10 вьетнамских блюд вошли в топ-86 лучших салатов Азии.

Десять вьетнамских салатов завоевали сердца гурманов со всего мира и вошли в список 86 лучших салатов Азии по версии Taste Atlas.

Говяжий салат — это блюдо из смеси овощей, которое часто встречается во вьетнамской кухне. — Фото: Скриншот с YouTube

Салат из говядины

На 13-м месте в списке оказался салат из говядины с оценкой 4,1/5 звезд.

Говяжий салат — это традиционное вьетнамское блюдо из смеси овощей. С культурной и религиозной точки зрения, это блюдо символизирует гармонию инь и ян, поскольку овощи и мясо тщательно перемешаны.

Для приготовления этого салата повар обычно смешивает говядину с соком лайма, уксусом, рыбным соусом, перцем чили, листьями лайма, кинзой, мятой, огурцом, кресс-салатом и т. д. При тщательном перемешивании мясо становится мягким и впитывает ароматы.

В этом блюде гармонично сочетаются кислые и сладкие вкусы, за которыми следует едва уловимая сладость говядины. Такое разнообразие вкусов заставляет вас, чем больше вы едите, тем больше вам хочется этого блюда.

Салат из цветков банана

Салат из цветков банана получил 4,0/5 звезд и занял 20-е место в списке.

Салат из цветков банана — одно из простых блюд, близкое к изысканному стилю питания жителей Северного Вьетнама. — Фото: Скриншот с YouTube.

Это простое, деревенское блюдо, встречающееся в кухне как северного, так и южного Вьетнама. На севере его часто называют салатом из цветков банана, а на юге у него более ласковое название — салат из цветков банана.

Основные ингредиенты этого блюда — пюре из свежих овощей, тертые папайя и манго, цветки банана, огурец и свинина, в основном сухожилия и жир...

После подготовки всех ингредиентов повар приправит их специями, такими как перец чили, измельченный чеснок и кинза, а затем тщательно все перемешает.

Неотъемлемой частью блюда является заправка.

В основном это смесь лимонного сока, рыбного соуса и сахара, причем каждый повар регулирует пропорции по-своему.

Салат из говядины и салат из цветков банана популярны не только в повседневной жизни, но и часто встречаются на вечеринках благодаря своему кисло-сладкому, а иногда и слегка солоноватому вкусу, который идеально подходит для вьетнамцев.

Смешанный фо

Наряду с салатом, суп фо с различными добавками получил оценку 4,0/5 звезд и занял 21-е место в рейтинге.

Смешанный фо так же привлекателен, как и суп фо. — Фото: Скриншот с YouTube

Это фирменное блюдо Северного Вьетнама. В отличие от слабо приправленного варианта супа фо, это блюдо обычно отличается насыщенным и пикантным вкусом. Посетители могут ощутить идеально сбалансированные сладкие, соленые и кислые ноты.

В состав смешанного супа фо обычно входят простые ингредиенты, такие как рисовая лапша, говядина или курица, креветки, жареный лук и овощи, все это смешивается с соусом. Перед употреблением вьетнамцы часто добавляют в блюдо сок лайма, что придает ему слегка кисловатый вкус.

Поскольку это сухой фо, соус можно считать душой блюда. Обычно повар смешивает сахар, соевый соус, устричный соус, соус чили и рисовый уксус, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Поскольку овощные блюда глубоко укоренились во вьетнамской кулинарной культуре, их приготовление требует от повара скрупулезного внимания к деталям, чтобы овощи и мясо были равномерно приправлены, и чтобы у посетителей не возникало ощущения, что овощи завяли или несвежие.

Помимо трех самых популярных вьетнамских блюд в списке, такие блюда, как куриный салат, салат из корня лотоса, салат из инжира, карпаччо из говядины с лаймом, салат из медузы, салат из анчоусов и салат из сельди, также завоевали сердца гурманов со всего мира.

Tuoitre.vn

Источник: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm