiate cu o aromă dulce, acră, sărată și picantă creează un echilibru delicat, făcând ca tava cu dulciuri pentru festivalul de primăvară să fie atât bogată în tradiție, cât și caldă, cu povești despre reuniunea familiei.

Tran Thu Trang (născută în 2003 la Hanoi) a împărtășit: „De fapt, tinerii ca mine preferă de obicei bomboanele și dulciurile moderne. Dar mama mea încă mai cumpără dulcețuri tradiționale și fructe conservate pentru a le oferi oaspeților, așa că, treptat, m-am obișnuit cu acele arome tradiționale în timpul Tet.”

Această paralelă arată un lucru: dulciurile de Tet se pot schimba odată cu tendințele, dar dulcețurile și fructele confiate rămân „sufletul” tăvii cadou de Tet pentru vietnamezi. Printre cutiile cadou luxoase, un mic compartiment pentru dulcețurile tradiționale este încă suficient pentru a păstra gustul simplu și familiar al primăverii - o aromă care persistă în memoria fiecărui vietnamez.

    Sursă: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/vi-tet-trong-khay-mut-o-mai-cua-nguoi-viet-1026325