Pentru că mesele școlare nu sunt doar pentru a ne hrăni, ci și o călătorie de hrănire fizică, de formare a unor obiceiuri nutriționale sănătoase și de construire a unui mediu educațional sigur și uman pentru copii.
Proces de control strict și sigur
La Grădinița Hoa Hong (Secția Hanh Thong), 100% dintre copii mănâncă la școală. Dna Nguyen Ngoc Giau - directoarea școlii, a împărtășit: Bucătăria școlii este organizată la fața locului, are o echipă de catering bine instruită și aplică software de nutriție pentru a calcula porțiile pentru fiecare grupă de vârstă. „Bucătăria se va baza pe software pentru a calcula cantitatea adecvată de nutrienți, apoi se va coordona cu furnizorii de alimente pentru a asigura suficiente nutrienți pentru copii în fiecare zi”, a spus dna Giau.
Bucătăria școlii funcționează într-un model de bucătărie închisă, unidirecțională, cu patru membri principali ai personalului: trei bucătari și un bucătar ajutor, care lucrează cu personalul de servire și de hrănire. În fiecare zi, copiilor li se oferă trei mese: micul dejun, prânzul și gustarea de după-amiază. Școala folosește apă curată de la robinet, testată, pentru gătit, asigurând igiena de la început.
În special, cazurile copiilor cu alergii alimentare sunt gestionate cu strictețe. De la începutul anului școlar, părinții declară alimentele alergene; această listă este păstrată în departamentul medical și de catering. Când copiii mănâncă, vor fi pregătite separat mese speciale, ambalate în plastic și distribuite fiecărei clase. În cazul apariției unei reacții alergice, personalul medical va acorda primul ajutor și va contacta părinții sau va duce copilul prompt la o unitate medicală.
Directorul școlii a declarat că membrii comitetului de recepție a alimentelor, inclusiv directorul adjunct responsabil cu internatul, bucătarul principal și personalul medical, sunt responsabili de verificarea ștampilelor de origine, calitate și trasabilitate ale tuturor ingredientelor înainte de procesare. Dacă alimentele nu îndeplinesc cerințele, școala va întocmi o evidență și le va returna furnizorului.
Acest proces ajută școlile să controleze cu strictețe alimentele consumate, asigurând siguranța absolută pentru copii. Monitorizarea încrucișată și inspecția continuă sunt factori importanți pentru menținerea calității meselor. Datorită acestui fapt, mesele școlare nu numai că asigură nutriția, ci și siguranța absolută, reducând la minimum riscul de intoxicații alimentare sau alergii.
Către mese sigure și umane
Mesele școlare nu numai că oferă nutrienți, dar contribuie și la formarea unei culturi alimentare științifice , ajutând copiii să aprecieze mâncarea și să practice autodisciplina. La Grădinița Hoa Hong, combinarea unui meniu divers cu organizarea meselor este considerată o formă de educație nutrițională directă pentru elevi.
Copiii sunt învățați să recunoască grupele de alimente, să mănânce corespunzător, să împartă și să-și aștepte prietenii. În plus, copiii sunt, de asemenea, antrenați în abilități de independență prin mese în stil familial, unde patru până la cinci copii stau împreună pentru a mânca, a se servi singuri și a împărți mâncarea.
„Profesorii le reamintesc mereu copiilor să termine mesele, să nu lase resturi și să nu se joace în timpul mesei. Datorită acestui fapt, copiii sunt sănătoși și învață disciplină”, a spus un profesor de la școală. Prin aceasta, prânzul nu este doar o pauză, ci și un moment special de învățare, ajutându-i pe copii să-și formeze obiceiuri alimentare sănătoase și să înțeleagă valoarea eforturilor bucătarului.
În plus, coordonarea dintre școli, părinți și agențiile de management a creat un sistem de monitorizare cu mai multe niveluri, contribuind la îmbunătățirea calității nutriționale și la minimizarea riscurilor. Publicarea meniurilor, a prețurilor ingredientelor și a procedurilor de procesare nu numai că îi ajută pe părinți să se simtă în siguranță, dar crește și responsabilitatea școlii în management.
Dl. Mach Tran Huy, reprezentantul Asociației Părinților școlii, a declarat: „Atunci când școala este transparentă în ceea ce privește meniul, metodele de gătit și are întotdeauna personal medical care supraveghează, părinții se simt foarte în siguranță. Uneori, școala organizează și tururi ale bucătăriei pentru părinți, așa că sunt foarte mulțumit.”
Monitorizare și instruire regulată
Pe lângă controlul materiilor prime și al procesării, școlile se concentrează și pe instruirea și creșterea gradului de conștientizare a personalului. Tot personalul de catering, personalul de bucătărie și personalul de servire sunt instruiți în domeniul siguranței și igienei alimentare, al protecției muncii și al procedurilor de sterilizare a echipamentelor.
Școlile se coordonează periodic cu Asociația Părinților pentru a organiza supraveghere directă, vizitează bucătăria și chiar participă la activități culinare cu copiii pentru a evalua procesul și igiena. Departamentul pentru Siguranța Alimentară din orașul Ho Chi Minh efectuează, de asemenea, în mod regulat inspecții surpriză pentru a asigura standardele alimentare, igiena bucătăriei și respectarea strictă a reglementărilor.
Dna Nguyen Thuy Uyen, directoarea Școlii Nguyen Truc (secția Chanh Hung), a declarat: „Școala creează întotdeauna condiții și organizează sau participă în mod regulat la cursuri de formare privind siguranța alimentară și nutriția pentru echipa de bone și profesorii responsabili de școlile-internat.” Potrivit dnei Uyen, prin sesiuni de formare, personalul școlii își îmbunătățește cunoștințele profesionale, exersează abilități de gestionare a situațiilor, asigură calitatea meselor și previne în mod proactiv riscurile în procesul de îngrijire și servire a elevilor.
Dna Huynh Le Nhu Trang, directoarea adjunctă a Departamentului de Educație și Formare Profesională din orașul Ho Chi Minh, a declarat că, pentru a îmbunătăți capacitatea profesională a echipei responsabile de munca în cadrul internatelor, unitatea se coordonează periodic cu Departamentul pentru Siguranța Alimentară din orașul Ho Chi Minh pentru a organiza cursuri de formare, a actualiza cele mai recente reglementări și linii directoare privind managementul statului în domeniul siguranței alimentare și al nutriției școlare.
Asigurarea siguranței alimentare în școli este întotdeauna considerată o sarcină cheie, primind atenție și îndrumare atentă din partea liderilor de la toate nivelurile, în special a Consiliului de Administrație al Departamentului de Educație și Formare Profesională din orașul Ho Și Min, alături de sprijinul personalului de conducere, al profesorilor și al părinților. Prevenirea și minimizarea riscului de toxiinfecții alimentare și boli transmise prin alimente nu numai că protejează sănătatea elevilor, dar contribuie și la consolidarea încrederii societății într-un mediu educațional sigur și sănătos.
„Cursuri de instruire sunt organizate în mod regulat pentru directorii școlilor, personalul medical și personalul de internat, ajutând școala să fie mai proactivă în controlul calității meselor și să gestioneze prompt situațiile apărute, asigurând siguranța absolută a elevilor”, a declarat dna Huynh Le Nhu Trang.
Sursă: https://giaoducthoidai.vn/xay-nen-suc-khoe-cho-hoc-sinh-tu-bua-an-ban-tru-chat-luong-post757324.html
Comentariu (0)