Пять фирменных блюд Куинёна, которые одновременно вкусны и недороги, и клиенты советуют друг другу попробовать их хотя бы раз

Блин с прыгающими креветками

Говоря о фирменных блюдах Куинёна, нельзя не упомянуть знаменитые блинчики с прыгающими креветками. Это блюдо имеет такое необычное название, потому что ингредиенты для блинчиков — свежие «прыгающие» и речные креветки.

Блинчик размером с ладонь, с довольно толстой корочкой. Начинки в нём много, в том числе множество креветок, выложенных по кругу сверху, с ростками фасоли и зелёным луком.

Блинчики с прыгающими креветками часто подают с ананасом или манго, тертым огурцом, завернутыми в сырые овощи, затем завернутыми в рисовую бумагу и обмакиваемыми в рыбный соус с чесноком и чили (Фото: Нхут Воза).

В Куинёне посетители могут найти и насладиться этим пирогом в таких известных заведениях, как блинная Gia Vy, блинная Ong Hung, блинная Ba Nam My Cang, блинная Anh Vu, ресторан Mon Que Eo Gio...

Спринг-роллы с креветками

Ещё одно известное блюдо Куинёна, также приготовленное из креветок, сводит с ума посетителей, — это спринг-роллы. Это блюдо готовят из свежих креветок и свиной грудинки.

В частности, оболочка для спринг-роллов должна быть выбрана из высушенной росой рисовой бумаги Бинь Динь, чтобы после жарки она получилась хрустящей и жирной.

Приезжая в Куинён, туристы могут насладиться спринг-роллами с креветками во многих закусочных и ресторанах или купить их в качестве подарков по таким известным адресам, как Тует Санг, Ди Ань, Хонг Хань, Тьен Транг, Ко Хиен... (Фото: Нхут Воза).

Во время еды посетители заворачивают спринг-роллы с креветками, овощами, рисовой бумагой и макают их в соус чили или кисло-сладкий рыбный соус — оба блюда очень вкусные.

Крабовая вермишель

Хотя суп с крабовой лапшой — это деревенское блюдо, знакомое жителям Куинёна, он всё ещё кажется странным многим туристам. Вместо того, чтобы использовать крабов, как в других блюдах с лапшой, это блюдо готовится из краба — существа из семейства крабовых, тонкотелого и желтобрюхого, часто обитающего в солёных болотах или на рисовых полях.

Крабовая вермишель внешне ничем не отличается от супа из крабовой вермишели, но бульон более ароматный и сладкий, с добавлением жирного, насыщенного крабового жира, что делает его очень привлекательным (Фото: Труонг Ван).

Перед приготовлением краба чистят, отделяют икру, мясо измельчают, процеживают сок и томят на медленном огне до загустения и появления пены.

Затем икру обжаривают с луком-шалотом и приправляют по вкусу. В зависимости от ресторана, икру добавляют непосредственно в бульон или хранят отдельно и подают только по заказу клиента.

Лапша с медузами

Еще одно не менее известное блюдо из лапши в Куинёне — лапша с медузой, привлекающая как местных жителей, так и туристов своим свежим, естественно сладким вкусом.

Здесь обитают два вида медуз: ушные медузы и медузы-ноги. Ушные медузы прозрачные, водянистые, мягкие и невкусные, поэтому люди часто используют медуз-ног для приготовления лапши, что обеспечивает ей необычный, хрустящий и приятный вкус.

Лапша с медузами имеет освежающий вкус, поэтому ее считают «жаропонижающим» блюдом, которым можно наслаждаться в любое время дня (Фото: Куанг Винь).

Полная порция лапши включает в себя лапшу, рубленые медузы и бульон, посыпанный жареным арахисом, рыбные котлеты, хрустящие спринг-роллы и ломтики зеленого манго. Кисло-сладкий бульон, варящийся на косточках, смешивается с жирным вкусом арахиса, что придает блюду привлекательный вкус.

Рисовая лапша, рыбные рулетики

Ещё одно фирменное блюдо Куинёна, хотя и простое, но не менее вкусное и любимое посетителями, — это суп с рисовой лапшой. Лапша варится вручную, поэтому получается мягкой и тягучей, в сочетании с молочно-белым бульоном, насыщенным сладким вкусом. Подаётся с рыбными котлетами, фрикадельками и перепелиными яйцами.

Если вы хотите подкрепиться во время позднего полдника в Куинёне, обязательно попробуйте суп с лапшой и рыбные рулетики (Фото: Hetagram).

Наслаждаясь банькань, посетители могут заказать рыбные роллы. Эти роллы похожи на другие традиционные роллы, но в начинке есть особый ингредиент: рыба, завёрнутая в сырые овощи, завёрнутая в рисовую бумагу и обмакнутая в рыбный соус с чесноком и чили.

Приехав в Куинён, туристы, желающие насладиться знаменитым супом с лапшой, могут посетить знакомые адреса местных жителей, такие как магазин супа с лапшой Tu U, суп с лапшой с креветками Ba Bien, суп с лапшой с крабом O Hue, суп с лапшой Ba O, суп с лапшой Ba Sam...

Фан Дау

Источник