Сладкий суп Хюэ — блюдо, которое многие любят пить во время путешествий в Древнюю столицу.

Наслаждайтесь местными вкусами

Однажды вечером напротив рынка Донг Ба я встретил молодого туриста из Хошимина в компании двух иностранных друзей, которые «бродили» между прилавками с едой. Они заказали небольшие порции: «Бун мам нэм», «Бун хэн», «нэм луй»… Туристу понравилась еда, и он с энтузиазмом познакомил двух иностранных друзей с кулинарной культурой Хюэ.

В последние годы кухня стала главной причиной, по которой многие туристы, особенно молодёжь, приезжают в Хюэ. Благодаря видеороликам и публикациям в социальных сетях многие туристы стремятся познакомиться с «местной» уличной едой — небольшими магазинчиками, расположенными в глубине труднодоступных переулков.

На своём канале в TikTok, насчитывающем более 4,7 миллионов подписчиков, тиктокерша Тина Тхао Тхи (Хошимин) также сняла множество видеороликов, в которых она пробует уличную еду, приезжая в Хюэ. Она поделилась: «Еда в Хюэ не только вкусная, но и очень дешевая». Среди мирной жизни Хюэ, в популярных заведениях и на уличных лотках, известная тиктокерша и её команда неоднократно заявляли: «Еда в Хюэ всегда лучшая».

Люди, которые любят исследовать кухню разных регионов, как Нгуен Хайан (из Нгеана), испытывают более глубокие чувства. Он сказал, что Хюэ славится не только изысканными блюдами королевской кухни, но и богатством народной кухни. В частности, уличная еда здесь – яркий пример культуры. Он вспоминал: «Однажды я был в Хюэ в дождливый день и остановился у небольшого придорожного ресторанчика с несколькими пластиковыми стульями, но ощущение было необычайно близким. Я заметил, что здесь совсем другой подход к наслаждению едой. Люди едят, глядя на дождь, не торопясь, а неторопливо. Они едят не только для того, чтобы насытиться, но и чтобы насладиться едой, пообщаться с друзьями и родственниками».

Хюэ нужно больше пространства для кулинарных впечатлений

Больше перспектив развития туризма

В современных туристических трендах кулинарный опыт положительно влияет на имидж места назначения и желание познакомить с ним других. Туристы сейчас очень интересуются уличной едой. Этот интерес также побудил многие престижные журналы проводить опросы и отмечать города, известные своими доступными и привлекательными блюдами. Недавно британский журнал Time Out опубликовал список 10 азиатских городов с лучшей уличной едой, в котором Ханой занял одно из первых мест. Очевидно, что эти рейтинги не только служат ориентиром для туристов, но и служат мощным стимулом для продвижения направлений.

Возвращаясь к Хюэ, нельзя отрицать богатство и уникальность местной уличной еды. Доступные цены, неповторимые вкусы — всё это отвечает запросам туристов. Однако для устойчивого развития в сочетании с туристическими услугами Хюэ необходимо создать более подходящие пространства для уличной еды, хорошо спланированные и соответствующие чётким критериям: от гигиены и безопасности пищевых продуктов до экологичности и стиля обслуживания.

В Хюэ появился очаровательный уголок уличной еды – киоски с тофу на набережной реки, перед пагодой Тьен Му. Туристы называют этот уголок уличной еды местом, которое стоит посетить, потому что здесь можно насладиться едой своего детства, любуясь прекрасным закатом над Хюэ. Однако стоит помнить, что следует избегать действий, которые могут отнять клиентов и нанести ущерб туристическому имиджу Хюэ.

По словам директора Департамента туризма Чан Тхи Хоай Трам, определяя кухню как сильную сторону Хюэ, туристическая индустрия организует множество мероприятий, недель и кулинарных фестивалей для её продвижения. Параллельно реализуются долгосрочные решения, направленные на превращение этого преимущества в уникальный туристический продукт, включая уличную еду.

«Ежегодно туристическая индустрия координирует свою деятельность с другими подразделениями для организации кулинарных фестивалей, создания впечатлений и наслаждения кухней Хюэ. В рамках плана и стратегии развития туризма города необходимо сделать гастрономию частью туризма, как это делают другие туристические направления по всему миру», — поделилась г-жа Трам.

В долгосрочной перспективе местным властям и туристической индустрии совместно с соответствующими ведомствами необходимо провести исследование и разработать соответствующие планы для эффективного использования существующих пешеходных и ночных улиц, создавая кулинарные кварталы с вкусной уличной едой и народной кухней Хюэ. Здесь необходимо сохранить «душу» кухни Хюэ, начиная с этапа обработки, вкуса, стиля обслуживания и заканчивая костюмами продавцов и оформлением прилавков.

Кухня Хюэ, особенно уличная еда, — это не просто еда, а часть памяти и культурной идентичности. Каждая миска вермишели с мидиями, каждый жареный спринг-ролл, каждая маленькая порция бань бео... во всём этом — изысканность жителей древней столицы. Именно эта простота и глубина делает уличную еду Хюэ «подарком», который тот, кто хоть раз попробовал, не забудет.

Статья и фотографии: HUU PHUC

Источник: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html