Вьетнамские блюда вошли в список 100 лучших блюд из риса в Азии

Дробленый рис, традиционное вьетнамское блюдо, популярное в Хошимине, обладает характерным вкусом дробленых рисовых зёрен, которые когда-то выбрасывали. Это блюдо стало символом уличной еды Сайгона: по текстуре оно похоже на обычный рис, но меньше по размеру. Откройте для себя дробленый рис, чтобы в полной мере ощутить вкус вьетнамской кухни. По данным TasteAtlas, это вьетнамское блюдо непременно влюбит вас с первой пробы.

Дроблёный рис подаётся с различными начинками, такими как жареные яйца, измельчённая свиная шкурка, жареные свиные рёбрышки или хрустящие рыбные котлеты. В качестве гарнира обычно используют нарезанный зелёный лук, зелень, помидоры и огурцы, маринованные овощи...

Это вьетнамское блюдо когда-то считалось «рисом бедной семьи», поскольку для его приготовления используется дробленый рис (непрозрачная белая часть на верхушке рисового зерна) и дробленый рис в процессе помола.

ФОТО: Теннесси

Местные магазины, торгующие дробленым рисом, найти легко. Часто на обочинах дорог стоят угольные грили, источающие дымный аромат лемонграсса и жареного мяса, который возникает при приготовлении гарниров, подаваемых с дробленым рисом. Дробленый рис занимает 19-е место в списке.

Это распространенное блюдо из дробленого риса, а дробленый рис со свиными ребрышками — самый популярный вариант — также включен в список под номером 43. Основным ингредиентом являются ароматные жареные свиные ребрышки, политые маслом с зеленым луком...

На 54-м месте находится баньбео — популярная вьетнамская паровая лепёшка, основными ингредиентами которой являются рисовая мука, рыбный соус, зелёный чили и креветки или свинина. Для придания вкуса в лепёшку также можно добавить хлеб, жареный арахис или жареный лук. Помимо солёного варианта, существуют и сладкие, почти уникальные для Хойана.

ФОТО: ТРАН КАО ДУЭН

Бань бео традиционно подают в небольших керамических чашах с бамбуковыми ложками. Некоторые называют его вьетнамским аналогом тапас, и считается, что главная особенность хорошего бань бео — это полость в середине, в которой находится пикантная, насыщенная начинка.

Бань тэт — ещё одно вьетнамское блюдо, занимающее 76-е место в списке. Бань тэт предлагается как со сладкой, так и с солёной начинкой. Его готовят из клейкого риса с машем или свининой, завёрнутого в банановые листья. Затем всю смесь варят или готовят на пару, банановые листья удаляют, а получившуюся лепёшку нарезают на кусочки.

Банановые листья используются, поскольку они придают клейкому рису уникальный аромат и вкус. Баньтет традиционно готовят и подаётся в основном во время вьетнамского Нового года по лунному календарю.

Сладкий клейкий рисовый пирог

ФОТО: ENVATO

И наконец, жареный рис . Это блюдо очень универсально, поскольку к рису можно добавить практически что угодно для усиления вкуса, но обычно его готовят из белого риса, чеснока, соли и перца. Рис варят, а затем обжаривают в горячем масле.

Жареный рис с чесноком

Жареный рис подаётся горячим и может быть приправлен различными овощами, яйцами или колбасным фаршем. В качестве приправы можно использовать соевый или рыбный соус, а нарезанный зелёный лук придаёт блюду текстуру и создаёт приятный контраст с рисом.

Рейтинг, представленный выше, был составлен кулинарным сайтом TasteAtlas на основе отзывов читателей. Список 100 лучших блюд из риса в Азии получил 17 623 отзыва.

Thanhnien.vn

Источник: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm