Первыми ресторанами во Вьетнаме, получившими звезды Мишлен, стали Anan Saigon (Хошимин), Gia ( Ханой ), Hibana by Koki (Ханой) и Tam Vi (Ханой).
Г-н Гвендаль Пулленнек, международный директор гида MICHELIN, сказал, что рестораны, получившие звезды во Вьетнаме на этот раз, были тщательно оценены на основе мировых стандартов на протяжении многих лет. «Это означает, что качество звезд ресторанов по всему миру одинаково, звезды, присужденные ресторанам в Ханое, Хошимине, такие же, как и в Лондоне или Париже».
Первые 4 вьетнамских ресторана получают звезды Мишлен.
На этот раз рестораны в Ханое и Хошимине были выбраны Мишлен на основе пяти основных критериев: качество еды, кулинарные приемы, вкусовой баланс, индивидуальность шеф-повара, а также устойчивость и постоянство с течением времени.
Среди 103 избранных ресторанов в Ханое и Хошимине, помимо ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, 70 ресторанов входят в категорию Michelin Selected (рестораны, рекомендованные Мишлен), из них 32 ресторана в Ханое и 38 ресторанов в Хошимине; 29 ресторанов входят в категорию Bib Gourmand (хорошие заведения по доступным ценам), из них 13 ресторанов в Ханое и 16 ресторанов в Хошимине.
Кроме того, 3 выдающихся человека получили специальные награды от гида Мишлен (специальные награды гида MICHELIN), в том числе винный эксперт Ю Ямамото из ресторана Lua, получивший премию сомелье, персонал Нгуен Тхи Ну из ресторана Vietnam House, получивший премию за обслуживание, и шеф-повар Сэм Тран из ресторана Gia, получивший премию молодого шеф-повара.
Эксперты полагают, что благодаря наличию гида Мишлен, усилиям шеф-поваров и тех, кто работает в кулинарной индустрии по всему Вьетнаму, в ближайшем будущем Вьетнам станет изысканным кулинарным направлением, которое каждый международный турист должен посетить хотя бы раз в жизни.
Источник VOV.VN
Ссылка на источник
Комментарий (0)