Ghimbirul a fost considerat mult timp „ginsengul omului de rând” în bucătăriile vietnameze. Această plantă este folosită atât în bucătărie , cât și în medicina tradițională în multe țări asiatice. Cercetările moderne arată că această rădăcină conține mulți compuși bioactivi, cum ar fi gingerolul și shogaolul, care contribuie la numeroase efecte benefice asupra organismului.
Proprietățile medicinale ale rădăcinii de ghimbir
Ghimbirul este o plantă erbacee tropicală și o plantă medicinală frecvent utilizată în medicina tradițională. Potrivit experților, consumul adecvat de ghimbir poate oferi numeroase beneficii:
 |
Ghimbirul este un ingredient indispensabil atât în bucătăria tradițională, cât și în medicina. Foto: Veronica Bosley/Pixabay. |
Ajută la prevenirea răcelilor.
Conform site-ului web de sănătate EDH (Taiwan, China), Medicina Tradițională Chineză afirmă că ghimbirul are o natură înțepătoare și încălzitoare, ajutând la încălzirea organismului și la prevenirea răcelilor. Ghimbirul conține multe vitamine A, E, vitamine B, precum și fibre și potasiu, care ajută la creșterea imunității.
Ameliorarea durerii
Ghimbirul este folosit și ca analgezic natural. Multe studii arată că compușii activi din ghimbir pot ajuta la reducerea durerilor de cap, a durerilor articulare și a crampelor menstruale.
Promovează digestia și curăță intestinele.
Ghimbirul este, de asemenea, benefic pentru sistemul digestiv. Acest condiment ajută la stimularea secreției de sucuri digestive, promovează tranzitul intestinal și ajută organismul să absoarbă mai bine nutrienții. Pentru cei care se confruntă frecvent cu balonare, indigestie sau greață din cauza răului de mișcare, sarcinii sau chimioterapiei, ghimbirul poate ameliora semnificativ simptomele.
Antiinflamator
În special, gingerolul și shogaolul din ghimbir au efecte antiinflamatorii, contribuind la reducerea răspunsurilor inflamatorii din organism, susținând astfel ameliorarea simptomelor de artrită reumatoidă, gută și alte boli inflamatorii cronice. Unele studii arată, de asemenea, că acești compuși au potențialul de a proteja celulele nervoase și de a încetini declinul cognitiv la vârstnici.
Susține protecția creierului.
Un studiu publicat în revista Frontiers in Nutrition în 2022 a arătat că compuși precum shogaolul și gingerolul din ghimbir au potențialul de a combate neuroinflamația, contribuind la încetinirea declinului cognitiv și la reducerea riscului de demență.
Mâncăruri și băuturi populare preparate cu ghimbir.
Ghimbirul poate fi ras sau zdrobit și amestecat cu lapte fierbinte. Alternativ, ghimbirul poate fi adăugat în multe preparate și băuturi de zi cu zi pentru a-i spori aroma și a profita de beneficiile sale pentru sănătate.
Ghimbir tânăr murat în sos dulce-acrișor
Conform QQ News, aceasta este cea mai comună metodă, creând un preparat cu gust dulce-acrișor, o textură crocantă și foarte ușor de mâncat, stimulând papilele gustative și reducând bogăția preparatului.
Realizare:
- Spălați bine ghimbirul tânăr și îndepărtați coaja subțire.
- Tăiați felii subțiri, cu cât mai subțiri, cu atât mai bine.
- Adăugați puțină sare, marinați timp de aproximativ 30 de minute pentru a absorbi excesul de apă, apoi stoarceți și uscați.
- Combinați oțetul alb și zahărul brut într-un raport de aproximativ 2:1, fierbeți la foc mic până când zahărul brut se dizolvă complet, apoi lăsați să se răcească.
- Puneți ghimbirul într-un borcan de sticlă, turnați sosul dulce-acrișor răcit, asigurându-vă că ghimbirul este complet scufundat.
- Sigilați bine și dați la frigider timp de aproximativ 2-3 zile înainte de utilizare.
Ceai de ghimbir, miere și lămâie
Această băutură are o ușoară aromă picantă de la ghimbir, o acrișoară răcoritoare de la lămâie și o dulceață blândă de la miere, fiind potrivită pentru vremea de tranziție sau atunci când aveți dureri în gât.
Cum se face:
- Spală bine ghimbirul, apoi feliază-l subțire sau zdrobește-l.
- Pune ghimbirul într-o cană, adaugă apă fierbinte și lasă-l la infuzat aproximativ 10 minute.
- Stoarceți sucul de lămâie în pahar.
- Adăugați miere, amestecați bine și savurați.
Ceai de ghimbir, curmale roșii și fructe de goji
Acest ceai are o frumoasă culoare auriu-maronie, o aromă parfumată de ghimbir și curmale roșii și este adesea folosit de multe familii atunci când sunt răcite.
Cum se face:
- Spală ghimbirul și feliază-l.
- Spălați bine merele roșii și faceți incizii ușoare pe suprafața fiecărui măr.
- Aduceți apa la fierbere, apoi adăugați ghimbirul și curmalele roșii și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Adăugați fructele de goji și zahărul fin, fierbeți la foc mic încă 5 minute, apoi opriți focul.
Terci de ghimbir și ceapă pentru ameliorarea răcelilor
Terciul este un preparat simplu, ușor de mâncat, adesea servit în timpul meselor, atunci când corpul este obosit.
Cum se face:
- Spălați bine orezul și fierbeți-l până obțineți un terci subțire.
- Ghimbir, tăiat în fâșii sau tocat mărunt.
- Când terciul este gătit, adăugați ghimbirul și fierbeți la foc mic încă 5 minute.
- Condimentați cu puțină sare, presărați cu ceapă verde tocată și serviți fierbinte.
 |
Cum să distingi între diferite tipuri de ghimbir. Grafică: M. Phuong. |
Lucruri de care trebuie să ții cont atunci când mănânci ghimbir.
În ciuda numeroaselor sale beneficii, consumul regulat de ghimbir nu este potrivit pentru toată lumea.
Femeile în timpul menstruației
Persoanele cu o constituție rece pot bea o cantitate moderată de ceai de ghimbir pentru a reduce disconfortul în timpul menstruației. Cu toate acestea, cele cu o constituție fierbinte sau care suferă de boli inflamatorii pelvine ar trebui să își limiteze consumul, deoarece acesta poate agrava inflamația.
Persoanele cu boală de reflux gastroesofagian
Ghimbirul ajută la stimularea motilității digestive, dar utilizarea excesivă poate avea efectul opus, ducând la greață, senzație de apăsare în piept sau agravarea refluxului.
Persoanele cu o constituție fierbinte
Consumul excesiv de ghimbir poate provoca constipație, dureri în gât, uscăciune a gurii sau o senzație de căldură în corp. Chiar și ceaiul de ghimbir ar trebui băut doar de 2-3 ori pe săptămână.
Nu ar trebui să bei ceai de ghimbir seara.
Ghimbirul are proprietăți de încălzire și poate face organismul mai alert. Prin urmare, consumul de ceai de ghimbir seara poate afecta calitatea somnului la unele persoane.
În plus, dacă găsiți ghimbir mucegăit sau putred, ar trebui să îl aruncați imediat în loc să continuați să îl folosiți. Deși ghimbirul încolțit este încă comestibil, ghimbirul mucegăit riscă să producă substanțe dăunătoare sănătății.
Sursă: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html
![[Foto] Prima sesiune a celui de-al 14-lea Congres al Sindicatului din Vietnam](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/03/1780465947883_ndo_br_img-3852-jpg.webp)
Comentariu (0)