Вьетнамские блюда в списке 100 лучших блюд из риса в Азии

Сломанный рис, традиционное вьетнамское блюдо, популярное в городе Хошимин, имеет характерный вкус сломанных рисовых зерен, которые когда-то были выброшены. Это блюдо теперь стало символом уличной еды Сайгона, с той же текстурой, что и обычный рис, но меньше по размеру. Откройте для себя сломанный рис, чтобы в полной мере ощутить вкус вьетнамской кухни. По данным TasteAtlas, это вьетнамское блюдо наверняка заставит посетителей влюбиться в него с первой попытки.

Слоеный рис подается с различными начинками, такими как жареные яйца, измельченная свиная шкура, жареные свиные ребрышки или хрустящие жареные рыбные котлеты. Обычные гарниры включают рубленый зеленый лук, зелень, помидоры и огурцы, маринованные овощи...

Это вьетнамское блюдо когда-то считалось «рисом бедной семьи», поскольку для его приготовления используется дробленый рис (непрозрачная белая часть в верхней части рисового зерна) и дробленый рис во время помола.

ФОТО: Теннесси

Местные магазины дробленого риса легко найти, часто с угольными грилями на обочине дороги, испускающими дымный аромат лемонграсса и горелого мяса, что является результатом приготовления гарниров с дробленым рисом. Дробленый рис занимает 19-е место в списке.

Это общепринятое блюдо из дробленого риса, а дробленый рис с ребрышками — самая популярная версия — также включен в список под номером 43. Основным ингредиентом являются ароматные жареные свиные ребрышки, политые маслом с зеленым луком...

Под номером 54 находится бань бео , популярный вьетнамский паровой пирог, состоящий из рисовой муки, зеленого чили-рыбного соуса и креветок или свинины. Для дополнительного вкуса в пирог также можно добавить хлеб, жареный арахис или жареный лук. Помимо соленых пирогов, есть также сладкие версии, которые почти уникальны для Хойана.

ФОТО: ТРАН КАО ДУЭН

Banh beo традиционно подается в небольших керамических мисках с бамбуковыми ложками для еды. Некоторые называют это вьетнамской версией тапас, и считается, что самая важная черта хорошего banh beo — это полость в середине, в которой находится пикантная, сочная начинка.

Banh tet — еще одно вьетнамское лакомство, которое занимает 76-е место в списке и поставляется как со сладкими, так и солеными начинками. Его готовят из клейкого риса, фаршированного бобами мунг или свининой и завернутого в банановые листья. Затем всю смесь варят или готовят на пару, банановые листья удаляют, а пирог в форме полена разрезают на куски.

Банановые листья используются, потому что они придают липкому рису уникальный аромат и вкус. Бань тет традиционно готовится и подается в основном во время вьетнамского Лунного Нового года.

Сладкий липкий рисовый пирог

ФОТО: ЭНВАТО

Наконец, есть жареный рис . Это блюдо очень универсально, потому что в рис можно добавить почти все, что угодно, чтобы усилить вкус, но обычно его готовят из белого риса, чеснока, соли и перца. Рис варят, а затем обжаривают в горячем масле.

Жареный рис с чесноком

Жареный рис подается горячим и может быть приправлен различными овощами, яйцами или колбасным фаршем. В качестве приправы можно использовать соевый соус или рыбный соус, а рубленый зеленый лук добавит текстуры и создаст приятный контраст с рисом.

Рейтинг выше был составлен кулинарным сайтом TasteAtlas на основе отзывов читателей. Список 100 лучших блюд из риса в Азии получил 17 623 отзывов.

Thanhnien.vn

Источник: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm