Спринг-роллы , под номером 84, готовятся путем заворачивания мокрой рисовой бумаги в различные ингредиенты, чаще всего свинину или креветки, и рисовую лапшу. Однако «звездой» блюда является свежая зелень. Спринг-роллы обмакивают в рыбный соус или арахисовый соус, соус из черной фасоли.
Спринг-роллы когда-то были включены CNN в список 50 самых вкусных блюд в мире.
Bun bo Hue , номер 82, является традиционным основным блюдом на завтрак, состоящим из бульона из свиных и говяжьих костей, рисовой лапши, лимонной травы, креветочной пасты и т. д. Bun bo намного острее, чем большинство других вьетнамских супов, а его вкус часто описывают как насыщенный и сложный. Блюдо возникло в Хюэ, но мало что известно о его точном происхождении или происхождении.
Bone ( 73) — блюдо, представляющее богатство вьетнамской кухни . Маринованное мясо готовится в специальной чугунной сковороде с жареными яйцами и подается с травами, хлебом, паштетом и маслом. Блюдо часто едят на завтрак вместе с салатом и специями.
Говорят, что на Bo bia (71) повлияла кухня китайской общины Теочью. Однако, в отличие от оригинальной китайской версии, эта вьетнамская уличная закуска готовится на тонкой рисовой бумаге, а в начинку входят измельченная хикама и морковь, китайская колбаса, тонко нарезанный омлет, сушеные креветки и зелень, такая как базилик, салат...
Спринг-роллы — редкая закуска, славящаяся своим уникальным вкусом.
На Юге это называется спринг-роллы ( 58), на Севере это называется nem ran, но независимо от этого, все они имеют основные характеристики свинины и креветок, завернутых в тонкую рисовую бумагу. Спринг-роллы жарятся и придают блюду привлекательный золотистый цвет, тонкий, слегка хрустящий внешний слой и насыщенную начинку.
Canh chua ca (47) характеризуется сочетанием сладкого, острого и кислого вкусов. Суп обычно готовится на основе тамариндового бульона и включает в себя такие ингредиенты, как ананас, помидоры, бамия, ростки фасоли или другие овощи. Рыба, используемая для его приготовления, также очень разнообразна: от пресноводной до морской.
Говяжий суп с лапшой в южном стиле
Bun bo Nam bo (46) — это сухое блюдо, состоящее из рисовой лапши, говядины или свинины, зелени, жареного арахиса… Рисовая лапша и зелень кладутся в миску, а говядина обжаривается и добавляется сверху. Вся миска с лапшой украшается арахисом перед подачей блюда.
Жареная свиная вермишель (43) представляет собой сочетание маринованной жареной свинины, рисовой лапши, свежей зелени и трав. Ингредиенты обычно кладут в миску, а затем едят с соусом для макания — разновидностью рыбного соуса, смешанного с лаймом и сахаром.
Бун ча (35) — это блюдо из свинины, которое родом из Ханоя. Блюдо сочетает в себе три элемента: миску жареных фрикаделек в холодном бульоне, тарелку рисовой лапши и комбинацию из множества зеленых овощей, таких как перилла, салат, кориандр и водяной шпинат.
Бывший президент США Барак Обама однажды наслаждался бунча в Ханое.
Фо (32) — национальное блюдо и одно из самых любимых вьетнамских блюд в Западном полушарии за его сложные, уникальные вкусы и элегантную простоту. Хотя фо классифицируется как суп, его подают как основное блюдо, и вкусы каждой миски никогда не бывают одинаковыми.
В списке также присутствуют такие варианты фо, как фо с говядиной и фо с кровью из говядины.
Туристы могут найти фо в любой точке Вьетнама.
Уксус для макания говядины (15) — это версия вьетнамского горячего горшка, традиционно подаваемого в общественном стиле. В своей базовой форме блюдо состоит из бульона на основе уксуса, который также может включать кокосовое молоко или кокосовую воду, лимонную траву, лук или другие добавки, в то время как типичные гарниры включают тонко нарезанную сырую говядину и разнообразные свежие овощи и травы, такие как ростки фасоли, редис дайкон, салат, огурец, мята, базилик и листья периллы.
Сломанный рис (12) часто продается как уличная еда. Он готовится из сломанных и несовершенных рисовых зерен, которые традиционно выбрасывались после процесса помола, но теперь это фирменное блюдо в городе Хошимин.
Nuoc dipping sauce (11) — популярный вьетнамский соус, приготовленный из сока лайма или уксуса, сахара, воды и рыбного соуса. Обычные добавки включают чили, чеснок, зеленый лук, имбирь и т. д.
Соусы для макания различаются в зависимости от региона, а конечные ингредиенты могут также зависеть от типа подаваемого блюда. Соусы для макания часто используются в качестве соуса для рулетиков, блинов и различных блюд из мяса или морепродуктов.
В списке неожиданно появился соус для макания
Говяжье рагу (10) — популярное вьетнамское говяжье рагу, которое можно есть отдельно или с хлебом и разнообразными травами. В состав блюда входят такие ингредиенты, как большие куски говядины, морковь, лимонная трава, корица, чили, перец, чеснок и лук-шалот, все это томится в пряном, ароматном бульоне. В сельских районах Вьетнама говяжье рагу часто бывает намного острее, чем в городских районах.
Наконец, есть мясной рулет (6), приготовленный из различных мясных нарезок, таких как жареная свинина, нарезанная ломтиками свиная грудинка, ветчина или колбаса, а также огурец, майонез, маринованная морковь и белая редька, печеночный паштет, завернутый в булочку.
Вьетнамский мясной рулет имеет множество различных вариантов по всей стране.
Мясной рулет популярен во всем Вьетнаме и часто подается на завтрак, но это не обязательное блюдо, его можно есть в любой прием пищи в течение дня.
Ссылка на источник
Комментарий (0)