5 лаосских деликатесов, которые обязательно стоит попробовать туристам, посещающим Страну миллиона слонов

Блюда из насекомых

Лаосцы обожают блюда из насекомых. Насекомые, такие как кузнечики, муравьи, скорпионы, сверчки, водяные клопы и другие, после очистки обрабатываются по особому рецепту, превращаясь в жареные, обжаренные на гриле и запеченные на сковороде блюда, аромат которых разносится по всему рынку.

Блюда, приготовленные из этого насекомого, отличаются насыщенным, жирным вкусом. (Фото @shutterstock.com)

Для многих туристов это любимое блюдо, которое употребляют в качестве закуски к пиву или просто как перекус, и оно также очень вкусное. Блюда из насекомых считаются питательными и служат полезным источником белка, несмотря на их несколько устрашающий вид.

Блюда, приготовленные из насекомых, выглядят устрашающе, но пользуются огромной популярностью у туристов (Фото: Flickr/tigertraillaos)

Лап (Laap) — «национальная еда» лаосцев.

Лаап, также известный как «лап», — национальное блюдо Лаоса. В Лаосе это блюдо символизирует удачу. Лаосцы используют его для угощения высоких гостей, чтобы выразить им пожелания мира и счастья.

Лап — блюдо, приносящее удачу жителям Страны миллиона слонов.

Лап готовится довольно просто: из рубленого говяжьего, свиного, куриного, утиного фарша, а также сердца и печени. Мясо оставляют сырым или слегка обжаривают до готовности. Всё это смешивают со специями, такими как сок лайма, чили, галангал, лемонграсс, лук, рисовые отруби и немного ананаса.

Когда вы впервые пробуете лапшу, вы сразу почувствуете характерный кисло-острый вкус, но как только вы съедите её с горстью клейкого риса, острота, кажется, полностью исчезнет. Поэтому лапшу подают с клейким рисом, и лучше всего есть её руками.

Мок Па — рыба на пару в банановых листьях

Рыба на пару — популярное блюдо во многих странах, но рыба на пару Мок Па в Лаосе готовится совершенно особым способом.

Основной ингредиент — свежая рыбная грудка без костей. Её нарезают на небольшие кусочки, смешивают с травами, луком, чесноком и чили. Затем рыбную смесь заворачивают в банановые листья и готовят на пару в бамбуковой решетке.

Также стоит попробовать рыбу Мок Па, приготовленную на пару в уникальном стиле (Фото: Discoverlaos)

Мясо приготовленной рыбы получается мягким и сочным, не только насыщенным вкусом, но и ароматным благодаря банановым листьям, что создает особый вкус, который невозможно забыть уже после первого укуса.

Приезжая в Лаос, туристы могут с легкостью найти и насладиться этим блюдом из приготовленной на пару рыбы как в придорожных закусочных, так и в роскошных ресторанах.

Жареный цыпленок (Пин Кай)

Это очень простое блюдо, которое часто рекомендуют туристам, когда они спрашивают, что поесть в Лаосе.

«Шагающих кур» выращивают в садах или на склонах гор. Их основная пища — трава, поэтому мясо у них обычно плотное, а кожа тонкая и ароматная.

Каждый весит всего около 1,5 кг. После очистки его маринуют в соли, чёрном перце, рыбном соусе и других специях. Затем нанизывают на бамбуковые палочки и жарят на раскалённых углях. В этом блюде обязательно используется клейкий рис.

Жареный цыпленок в Саванакхете с чрезвычайно привлекательным ароматом и привлекающим внимание внешним видом (Фото: ресторан Nongnoi)

Нежные, сочные и ароматные кусочки курицы в сочетании со вкусом клейкого риса создают для посетителей чудесное кулинарное впечатление.

Если вы посетите Саваннакхет, туристический город в центральном Лаосе, обязательно попробуйте здесь лучшую курицу-гриль. Даже если вы не посетите Саваннакхет во время своего путешествия, вы всё равно сможете насладиться этой восхитительной курицей-гриль в столице, Вьентьяне или Луангпхабанге. Любимое блюдо, которое нельзя пропустить, посещая «страну миллиона слонов».

Куры свободного выгула придадут каждому кусочку мяса незабываемый вкус. Фото: ресторан Nongnoi

Лаосский Фо (Кхао Пиак Сен)

Кхао Пиак Сен также известен как «Лао фо», поскольку имеет много общего с вьетнамским фо, например, мягкая лапша из рисовой муки, подаваемая с бульоном и различными видами мяса.

Однако лапша «Кхао Пиак Сен» обычно крупнее и толще вьетнамской лапши фо, а бульон немного мутноватый и непрозрачный. В частности, в бульоне «Фо Лао» нет аромата специй, таких как бадьян, корица, сушеный лук и т. д., как во вьетнамском фо. В «Лао Фо» основным вкусом служит бульон, приготовленный исключительно из сладкого вкуса костей, а основные специи добавляют сами посетители.

Лао фо часто подают с корзиной сырых овощей, базиликом, салатом и свежей стручковой фасолью. Это довольно популярное блюдо в Лаосе, которое часто едят на завтрак или в любое время дня.

Помимо вышеперечисленных блюд, если посетители ищут лаусиные деликатесы в качестве подарков, они не смогут пропустить такие вкуснейшие блюда, как вяленая говядина Sien Savanh, колбаса Sai Oua, шоколад ручной работы, соус чили Jaew Bong, жареные водоросли Kaipen, лаосский кофе...

Синтетический

Камбоджийская кухня славится своим уникальным и восхитительным вкусом, который туристы могут попробовать и купить в подарок . Камбоджийская кухня славится множеством изысканных блюд, приготовленных по-деревенски, но обладающих достаточным вкусом, чтобы удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. Например, рыба на пару «Амок», лапша карри «Ном бань чок», кхмерская колбаса, дуриан из Кампота и т. д.

Источник