«Продовольственная безопасность и сохранность продуктов питания на пути к устойчивому зеленому туризму: переход от осведомленности к действиям»

16 июля журнал Brand and Product совместно с Народным комитетом города Самшон и Координационным бюро по безопасности и гигиене пищевых продуктов провинции Тханьхоа организовали семинар на тему «Безопасность пищевых продуктов на пути к устойчивому зеленому туризму : переход от осведомленности к действию».

В семинаре от провинции Тханьхоа приняли участие: г-н Ха Ван Зяп, начальник Управления по координации безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Тханьхоа; г-н Ле Доан Лыонг, начальник Управления культуры и информации Народного комитета города Самшон; г-жа Нгуен Тхи Ким Лиен, заместитель начальника Управления по управлению туризмом Департамента культуры, спорта и туризма провинции Тханьхоа; г-н Нгуен Хыу Ха - заместитель начальника Управления безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Тханьхоа.

Со стороны организаций, ассоциаций, экспертов и докладчиков в программе приняли участие : г-н Као Тьен Там - председатель Ассоциации предпринимателей города Самшон; г-н Фам Хай Куинь, директор Азиатского института развития туризма (ATI), председатель Ассоциации общественного туризма Вьетнама (VCTC); г-н Нгуен Данг Синь, председатель Вьетнамской ассоциации по борьбе с контрафакцией и защите бренда (VATAP); д-р Ле Ван Джианг, председатель Вьетнамской ассоциации по науке и технологиям безопасности пищевых продуктов; г-н Нгуен Ван Тай, заместитель председателя Ассоциации туризма провинции Тханьхоа; г-н Фам Лок Нинь - заместитель председателя Вьетнамской ассоциации по науке натуральных продуктов, директор Института по борьбе с контрафакцией и методам коммерческого мошенничества.

Организаторами мероприятия являются : журналист Нгуен Вьет Хунг - главный редактор журнала Brand and Product Magazine; журналист Тран Тхань Туонг - генеральный секретарь журнала Brand and Product Magazine.

Г-н Нгуен Ван Тай, заместитель председателя Ассоциации туризма провинции Тханьхоа, выступил с приветственной речью на семинаре.

В своей приветственной речи на семинаре заместитель председателя Ассоциации туризма провинции Тханьхоа г-н Нгуен Ван Тай сказал: Тханьхоа — провинция в северо-центральном регионе, где есть множество известных ландшафтов, исторических реликвий и протяженных береговых линий, знаменитых прекрасных пляжей, таких как Самшон, Хайтьен, Хайха... Это важная предпосылка для Тханьхоа по развитию комплексной «многоотраслевой, многоотраслевой» экономики, в которой туризм все больше занимает значительную долю в экономической структуре провинции.

Резолюция 18-го съезда партии провинции Тханьхоа на 2015-2020 гг. постановила стремиться сделать туризм сектором экономики с высокой долей в экономике услуг провинции в соответствии с требованиями и тенденциями развития страны.

На XIX провинциальном съезде партии (2020–2025 гг.) и в постановлении Политбюро № 58-NQ/TW от 5 августа 2020 г. о строительстве и развитии провинции Тханьхоа до 2030 г. с перспективой до 2045 г. было определено, что «туризм является ключевым сектором экономики».

В последние годы Тханьхоа уделяет особое внимание привлечению инвестиций во многие сферы, включая туризм, туристические достопримечательности, а также туристические зоны и места для повышения качества обслуживания. Провинция также уделяет внимание и создает все благоприятные условия для развития бизнеса в плане административных процедур и правовых коридоров; в то же время провинция инвестирует значительные средства в транспортную инфраструктуру для обеспечения связи с туристическими объектами и маршрутами. В настоящее время в провинции реализуется множество крупных проектов, в которые инвестируются местные инвесторы, что позволяет им в срочном порядке развивать туристические зоны и места, а также курорты для повышения качества обслуживания.

Благодаря усилиям властей всех уровней, туристическая индустрия Тханьхоа растёт. В 2023 году общее количество туристов, посетивших Тханьхоа, достигло 12 485 000 человек, что на 13,1% больше, чем в 2022 году, и составило 104% от плана на 2023 год. Из них 616 200 иностранных туристов, что в 2,5 раза больше, чем в 2022 году, и составило 100,2% от плана на 2023 год. Общий доход от туризма достиг 24 505 млрд донгов, увеличившись на 22,2% по сравнению с 2022 годом и составив 101,3% от плана на 2023 год.

За первые 6 месяцев этого года провинцию Тханьхоа посетило почти 9,8 миллиона туристов, что на 16% больше, чем за аналогичный период 2023 года. Общий доход от туризма оценивается почти в 20 000 миллиардов донгов, что на 30% больше, чем за тот же период. Из них более 65% от общего числа посетителей Тханьхоа составили гости провинции Шамшон, а количество гостей, остановившихся в провинции, увеличилось более чем на 30% за тот же период.

