Vietnamul are 9 restaurante cu o stea Michelin

(Dan Tri) - În seara zilei de 5 iunie, a avut loc la Da Nang ceremonia de anunțare și decernare a premiilor pentru restaurantele și localurile selectate de Ghidul Michelin în acest an.

Un total de 181 de restaurante din cele trei orașe Hanoi , Da Nang și Ho Chi Minh City au fost premiate de Ghidul Michelin la diferite categorii.

Pe lângă cel mai prestigios premiu cu stea Michelin, ghidul acordă și Premii Speciale Michelin (premii speciale); Michelin Guide Selected (restaurante recomandate de Michelin) și Bib Gourmand (restaurante cu mâncare delicioasă, prețuri accesibile).

109 restaurante, împărțite în mod egal în trei orașe, au fost premiate la categoria Michelin Selected, cu 14 nume noi.

Restaurante și unități alimentare premiate de Michelin anul acesta (Foto: Huy Hoang).

Anul acesta, lista câștigătorilor premiilor „mâncare bună, prețuri accesibile” a crescut la 63 de locații, inclusiv 9 restaurante noi, 5 în Hanoi și 4 în Da Nang . Orașul Ho Chi Minh nu a înregistrat niciun restaurant nou pe lista de mai sus.

În mod special, printre cele 9 restaurante care au primit o stea Michelin în acest an se numără un restaurant care a primit o stea la prima selecție și un restaurant îmbunătățit față de anul trecut: restaurantul Ciel și restaurantul CoCo Dining. Acestea sunt 2 restaurante cu locații în orașul Ho Chi Minh.

Printre acestea, CoCo Dining a fost promovat la o stea, după doi ani consecutivi în categoria Michelin Selected (inclusiv 2023 și 2024).

„Este prima dată când primim această onoare”, a declarat bucătarul-șef Vo Thanh Vuong de la CoCo Dining.

În mod special, restaurantele din Hanoi care au fost premiate s-au concentrat în principal pe bucătăria tradițională și decorul rustic. Restaurante celebre care servesc pho, vermicelli de țipar și rulouri de orez în capitală au continuat să fie pe listă și în acest an, cum ar fi Tien pho, Cham chicken pho, Chan Cam eel vermicelli (Hoan Kiem), rulourile de orez ale doamnei Xuan, rulourile de orez ale doamnei Hoanh...

„Suntem mândri să vedem o creștere a numărului de restaurante cu stele Michelin în acest an, împreună cu apariția unei noi generații de tineri bucătari talentați”, a declarat Gwendal Poullennec, director internațional al Ghidurilor Michelin.

Rulourile de orez ale doamnei Xuan din Hanoi au fost premiate în lista restaurantelor recomandate de Ghidul Michelin (Ilustrație: Toan Vu).

Fiind unul dintre restaurantele onorate ca fiind selectate de Michelin pentru al treilea an consecutiv (un restaurant recomandat de Ghidul Michelin), dna Pham Thi Bich Hanh, proprietara a două afaceri în Hanoi, inclusiv Quan an Ngon și Ngon Garden, și-a exprimat mândria.

Dna Hanh a comentat că acesta este rezultatul eforturilor neobosite ale unui grup care include bucătari, personalul restaurantului, manageri, echipa de logistică și compania din spatele acestui eveniment. A fi premiat de 3 ori la rând este o etapă importantă și o motivație puternică pentru ca afacerea să continue să se îmbunătățească și să se dezvolte în continuare.

„Definirea misiunii de ambasador al bucătăriei vietnameze a devenit un element central pe care l-am urmărit de mulți ani. În contextul turismului strâns legat de gastronomie, a fi selectați de Michelin este o oportunitate excelentă de a promova bucătăria și cultura vietnameză mai profund în rândul prietenilor internaționali.”

„Aceasta nu este doar o onoare pentru restaurant, ci și un pas înainte în călătoria de a aduce bucătăria vietnameză în lume”, a declarat un reprezentant al Ngon Garden.

Stelele Michelin măsoară nivelul de excelență și unicitate al unui restaurant. „Stelele” reprezintă sistemul de notare al Ghidului Michelin, de la o stea (foarte bun) la trei stele (clasa superioară).

Restaurantele cu stele Michelin sunt considerate destinații culinare de înaltă calitate, unde clienții pot savura mâncăruri excelente preparate de bucătari talentați.

O stea este acordată unui restaurant care „are mâncare de bună calitate, care merită să te oprești să o savurezi”.

Două stele înseamnă că „restaurantul are o calitate excelentă a mâncării, merită vizitată”.

Trei stele (cea mai mare) reprezintă acelea în care „calitatea mâncării este atât de excelentă încât merită să planifici o excursie pentru a te bucura de ea”.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/vietnam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm