4 ресторана во Вьетнаме получили звезды Мишлен

Рестораны, отмеченные звездами Мишлен, являются самой важной категорией, а также последней категорией, объявленной на церемонии вручения кулинарной премии Мишлен, состоявшейся вечером 6 июня в Ханое. Четыре ресторана получили одну звезду Мишлен. Включая ресторан Anan Saigon в Хошимине; Остальные 3 ресторана находятся в Ханое: GIA, Hibana by Koki и Tam Vi.

Звезда Мишлен для ресторана Hibana by Koki

По данным гида Мишлен (ведущего мирового кулинарного гида, «указывающего путь» туристам и любителям местной еды - PV), Anan Saigon - это современный вьетнамский ресторан, где шеф-повар Питер Куонг Франклин применяет современные методы приготовления блюд к рецептам уличной еды, создавая восхитительные и привлекательные вкусы.

GIA также придерживается современного стиля под руководством шеф-повара Сэма Трана, предлагающего сезонное меню, вдохновленное вьетнамским кулинарным наследием.

Hibana by Koki с шеф-поваром Хироши Ямагучи и меню, которое предлагает роскошную атмосферу, приготовленную из отборных ингредиентов, импортируемых напрямую из Японии.

В ресторане Tam Vi царит классический стиль чайной, типичный для Северного Вьетнама, где в основном подают домашние блюда из Северного Вьетнама.

Ранее компания Michelin также объявила результаты категории Michelin Selected (соответствующие стандартам гида Мишлен - PV), в которую вошли 70 ресторанов. Из них 32 ресторана находятся в Ханое и 38 в Хошимине. В этой категории представлено множество ресторанов и закусочных с давней историей, таких как: Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, ресторан Ngon, рисовые роллы Ba Xuan, вермишель Obama со свининой на гриле (вермишель Huong Lien со свининой на гриле), рыбные котлеты Anh Vu...

Рестораны Ханоя, отмеченные звездами Мишлен

В категории Bib Gourmand (хорошая еда по доступным ценам) в список попали 29 ресторанов. Среди них такие названия, как: «Куа Бак» 1946 года, рыбный пирог «Тханг Лонг», говяжий суп с лапшой «Ау Чиеу», куриный суп с лапшой «Нгует», «Ксой ком», куриная вермишель «Ки Донг», «Кук гач кван»...

Рестораны, отмеченные звездами Мишлен в Хошимине

Г-н Гвендаль Пуленнек, международный директор гида Мишлен, сказал, что он очень гордится тем, что пополнил список первых ресторанов, соответствующих стандартам гида Мишлен во Вьетнаме. Этот список наглядно отражает различия и богатство кухни Ханоя и Хошимина.

Говоря о кухне Ханоя, г-н Гвендаль Пуленнек прокомментировал: «Столица Ханой всегда демонстрирует расслабление и спокойствие с небольшими магазинами и ресторанами, которые вы легко найдете в Старом квартале. Этот город объединяет типичные северные вкусы традиционной вьетнамской кухни, подчеркивая естественную свежесть, приправленную множеством различных специй и трав, чтобы создать уникальное сочетание для каждого блюда».

Список вкусных и недорогих ресторанов в Хошимине

Г-н Гвендаль Пуленнек так прокомментировал кухню Хошимина: «Будучи ярким и быстрорастущим городом, это место всегда дарит посетителям уникальный источник энергии благодаря разнообразной кухне.

Наглядно демонстрируются современные и традиционные методы приготовления блюд. В то же время мы видим прекрасное сочетание опытных поваров и молодых местных поваров, воплощенное в идеях и креативности блюд».

Список вкусных и недорогих ресторанов в Ханое

Представители Мишлен также повторили критерии оценки ресторанов, среди которых: качество продукции; кулинарные навыки; Гармония вкусов и индивидуальность шеф-повара выражаются через блюдо; Постоянство блюд во времени и в меню.

Также на церемонии г-жа Нгуен Ву Куинь Ань, генеральный директор Sun Hospitality Group (входит в Sun Group - PV), прокомментировала: «Благодаря присутствию гида Мишлен, усилиям шеф-поваров и тех, кто работает в кулинарной индустрии по всему Вьетнаму, мы верим, что очень скоро Вьетнам станет изысканным кулинарным направлением, которое каждый международный турист должен посетить хотя бы раз в жизни».

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/4-nha-hang-o-viet-nam-nhan-mot-sao-michelin-185230607071101193.htm