Туристические направления Тханьхоа, которые высоко ценятся туристами, - это Хайтьен (Хоангхоа), Хайхоа (город Нгишон) и, особенно, Самшон - прибрежный город. Только в 2023 году Самшон принял почти 8 миллионов посетителей, что равно 112,8% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года, достигнув 109,7% от плана. Он считается одним из самых посещаемых туристами районов страны; обслуживая более 15 миллионов туристических дней. Общий доход от туристов оценивается почти в 14,3 триллиона донгов. Эти чрезвычайно впечатляющие цифры в 2023 году позволили Самшону по-прежнему входить в список новых выдающихся направлений во Вьетнаме, привлекая все большее внимание как внутренних, так и иностранных туристов.

На сегодняшнем семинаре делегаты оценят положительные аспекты, трудности и препятствия в процессе развития туризма во Вьетнаме в целом и в регионе Тханьхоа в частности. Это также возможность для руководителей провинции Тханьхоа, города Самшон, а также агентств и подразделений получить мнения экспертов в области развития туризма для внедрения инноваций, создания решений, повышения эффективности и результативности управления и бизнеса в целях развития устойчивого зеленого туризма.

Желаю всем уважаемым гостям крепкого здоровья, счастья и успехов, а также успешного проведения конференции.

Г-н Нгуен Хыу Ха — заместитель начальника отдела безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции Тхань Хоа.

Выступая на открытии семинара, заместитель начальника Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции Тханьхоа г-н Нгуен Хыу Ха сказал:

В последние годы устойчивое экономическое развитие, связанное с «зелёным» ростом и «зелёным» туризмом, привлекает всё больше внимания, став важным направлением развития для многих стран мира, включая Вьетнам. Эксперты утверждают, что развитие «зелёного» туризма помогает подтвердить, что Вьетнам — это уже не развивающееся направление, а страна с конкурентоспособным туристическим потенциалом.

Фактически, в последнее время туризм в нашей стране добился больших успехов как по количеству посетителей, так и по доходам как на международном, так и на внутреннем рынках.

По данным Главного статистического управления, за первые шесть месяцев 2024 года число иностранных туристов во Вьетнаме превысило 8,83 миллиона человек, что на 58,4% больше, чем за аналогичный период 2023 года. Количество внутренних туристов оценивается в 66,5 миллиона человек. Общий доход оценивается примерно в 436,5 триллиона донгов. Таким образом, число посетителей за первое полугодие достигло 50% от годового целевого показателя в 17-18 миллионов человек.

Г-н Нгуен Хыу Ха, заместитель начальника Департамента безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Тханьхоа, выступил с вступительной речью на семинаре.

Туризм в Тханьхоа играет важную роль в развитии туристической индустрии Вьетнама. За первые 6 месяцев 2024 года провинцию посетили почти 9,8 миллиона туристов, что на 16% больше, чем за аналогичный период 2023 года. Общий доход от туризма оценивается почти в 20 000 миллиардов донгов, что на 30% больше, чем за тот же период. Из них более 65% от общего числа посетителей Тханьхоа составили посетители Шамшона, а количество гостей, остановившихся здесь, увеличилось более чем на 30% за тот же период.

Приведённые выше данные показывают, что туристическая индустрия вносит всё более весомый вклад в экономику Вьетнама в целом, и в частности в провинции Тханьхоа и Шамшон. Особенно в условиях нынешнего сложного экономического развития. Поэтому развитие туризма — это верное направление, способствующее развитию региональной экономики, увеличению доходов и улучшению жизни людей.

В настоящее время проблема гигиены и безопасности пищевых продуктов в туристических местах беспокоит не только самих туристов, но и всю туристическую индустрию и местные органы власти. Не все туристические объекты обеспечивают надлежащую гигиену и безопасность пищевых продуктов в сфере общественного питания, особенно в туристических местах и ​​на фестивалях... Использование запрещённых химических веществ при выращивании и переработке сельскохозяйственной продукции, продуктов водного промысла и продуктов питания не было эффективно предотвращено, поэтому сложно обеспечить надлежащую гигиену и безопасность пищевых продуктов в сфере общественного питания.

Эксперты утверждают, что зелёный туризм, благодаря своим разнообразным и комплексным преимуществам, становится важным направлением развития туристической индустрии Вьетнама. Однако для развития устойчивого туризма необходимо серьёзно решить проблему безопасности пищевых продуктов.

Поэтому журнал Brand and Product Magazine совместно с Народным комитетом города Самшон и Координационным бюро по безопасности и гигиене пищевых продуктов провинции Тханьхоа организовали семинар на тему «Безопасность пищевых продуктов на пути к устойчивому зеленому туризму: переход от осведомленности к действиям», который соответствует современной практике.

Для того чтобы семинар прошел успешно и качественно, я хотел бы попросить делегатов поделиться своими мнениями и рассказать о практических проблемах, с которыми сталкиваются предприятия и населенные пункты, чтобы прояснить вопросы, поднятые на семинаре.

Первое: Текущее состояние безопасности пищевых продуктов в сфере развития туризма.

Второе: Трудности и проблемы в туристической деятельности, связанные с вопросами безопасности пищевых продуктов.

В-третьих, предлагать решения, способствующие развитию туристической отрасли в направлении устойчивого туризма.

И другие сопутствующие вопросы.

От имени Оргкомитета я хотел бы искренне поблагодарить агентства, департаменты, отделения, делегатов и всех товарищей, которые координировали работу по организации этой важной Конференции.

Я хотел бы объявить открытым семинар «Продовольственная безопасность и сохранность продуктов питания на пути к устойчивому зеленому туризму: от осознания к действию».

Желаю вам, товарищи и делегаты, крепкого здоровья, счастья и успехов.

Г-н Фам Хай Куинь — директор Азиатского института развития туризма (ATI), председатель Вьетнамской ассоциации общественного туризма (VCTC)

По словам г-на Фам Хай Куиня, директора Азиатского института развития туризма (ATI), председателя Вьетнамской ассоциации общественного туризма (VCTC): «Разработка модели зеленого туризма требует соответствия ряду критериев, чтобы гарантировать, что туристическая деятельность не только является экологически чистой, но и приносит устойчивую пользу местному сообществу и экономике».

Чтобы разработать модель зеленого туризма, необходимо уделять внимание таким факторам, как: оценка воздействия на окружающую среду (ОВОС) перед началом любого проекта; необходимость защиты местной экологии, особенно находящихся под угрозой исчезновения животных и естественных мест обитания; применение политики по сокращению, повторному использованию и переработке отходов, ограничение использования одноразового пластика; необходимость использования возобновляемых источников энергии, таких как солнечная, ветровая или малая гидроэнергетика.

Кроме того, используйте водосберегающие устройства, не сбрасывайте загрязняющие вещества в природные водные источники. Особенно важно повышать осведомленность, вдохновлять и просвещать сообщество, а также сохранять и пропагандировать традиционные культурные ценности местности.

Выступая на семинаре, г-н Ха Ван Зяп, руководитель Управления по координации гигиены и безопасности пищевых продуктов, отметил, что грязная пища является основной причиной рака во Вьетнаме. Рак был и остаётся бременем для семей и общества во всём мире, в том числе и во Вьетнаме.

Г-н Ха Ван Зяп, начальник Управления по координации безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Тханьхоа, выступил с речью

По данным Globocan (Всемирной организации по борьбе с раком) за 2022 год, обнародованным в начале марта этого года, во всем мире зарегистрировано около 19,9 млн новых случаев заболевания и 9,7 млн ​​смертей, во Вьетнаме — около 180 400 новых случаев заболевания и более 120 000 смертей от рака.

По данным экспертов, в последние годы число случаев рака стремительно растёт по трём основным причинам: грязная пища, загрязнённая окружающая среда и увеличение продолжительности жизни. Среди них грязная пища является ведущим фактором, на который приходится около 35% случаев заболевания, курение – 30%, генетика – всего 5–10%, остальные – другие причины.

В наши дни грязная еда становится всё более популярной, и потребителям сложно её распознать, сложно отличить грязную еду от чистой, безопасной. Вот некоторые причины появления грязной еды:

Биологические агенты: включая бактерии, вирусы и паразитов в пищевых продуктах.

Негигиеничные обработанные продукты питания или обработанные продукты, которые не были должным образом законсервированы, на которые садятся насекомые (мухи, мухи...), могут передавать болезнетворные микроорганизмы человеку при употреблении в пищу.

Химические агенты: большинство причин рака, связанных с продуктами питания, связаны с этой группой агентов.

Столкнувшись с этой ситуацией, в провинции Тханьхоа Исполнительный комитет партии провинции издал Постановление № 04/NQ/TU об укреплении руководства партии в обеспечении гигиены и безопасности пищевых продуктов в провинции до 2020 года, Заключение 624-KL/TU от 4 октября 2021 года о дальнейшем укреплении руководства партии в обеспечении гигиены и безопасности пищевых продуктов в провинции до 2025 года.

Начальник Управления по координации безопасности пищевых продуктов провинции Тханьхоа предложил решения для государственных органов управления.

Во-первых: усилить управление на основе выпуска конкретных положений по стандартам безопасности пищевых продуктов для гостиниц и ресторанов, обслуживающих туристов; потребовать от гостиниц и ресторанов принятия на себя обязательств по внедрению установленных положений в отношении ингредиентов пищевых продуктов для обеспечения качества, гигиенических условий оборудования, окружающей среды и обслуживающего персонала.

Во-вторых: Повышать осведомленность и ответственность предприятий, производственных и торговых организаций, а также поставщиков услуг в отношении безопасности пищевых продуктов.

Предусмотрены соответствующие санкции в отношении предприятий, которые нарушают правила, могут стать причиной или стали причиной пищевого отравления туристов, что влияет на репутацию и имидж вьетнамской туристической индустрии.

В то же время г-н Ха Ван Зяп также дал рекомендации по предприятиям производства продуктов питания, торговым предприятиям и службам общественного питания.

Во-первых: усилить информирование, пропаганду, обучение и подготовку по вопросам безопасности пищевых продуктов для соответствующего персонала, особенно для тех, кто готовит и подает еду туристам.

Во-вторых: усилить контроль за ингредиентами пищевых продуктов и источниками воды, используемыми на предприятиях. Ингредиенты пищевых продуктов должны иметь стабильное происхождение и прослеживаемость при необходимости.

Третье: строго контролировать зону обработки. Кухня должна быть спроектирована и построена по принципу одностороннего движения: с дверью для входа сырых ингредиентов и дверью для выхода обработанных продуктов. Пол, потолок и стены должны быть построены в соответствии с нормативами.

Четвёртое: Строго контролируйте оборудование, инвентарь и посуду для пищевой промышленности. Оборудование, инвентарь и посуду для пищевой промышленности должны быть изготовлены из специальных материалов, не допускающих загрязнения пищевых продуктов в процессе обработки.

Пятое: Контролируйте транспортные средства, используемые для перевозки сырья и продуктов питания в процессе обслуживания. Гостиницы, рестораны и предприятия общественного питания должны иметь специализированные транспортные средства, предназначенные только для перевозки сырья и продуктов питания.

Шестое: Контролировать охрану труда и личную гигиену работников пищеблоков.

Суббота: Контроль процесса обслуживания клиентов.

Подводя итог, можно сказать, что обеспечение продовольственной безопасности в настоящее время является актуальным и важным вопросом для социально-экономического развития, в частности, для туризма. Это способствует популяризации вьетнамской кулинарной культуры среди туристов и друзей по всему миру, международной интеграции, а также защите здоровья туристов и привлечению внимания к вьетнамской кухне.

Чтобы сделать это хорошо, необходимо решительное и активное участие партийных комитетов, органов власти, организаций всех уровней, предприятий, ресторанов, отелей и общественности, чтобы постепенно перейти от осознания и размышлений к действиям по обеспечению продовольственной безопасности и сохранности продуктов питания и внести вклад в формирование кулинарной культуры Тханьхоа в частности и Вьетнама в целом.

Первая дискуссионная сессия на тему: «Развитие «чистого», устойчивого туризма на основе продовольственной безопасности» .

Вопрос 1: За первые 4 месяца 2024 года в стране зарегистрировано 24 случая пищевых отравлений, в том числе 835 человек, 3 случая со смертельным исходом, и в последнее время признаков прекращения этой тенденции не наблюдается. Можно сказать, что нынешнее управление безопасностью пищевых продуктов осуществляется только на высшем уровне, а не на уровне корней, то есть при возникновении последствий функциональные секторы принимают меры. В промышленности управление готовой продукцией относительно более благоприятно, но всё ещё существует множество вопросов, требующих рассмотрения и корректировки, особенно в процессах регистрации, инспекции, мониторинга продукции, сохранения...

Учитывая множество проблем, которые необходимо решить для устранения текущих ограничений и недостатков в управлении безопасностью пищевых продуктов в соответствии с реальной ситуацией, чего вы ожидаете от Закона о безопасности пищевых продуктов, который будет добавлен к программе разработки законов и постановлений в 2025 году?

Г-н Нгуен Хыу Ха — заместитель начальника отдела безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции Тханьхоа

Г-н Нгуен Хыу Ха — заместитель начальника Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции Тхань Хоа: Управление безопасностью и гигиеной пищевых продуктов во Вьетнаме началось с Указа о безопасности и гигиене пищевых продуктов 2003 года, при этом Министерство здравоохранения стало координационным центром по комплексному управлению вопросами безопасности пищевых продуктов.

После 7 лет реализации было выявлено множество недостатков. В 2010 году, по рекомендации министерств и ведомств, Национальная ассамблея приняла Закон о безопасности пищевых продуктов – важнейший на сегодняшний день правовой документ в области безопасности пищевых продуктов.

Соответственно, работа по обеспечению безопасности пищевых продуктов поручена трём секторам управления: здравоохранению, сельскому хозяйству, промышленности и торговле. Закон также распределил и децентрализовал функции управления по всем направлениям – от сырья до производства продукции – между министерствами и секторами, что совершенно ясно в вопросе децентрализации.

Однако в последнее время число случаев пищевых отравлений резко возросло: за первые шесть месяцев 2024 года было зарегистрировано 36 случаев отравления, более 2000 человек заразились, 6 человек умерли. В связи с этим премьер-министр направил телеграмму с просьбой усилить работу по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Реальность требует принятия нового, более адекватного Закона о безопасности пищевых продуктов. Национальная ассамблея поручила Министерству здравоохранения внести поправки в Закон о безопасности пищевых продуктов, срок подачи которых истекает в 2025 году.

С точки зрения местного менеджера, г-н Нгуен Хыу Ха надеется, что новый закон изменит организационную модель: «В настоящее время существует множество организационных моделей – от советов, департаментов до филиалов...». Г-н Ха надеется на прорыв в этой модели, унифицированной по всей стране, что поможет сделать работу управления более синхронизированной и эффективной, сосредоточив её на одном центре. Если есть опасения по поводу разделения труда и децентрализации, необходимо чётче определить роли сторон, что поможет повысить эффективность работы управления, избежать ситуации, когда одна отрасль обвиняет другую в случаях пищевых отравлений, и избежать таких несоответствий, как управление одним и тем же заводом двумя агентствами.

Если это так, то Департамент управляет лишь вершиной, а не корнем. Поэтому заместитель директора Департамента надеется, что новый закон будет сосредоточен на одном аппарате и одном координационном центре. Что касается распределения и децентрализации полномочий между секторами, участвующими в управлении, то это должно быть более чётким, чтобы управленческая работа была более эффективной.

Г-н Ха Ван Зяп, начальник Управления по координации безопасности пищевых продуктов провинции Тханьхоа

Вопрос 2: Согласно общей оценке органов управления, управление безопасностью пищевых продуктов уже давно имеет множество недостатков и ограничений. Например, существующая модель управления безопасностью пищевых продуктов не унифицирована. В настоящее время управление распределено между тремя секторами: здравоохранением, сельским хозяйством и развитием сельских территорий, а также промышленностью и торговлей.

В целом, нормативно-правовые акты по безопасности пищевых продуктов имеют относительно полную регламентацию, создавая достаточно прочный правовой коридор для государственного регулирования в этой сфере. Однако применение общих нормативных актов к практической производственной и хозяйственной деятельности, особенно в условиях развития промышленной революции 4.0, изначально формирующей во Вьетнаме цифровую экономику, по-прежнему имеет множество трудностей и недостатков, что приводит к низкой эффективности обеспечения безопасности пищевых продуктов, а ситуация с «грязной пищей» по-прежнему актуальна и её всё сложнее контролировать.

Многие считают, что в вопросах координации ведомства и подразделения координируют работу по управлению безопасностью пищевых продуктов, но эффективность невысока. Количество государственных документов по управлению безопасностью пищевых продуктов велико и издаётся многими организациями, поэтому синхронизация между подразделениями отсутствует, что иногда вызывает трудности с поиском и применением.

Г-н Ха Ван Зяп, начальник Управления по координации безопасности пищевых продуктов провинции Тханьхоа: Во-первых, что касается структуры, то в действующем документе есть Директива № 17 Секретариата, поэтому управление должно быть централизовано в одном месте. Ранее, с 2009 года, был создан Департамент безопасности пищевых продуктов, и на начальном этапе внедрение управления частично осуществлялось в одном месте, что облегчало управление.

В 2003 году был издан Указ о безопасности и гигиене пищевых продуктов, а в 2007 году был разработан Закон о безопасности пищевых продуктов. В 2010 году был принят Закон № 55, вступивший в силу в июле 2011 года. При реализации Закона о безопасности пищевых продуктов было много несоответствий. Во-первых, поскольку он был закреплен за различными секторами, у каждого сектора было свое направление.

Например: в сельскохозяйственном секторе действует циркуляр № 17, регулирующий управление малыми предприятиями. Циркуляр № 18, регулирующий выдачу сертификатов соответствия и проверку предприятий, находящихся в ведении сельскохозяйственного сектора. В секторе промышленности и торговли действуют циркуляры № 13 и № 17. В секторе здравоохранения действует указ № 115. Мне необходимо освоить все три сферы, чтобы управлять ими.

