Рестораны, отмеченные звёздами Мишлен, — самая важная и последняя категория, объявленная на кулинарной церемонии награждения Мишлен, состоявшейся вечером 6 июня в Ханое. Четыре ресторана получили одну звезду Мишлен. Среди них ресторан Anan Saigon в Хошимине; остальные три ресторана находятся в Ханое: GIA, Hibana by Koki и Tam Vi.
Звезда Мишлен для ресторана Hibana by Koki
По данным гида Мишлен (ведущего мирового кулинарного гида, «указывающего путь» туристам и любителям местной еды - PV), Anan Saigon — это современный вьетнамский ресторан, в котором шеф-повар Питер Куонг Франклин применяет современные методы приготовления блюд к рецептам уличной еды, создавая восхитительные и привлекательные вкусы.
GIA также следует современному стилю под руководством шеф-повара Сэма Трана, предлагая сезонное меню, вдохновленное кулинарным наследием Вьетнама.
Hibana by Koki с шеф-поваром Хироши Ямагучи и меню, которое предлагает роскошную атмосферу и приготовлено из отборных ингредиентов, импортируемых напрямую из Японии.
Tam Vi оформлен в классическом стиле чайной, типичном для Северного Вьетнама, где в основном подают домашние блюда северновьетнамской кухни.
Ранее компания Michelin также объявила результаты категории «Избранные рестораны Мишлен» (соответствующие стандартам гида Мишлен — PV), в которую вошли 70 ресторанов. Из них 32 находятся в Ханое и 38 — в Хошимине. В этой категории отмечены многие рестораны и заведения с богатой историей, такие как: Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, Ngon restaurant, Banh cuon Ba Xuan, Bun cha Obama (Bun cha Huong Lien), Cha ca Anh Vu...
Рестораны, отмеченные звездами Мишлен в Ханое
В категории «Bib Gourmand» (хорошая еда по доступным ценам) в список попали 29 ресторанов. Среди них: 1946 Cua Bac, рыбные котлеты Thang Long, суп с говядиной и лапшой Au Trieu, куриный суп с лапшой Nguyet, Xoi com, куриная вермишель Ky Dong, Cuc gach quan...
Рестораны, отмеченные звездами Мишлен в Хошимине
Г-н Гвендаль Пуленнек, международный директор гида Мишлен, отметил, что очень гордится тем, что составил список первых ресторанов Вьетнама, сертифицированных гидом Мишлен. Этот список наглядно отражает разнообразие и богатство кулинарных традиций Ханоя и Хошимина.
Говоря о ханойской кухне, г-н Гвендаль Пуленнек отметил: «Столица Ханой всегда демонстрирует расслабленность и спокойствие благодаря небольшим магазинчикам и ресторанам, которые легко найти в Старом квартале. Этот город сочетает в себе типичные северные ароматы традиционной вьетнамской кухни, подчёркивая естественную свежесть, приправленную множеством различных специй и трав, что создаёт уникальное сочетание для каждого блюда».
Список вкусных и доступных ресторанов в Хошимине
Г-н Гвендаль Пуленнек прокомментировал кулинарное наследие Хошимина: «Этот динамичный и быстрорастущий город всегда дарит посетителям уникальный источник энергии благодаря разнообразной кухне».
Здесь наглядно демонстрируются современные и традиционные методы приготовления пищи. В то же время мы видим прекрасное сочетание опытных и молодых местных поваров, воплощающих идеи и творческий подход в блюдах.
Список вкусных и доступных ресторанов в Ханое
Представители Мишлен также напомнили о критериях оценки ресторанов, среди которых: качество продукции; мастерство поваров; гармония вкусов, индивидуальность шеф-повара, выраженная в блюдах; постоянство блюд с течением времени и во всем меню.
На церемонии также выступила г-жа Нгуен Ву Куинь Ань, генеральный директор Sun Hospitality Group (входит в Sun Group - PV), которая отметила: «Благодаря наличию гида Мишлен, усилиям шеф-поваров и всех, кто работает в кулинарной индустрии по всему Вьетнаму, мы верим, что совсем скоро Вьетнам станет изысканным кулинарным направлением, которое каждый международный турист должен посетить хотя бы раз в жизни».
Ссылка на источник
Комментарий (0)