Vinamit creează un lanț valoric închis pentru jackfruit.

Orașul Ho Și Min – De la zonele de cultivare a jackfruit-ului de înaltă tehnologie până la fabricile de liofilizare, Vinamit a construit un lanț valoric închis, păstrând calitatea originală a jackfruit-ului.

În ultimele zile ale anului, pe măsură ce producția agricolă intră în sezonul său de vârf pentru a deservi piața Tet, în zona de materii prime legată de compania pe acțiuni Vinamit din comuna Phuoc Thanh, orașul Ho Chi Minh, livezile de jackfruit continuă să mențină o creștere stabilă pe terenuri unde nutriția și umiditatea sunt strict gestionate.

Tehnicienii Vinamit inspectează și ambalează jackfruit-ul din livadă. Foto: Tran Phi.

Potrivit inginerului Nong Thi Quy, director adjunct responsabil cu producția la Vinamit, zona de cultivare a jackfruit-ului companiei din comuna Phuoc Thanh acoperă aproximativ 20 de hectare și este organizată în parcele de cultivare pentru o supraveghere tehnică convenabilă și trasabilitate. Fiecare livadă de jackfruit are un jurnal complet de cultivare, de la momentul fertilizării și irigației până la măsurile de combatere a dăunătorilor și bolilor folosind metode biologice.

Pentru Vinamit, cultivarea jackfruit-ului nu înseamnă doar producerea de materii prime, ci și o bază pentru procesarea profundă. Prin urmare, compania a ales agricultura ecologică încă de la început. Utilizarea îngrășămintelor chimice și a pesticidelor sintetice este redusă la minimum, fiind înlocuită cu îngrășăminte organice compostate, preparate microbiene și combatere integrată a dăunătorilor.

Pe lângă fertilizarea organică, livada de jackfruit este supusă unor îmbunătățiri regulate ale solului pentru a menține aerarea solului și microorganismele benefice. Sistemul de irigații este ajustat în funcție de fiecare etapă de creștere a pomilor, economisind apa și reducând crăparea fructelor și întărirea segmentelor - factori care afectează direct calitatea procesării.

Jackfruitul cultivat în zona de materii prime a Vinamit din comuna Phuoc Thanh (orașul Ho Chi Minh) este ambalat în saci folosind metode de agricultură organică. Foto: Tran Phi.

Potrivit inginerului agronom Nong Thi Quy, agricultura ecologică necesită mai multă perseverență și un control tehnic mai strict decât metodele tradiționale, dar, în schimb, calitatea fructelor este stabilă și potrivită pentru procesarea de înaltă tehnologie. Dna Quy a subliniat că Vinamit nu vizează un volum de producție pe termen scurt, ci prioritizează calitatea materiilor prime, deoarece procesul de liofilizare va fi eficient numai atunci când jackfruit-ul îndeplinește cerințele în ceea ce privește structura segmentelor, coacerea fiziologică și conținutul natural de zahăr.

„Controlul zonelor de cultivare încă de la început ajută Vinamit să își asigure în mod proactiv materiile prime, să reducă dependența de piață și să minimizeze riscurile legate de siguranța alimentară”, a subliniat dna Quy.

După recoltare, jackfruitul este sortat imediat în livadă și transportat la fabrică într-un timp scurt pentru a minimiza oxidarea. Sunt procesate doar fructele care îndeplinesc standardele de greutate, coacere și structură pe segmente, deoarece calitatea materiei prime determină în mare măsură calitatea produsului final.

Bazându-se pe experiența sa numeroasă în sectorul agricol, dl. Nguyen Lam Vien, președinte și director general al companiei pe acțiuni Vinamit, consideră că, dacă ne concentrăm doar pe vânzarea de fructe proaspete, valoarea adăugată va fi foarte scăzută și vom cădea cu ușurință într-un cerc vicios al recoltelor abundente care vor duce la scăderi de prețuri, în timp ce procesarea profundă folosind știința și tehnologia reprezintă direcția sustenabilă.

Jackfruitul este pre-procesat la fabrica Vinamit înainte de a fi liofilizat. Foto: Tieu Thuy.

Un domeniu de care Vinamit este mândră este tehnologia sa de liofilizare, un domeniu în care dl. Nguyen Lam Vien a declarat că Vinamit a investit peste 100 de miliarde de VND în cercetare și dezvoltare. Având ca scop crearea de produse autentice, compania prioritizează conservarea structurii naturale, a aromei și a valorii nutritive a jackfruit-ului, lucru pe care metodele tradiționale de uscare se chinuie să-l realizeze. Liofilizarea permite îndepărtarea apei la temperaturi scăzute, fără a fi nevoie de aditivi sau conservanți.

„Modelul de conectare a cultivării organice a jackfruit-ului cu afaceri de procesare precum Vinamit a dat rezultate clare, nu numai ajutând oamenii să își schimbe mentalitatea de producție către o abordare sistematică, cu standarde și producție stabilă, dar și creând condiții pentru ca localitatea să gestioneze mai bine terenurile, mediul și să orienteze dezvoltarea pe termen lung a agriculturii urbane în contextul promovării restructurării agricole de către orașul Ho Chi Minh”, a subliniat dl. Nguyen Thanh Thong, președintele Comitetului Popular al comunei Phuoc Thanh.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/vinamit-khep-kin-chuoi-gia-tri-trai-mit-d789337.html