Белый рис, белый хлеб, сладкие напитки, крахмалистые овощи… — это продукты, которые имеют тенденцию быстро повышать уровень сахара в крови.
Не только продукты с высоким содержанием углеводов преобразуются в сахар, но и содержание клетчатки, белка и жира в продуктах также влияет на уровень сахара в крови. Диабетикам следует ограничить или избегать следующих продуктов, которые имеют тенденцию повышать уровень сахара в крови.
Белые зерна
По данным Американской кардиологической ассоциации, белые зерна, такие как белый хлеб, белые макароны, белый рис... являются источниками рафинированных углеводов, из которых в процессе обработки удаляется большая часть клетчатки. Поэтому эти продукты быстрее перевариваются, преобразуются в сахар и быстрее всасываются в кровь.
Диабетикам следует выбирать цельные зерна, такие как цельнозерновой хлеб (черный хлеб), макароны из цельной пшеницы или коричневого риса, овес и т. д. Эти продукты богаты клетчаткой, помогающей регулировать уровень сахара в крови. Однако диабетики все равно могут добавлять небольшое количество белого зерна в свой рацион, сочетая постное мясо, полезные жиры и некрахмалистые овощи.
Сладкие напитки
По данным Медицинского центра Университета Раша (США), сладкие напитки могут вызывать быстрый рост уровня сахара в крови, и их очень трудно контролировать. С другой стороны, сладкие напитки (газировка, кофе, консервированный фруктовый сок, газированные безалкогольные напитки...) почти не содержат белка, жира или клетчатки. Пациентам следует пить воду или добавлять несколько кусочков фруктов в напитки вместо сладких напитков.
В случае гипогликемии употребление небольшой порции этого напитка может быстро поднять уровень сахара в крови, предотвращая симптомы и возможные риски. Однако пациенту следует пить медленно, начиная с 1/2 стакана, и наблюдать, как изменится уровень сахара в крови, прежде чем пить больше.
Сладкие напитки могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови. Фото: Freepik
Быстрое питание
Фастфуд (бургеры, картофель фри, жареная курица...) содержит не только много калорий и жира, но и много сахара и рафинированных углеводов. Употребление этой пищи приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови. Пациентам следует употреблять фастфуд по минимуму, в сочетании с клетчаткой (овощами, салатом) для регулирования уровня сахара в крови.
Фрукты с высоким содержанием сахара
Фрукты имеют высокий гликемический индекс (ГИ) и гликемическую нагрузку (ГН), что может привести к резкому повышению уровня сахара в крови при чрезмерном употреблении. Однако диабетикам не следует полностью исключать фрукты из своего рациона, поскольку они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой.
Лучший способ есть фрукты для диабетиков — есть их небольшими порциями, выбирать свежие цельные фрукты и не добавлять сахар. Сухофрукты без сахара все равно могут вызвать скачок сахара в крови, поскольку они были обезвожены и содержали только концентрированный сахар фруктов.
Крахмалистые овощи
Крахмалистые овощи, такие как картофель, горох, кукуруза и т. д., содержат большое количество углеводов. Употребление этих продуктов в больших количествах может привести к колебаниям уровня сахара в крови. Однако вы можете есть эти овощи в небольших количествах в сочетании с продуктами с низкой гликемической нагрузкой (ГН), такими как постные белки (курица, рыба) и полезные жиры.
Молоко
Молоко считается углеводом с низким гликемическим индексом (ГИ). Однако молоко все равно имеет тенденцию повышать уровень сахара в крови у людей с диабетом при употреблении в больших количествах. Люди с диабетом могут заменить коровье молоко молоком, полученным из растений или орехов. Например, несладкое соевое молоко с меньшей вероятностью повысит уровень сахара в крови из-за низкого содержания сахара и высокого содержания белка.
Mai Cat (по данным Everyday Health )
Ссылка на источник
Комментарий (0)