Фактически, в последнее время появилось много мест, не приспособленных для применения управленческих методов. Департамент безопасности пищевых продуктов был создан в 2009 году и теперь объединен с Департаментом здравоохранения в одно ведомство, что ещё больше усложнило ситуацию. Управление безопасностью пищевых продуктов сокращается, а проблем и задач в этой области становится всё больше.

Среди департаментов только Департамент управления безопасностью пищевых продуктов провинции Камау объединил три департамента в один. У нас тоже есть такой проект. Я вижу, что управленческая работа имеет множество преимуществ. В настоящее время мы формируем три инспекционные группы для проведения инспекций в провинции Самшон. Для создания такой группы нам необходимо запрашивать документы, привлекать людей и консультантов для принятия решений, поэтому возникает множество проблем.

Вопрос 3: Г-н Ле Ван Джанг, председатель Вьетнамской ассоциации науки и технологий безопасности пищевых продуктов, какова практика применения Декрета 15/2018/ND-CP, заменившего Декрет № 38/2012/ND-CP Закона о безопасности пищевых продуктов? Каковы преимущества и трудности самостоятельного декларирования продукции в соответствии с Декретом 15/2018/ND-CP от 2 февраля 2018 года после 6 лет его реализации?

Г-н Ле Ван Джианг, председатель Вьетнамской ассоциации науки и технологий безопасности пищевых продуктов.

Г-н Ле Ван Зян, председатель Вьетнамской ассоциации по безопасности пищевых продуктов, бывший заместитель директора Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, заявил: « Я считаю, что указ правительства № 15/2018/ND-CP стал для предприятий бесценным подарком, о котором они давно мечтали. Ведь все наши продукты, которые мы должны были декларировать для получения разрешения от государства, теперь производятся самими предприятиями. Так правильно это или нет? Есть и правильное, и неправильное, и правильного больше, чем неправильного.

Действительно, если мы продолжим идти по старому пути, где основным подходом будет административный, предприятия сильно пострадают, но недостатком является то, что Декрет 15 перекладывает всю ответственность на предприятия, а предприятия отвечают за этапы производства, ведения бизнеса и анонсирования продукции.

Trong cuộc sống không phải cái nào chúng ta cũng công bố được, ví như bánh đúc, bánh đa chưa làm xong đã ăn hết thì làm sao công bố được. Chúng ta chỉ công bố cái gì lưu thông trên thị trường với điều kiện là các chỉ tiêu kỹ thuật khẳng định không thay đổi.

Làm thế nào để du lịch của chúng ta cho nó an toàn, Nhà nước phải sinh ra cái gọi là quản lý theo quy trình và công bố cái quy trình đó lên.

Chúng ta muốn làm du lịch xanh, sạch, bền vững thì chúng ta phải ăn lành, ở cho sạch, muốn an toàn chúng ta phải ký với cơ sở sản xuất có đủ giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ thực phẩm.

Chúng ta cố gắng làm thế nào giữ môi trường kinh doanh cho tốt. Được như vậy phải phụ thuộc rất nhiều yếu tố. Rất mong ai làm du lịch luôn tuân thủ đúng về an toàn thực phẩm.

Ông Nguyễn Đăng Sinh, Chủ tịch Hiệp hội Chống hàng giả và Bảo vệ thương hiệu Việt Nam (VATAP)

Câu hỏi 4: Thưa ông Nguyễn Đăng Sinh, Chủ tịch Hiệp hội Chống hàng giả và Bảo vệ thương hiệu Việt Nam (VATAP), theo các chuyên gia, trong thời đại cách mạng công nghiệp 4.0, nếu không hiện đại hóa công nghệ chống hàng giả thì rất khó kiểm soát và ngăn chặn các thủ đoạn ngày càng tinh vi của những kênh phân phối hàng giả, đặc biệt trong ngành thực phẩm. Ý kiến của ông về nhận định này?

Ông Nguyễn Đăng Sinh, Chủ tịch Hiệp hội Chống hàng giả và Bảo vệ thương hiệu Việt Nam (VATAP) cho biết: Yếu tố thực phẩm là một phần rất quan trọng trong phát triển du lịch, do đó cần nâng cao chú trọng trong công tác kiểm tra kiểm soát thực phẩm.

Khi đi du lịch, khách du lịch có nhu cầu thưởng thức đặc sản của vùng miền của địa phương đó. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, tôi cho rằng ngay cả các đặc sản này cũng cần kiểm tra kiểm soát, cần chuẩn chỉnh về bao bì, nhãn mác, tuân thủ các quy định theo Luật An toàn thực phẩm.

Tại nhiều cơ sở sản xuất, nhiều doanh nghiệp chưa làm tốt vấn đề này. Bao bì nhãn mác của sản phẩm còn nhiều sai sót, còn thiếu nhiều thông tin, nên chúng tôi đã chỉ ra cho doanh nghiệp để sửa. Qua đó cũng đặt ra vấn đề rằng công tác cần nâng cao kiểm tra kiểm soát của địa phương cần được nâng cao hơn nữa.

