4 группы людей, которым следует есть тофу

SKĐS - Тофу — это не только легкое и полезное блюдо, но и натуральное «лекарство». С точки зрения питательной ценности, тофу является богатым источником растительного белка и полезных биологически активных соединений.

1. Тофу полезен для вегетарианцев и веганов.

Содержание

• 1. Тофу полезен для вегетарианцев и веганов.
• 2. Женщины в период менопаузы
• 3. Люди с диабетом
• 4. Люди, подверженные риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, особенно веганской (использующей только растительные продукты), риск дефицита питательных веществ высок, если меню не разнообразно. Они очень восприимчивы к дефициту белка, кальция, железа, цинка и витаминов группы В.

Соевые бобы — одни из немногих бобовых, содержащих высококачественный белок, сравнимый с животным мясом. Помимо растительного белка, тофу также содержит значительное количество кальция, магния, фосфора, железа, цинка, марганца и меди.

Включение тофу в рацион вегетарианцев помогает эффективно компенсировать дефицит белка и микроэлементов, поддерживая уровень энергии и мышечную массу.

Тофу — это высококачественный источник белка для вегетарианцев.

2. Женщины в период менопаузы

С наступлением менопаузы функция яичников снижается, что приводит к значительному падению уровня эстрогена и, как следствие, к ряду неприятных симптомов, таких как приливы, ночная потливость, перепады настроения, а также к высокому риску остеопороза и потери костной массы.

Тофу содержит изофлавоны — растительные соединения, которые действуют как фитоэстрогены (растительные эстрогены), способные связываться с эстрогенными рецепторами в организме. Некоторые исследования, проведенные среди людей, употребляющих много продуктов на основе сои, особенно среди азиатов, показали, что употребление сои может помочь уменьшить симптомы менопаузы и остеопороз.

Недавние исследования показывают, что, хотя соевые изофлавоны и не заменяют эстроген, они могут оказывать умеренное эстрогеноподобное воздействие на некоторые ткани, пораженные менопаузой, особенно на ткани влагалища и мочевыводящих путей, помогая уменьшить сухость влагалища у женщин в период менопаузы.

3. Люди с диабетом

Тофу — это продукт, который следует выбирать людям с диабетом, поскольку он содержит большое количество белка в сочетании с клетчаткой, которая помогает замедлить всасывание сахара в кровь, тем самым стабилизируя уровень сахара в крови после еды.

Исследования выявили связь между диетой, богатой изофлавонами, и сниженным риском развития диабета 2 типа. Это может быть связано с изофлавонами, содержащимися в сое.

Употребление тофу помогает снизить уровень «плохого» холестерина.

4. Люди, подверженные риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Было доказано, что диеты с более высоким содержанием растительного белка по сравнению с животным снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Существенным преимуществом растительного белка в тофу по сравнению с животным белком является отсутствие холестерина и очень низкое содержание насыщенных жиров. Кроме того, изофлавоны в соевых бобах могут препятствовать образованию бляшек на стенках артерий, предотвращая атеросклероз.

Употребление тофу помогает снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и триглицеридов, одновременно способствуя повышению уровня «хорошего» холестерина (ЛПВП). Высокий уровень «плохого» холестерина и триглицеридов является основной причиной атеросклероза, высокого кровяного давления и инсульта.

Исследователи из Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн (США) изучили различные виды сои, чтобы выяснить, почему они могут снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Они обнаружили, что два белка, содержащиеся в сое, глицинин и β-конглицинин, способствуют снижению уровня холестерина.

Ознакомьтесь с некоторыми данными о пищевой ценности 100 г тофу ( Национальный институт питания).

Нет.	Пищевые компоненты	Содержание	Единица
1	Белок	10.9	рис
2	Толстый	5.4	рис
3	Углеводы	1.1	рис
4	Волокно	0,4	рис
5	Витамин С	0.1	вакцина
6	Кальций	24	вакцина
7	Железо	2.2	вакцина
8	Натрий	7	вакцина
9	Калий	121	вакцина
10	Цинк	0,8	вакцина
11	Вода	82	рис
12	Триптофан	133	вакцина

Источник: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm