Сегодня CNN называет вьетнамский бань ми «одним из лучших сэндвичей в мире ». Бун ча можно найти не только на улице, но и в ресторанах, отмеченных звёздами Мишлен.
Рассказывая о «трансформации» уличной еды, владелица Bun Cha Dac Kim поделилась: «Моя бабушка начала продавать в 1966 году, с лотка с бунча на обочине дороги, буквально уличной едой. Потом она начала открывать магазины и добавлять новые точки, как сейчас».
Bun Cha Dac Kim — типичный пример «трансформации» уличной еды, по словам владельца, зародился в 1966 году, начав с уличной торговли, принадлежавшей его бабушке. Из уличной торговли бунча существует и по сей день, но теперь она стала блюдом современного и качественного ресторана со звёздами Мишлен и множеством других заведений.
Гастрономия всё больше укрепляет свою роль в привлечении иностранных туристов во Вьетнам. Владелец ресторана Dac Kim Bun Cha поделился: «Большинство посетителей называют Bun Cha уличной едой . Число туристов растёт с каждым днём, и рост неуклонно растёт. Я думаю, Bun Cha вносит определённый вклад в развитие вьетнамской туристической индустрии. Поэтому можно сказать, что Bun Cha — один из послов имиджа, продвигающих кулинарную культуру Вьетнама в туристической индустрии».
Во время своего недавнего визита во Вьетнам г-жа Коринн Фух-Фухс, туристка из Франции, поделилась своей глубокой любовью к вьетнамской уличной еде. В частности, она рассказала, что возвращается во Вьетнам дважды в год и считает его своим вторым домом.
«Мне нравится вся местная еда. Фо с курицей, фо с говядиной, бань ми, бань бао… всё очень вкусно. У меня нет единого опыта, потому что все они великолепны», — сказала Коринна. Она сказала, что каждый день предпочитает есть на улице, а не в ресторане, чтобы в полной мере насладиться атмосферой и дружелюбием местных жителей. Для неё самый запоминающийся момент — это когда они сидели и ели фо с вьетнамцами прямо на улице.
Коринна не только обожает еду, но и делает множество комплиментов вьетнамцам: «Они такие милые, смелые и нежные. Я чувствую себя очень близкой к ним, когда обедаю с ними на улице». Для Коринны вьетнамская кухня — это не только вкус, но и часть эмоционального путешествия, где она находит что-то знакомое, как дома.
Кухня — это не просто еда, но и мост, который помогает Вьетнаму естественным и впечатляющим образом продвигать имидж страны в мире. Именно связь между едой и культурой способствовала всё более широкому распространению вьетнамской кухни в мире, став своего рода мостом, приближающим образ страны и народа Вьетнама к друзьям по всему миру.
Источник: https://baolaocai.vn/am-thuc-viet-nam-niu-chan-du-khach-tro-lai-post401882.html
Комментарий (0)