Tỉnh Thanh Hóa hiện chưa có Ban chỉ đạo về An toàn thực phẩm. Tôi nghĩ rằng Trung ương có ban chỉ đạo liên ngành về An toàn thực phẩm thì Thanh Hóa cũng có thể tham khảo mô hình này, thì có thể chỉ đạo được. Khi có quy chế làm việc rõ ràng thì có thể thực hiện được nhiều công tác.

Trong chuyển đổi số quốc gia, tôi cho rằng các nhà quản lý, các doanh nghiệp đã ứng dụng tốt công nghệ số để quản lý sản phẩm từ khâu đầu vào đến đầu ra, không cần phải ghi chép, rất dễ kiểm soát. Nhưng chuyển đổi số cũng làm phát sinh hoạt động thương mại mới như thương mại điện tử, phức tạp cho kiểm tra kiểm soát, nhất là với thực phẩm.

Trong thực tế đó, Hiệp hội Chống hàng giả và Bảo vệ thương hiệu Việt Nam đã có nhiều trăn trở và đi tìm nhiều công nghệ mới. Thời gian vừa rồi Hiệp hội đã tìm ra công nghệ mới tiên tiến phù hợp quy định của Bộ Khoa học Công nghệ tại Thông tư 02. Trong việc tìm ra công nghệ về truy xuất nguồn gốc sản phẩm, Hiệp hội đã tìm ra giải pháp để theo dõi một sản phẩm từ khâu sản xuất, nuôi trồng đến phân phối.

Ví dụ như vừa rồi với sản phẩm vải Thanh Hà, các chuyên gia của Hiệp hội đã gắn chip vào từng cây vải để theo dõi từ khâu nuôi trồng, do đó kiểm soát rất dễ, có thể thể hiện đủ 10 thông tin truy xuất nguồn gốc theo Thông tư 02. Và Hiệp hội còn thêm một thông tin nữa là về nội dung đóng thuế - từ đó cơ quan nhà nước có thể kiểm tra đầy đủ để truy xuất nguồn gốc, đáp ứng theo Chỉ thị của Thủ tướng rằng các hoạt động TMĐT cần khai báo thuế.

Điểm khó là cơ quan quản lý nhà nước và các doanh nghiệp đã làm được trong câu chuyện chuyển đổi số, nhưng người tiêu dùng lại chưa biết để sử dụng kiểm tra về nguồn gốc một sản phẩm. Nên công tác tuyên truyền, nâng cao kiến thức, nhận thức của người tiêu dùng về truy xuất nguồn gốc cần được chú trọng - gia tăng người tiêu dùng thông minh.

Ông Phạm Lộc Ninh – Phó Chủ tịch Hội Khoa học các sản phẩm thiên nhiên Việt Nam, Viện trưởng Viện Kỹ thuật Chống hàng giả và Gian lận thương mại.

Câu hỏi 5: Xu hướng sử dụng sản phẩm xanh, sạch, thân thiện môi trường thực sự là xu hướng hiện nay, tuy nhiên làm thế nào để kiểm tra, giám sát và đánh giá đúng chất lượng an toàn thực phẩm trong sản xuất và nguồn sản phẩm khi mà quá nhiều sản phẩm lấy mác thiên nhiên nhưng không đảm bảo chất lượng, nguồn gốc xuất xứ?

Đánh giá thực trạng chung và giải pháp đối với các sản phẩm được gắn mác thiên nhiên hiện nay?

Ông Phạm Lộc Ninh – Phó Chủ tịch Hội Khoa học các sản phẩm thiên nhiên Việt Nam, Viện trưởng Viện Kỹ thuật Chống hàng giả và Gian lận thương mại: Trên thị trường có rất nhiều sản phẩm gắn mác sản phẩm thiên nhiên, trên thực tế chưa chắc đã chính xác. Phương pháp hậu kiểm như thế nào, tiêu chuẩn đó có đảm bảo không, có đúng không còn hạn chế. Đã có nhiều cuộc hội thảo nói về vấn đề này.

Hiện nay cuộc sống khá hơn người tiêu dùng mong muốn được dùng sản phẩm xanh, sạch, nhưng xác định có đúng sản phẩm sạch không thì rất là khó. Có những sản phẩm gắn với một chuỗi thì trách nhiệm thuộc từng bộ ngành.

Một sản phẩm thiên nhiên, khi tác động hoá học dù chỉ một chút thì cũng không thể gọi sản phẩm 100% thiên nhiên.

Làm thế nào kiểm tra, đánh giá sản phẩm an toàn thực phẩm? Theo đó ta phải dựa trên tiêu chuẩn nhất định, đánh giá chỉ tiêu rất rõ ràng, có quy trình kiểm soát các sản phẩm đó. Một sản phẩm khi sản xuất có cả quá trình, thì bước nào cần kiểm soát thì mới đảm bảo được.

Thực hiện biện pháp kiểm tra, nhà máy có phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, hay các đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng, đó là biện pháp kiểm tra để đánh giá an toàn sản phẩm.

Khi mà chúng ta có chế tài tốt, cộng thêm tem truy xuất sẽ kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Phiên thảo luận thứ hai với chủ đề: Phát triển du lịch bền vững trên nền tảng an ninh, an toàn thực phẩm hiện nay.

Ông Phạm Hải Quỳnh – Viện trưởng Phát triển du lịch châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC)

Câu hỏi 1: Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Khó khăn và vướng mắc gì trong việc thực hiện?

Đối với các điểm khu du lịch cộng đồng ở vùng sâu vùng xa,vấn đề bảo vệ môi trường, an ninh an toàn thực phẩm được thực hiện như thế nào?

Ông Phạm Hải Quỳnh, Viện trưởng Phát triển du lịch Châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC): Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Tuy nhiên bức tranh tổng quan của du lịch cộng đồng hiện nay cũng gặp không ít khó khăn và vướng mắc trong việc thực hiện. Sau khi chúng ta định hướng ngành du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn thì tất cả các nơi đều tổ chức song hành rất nhiều mô hình du lịch. Trong đó, có các mô hình du lịch được chính quyền hỗ trợ tới 40 - 50 căn nhà nhưng không căn nhà nào hợp tiêu chuẩn để đưa vào phục vụ khách. Và đôi khi mọi người còn hiểu nhầm mô hình homestay cũng là du lịch cộng đồng, chính câu chuyện đó làm phá đi các giá trị vốn có của văn hóa bản địa.

Dù có rất nhiều khó khăn nhưng khó khăn hơn cả là có những mô hình dựng lên chỉ để lấy phong trào, kết quả để báo cáo. Và khó khăn hơn nữa là các mô hình định hướng ở đây khi làm thì vai trò hỗ trợ của chính quyền địa phương song hành chưa có. Nhưng cũng có những những mô hình từ đầu rất hoành tráng và được chính quyền hỗ trợ đến khi hoàn chỉnh rồi đưa cộng đồng vào lại không giải quyết được.

Bên cạnh đó, phát triển mô hình du lịch cộng đồng các địa phương đang mắc phải là mọi người có thể nhìn, đi học ở các địa phương khác xong về áp dụng vào của mình, đôi lúc mang cả văn hóa bản địa của người ta về bên mình. Chính điều đó tạo ra một bộ sản phẩm nhàng nhàng giống nhau về du lịch cộng đồng khiến định hướng phát triển du lịch cồng là chưa chuẩn. Vì vậy, vai trò của chính quyền địa phương song hành trong giải quyết mâu thuẫn cộng đồng rất quan trọng, giúp cộng đồng làm chủ, kiếm được tiền từ mô hình đó và giúp cho cộng đồng địa phương có định hướng rõ ràng trong từng sản phẩm.

Song hành cùng vấn đề phát triển du lịch cộng đồng là phát triển sinh kế bền vững. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để giải quyết mâu thuẫn cộng đồng. Có thể định hương cho người dân ngoài phát triển các sản phẩm nông nghiệp địa phương tiêu thụ bình thường thì có thể phát triển các sản phẩm có thể đưa vào thị trường đến các sản phẩm lưu niệm có thể mang lại giá trị lớn.

Bản thân tôi nghĩ rằng, chính câu chuyện giải quyết mâu thuẫn giữa cộng đồng tham gia du lịch và cộng đồng chuyên tham gia du lịch tạo thành bức tranh bền vững giúp cho quyền lợi của mỗi bên được đảm bảo. Đặc biệt, khi du lịch phát triển sẽ giúp bảo tồn văn hóa, giúp cho các địa phương sẽ có sản phẩm xanh sạch và hơn cả phát triển du lịch cộng đồng một cách bền vững.

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn.

Câu hỏi 2: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế, mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế, tạo việc làm cho nhiều lao động; thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Trọng trách của Hiệp hội trong vai trò hỗ trợ và kết nối doanh nghiệp nhằm đóng góp vào chủ trương của tỉnh để TP Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch trọng điểm quốc gia?

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. Điều đó giúp mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế và tạo việc làm cho nhiều lao động, thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Có lẽ rằng, đối với doanh nghiệp làm kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn TP.Sầm Sơn rất nhận thức được việc đầu tư cho lĩnh vực du lịch, là một trong những ngành mà doanh nghiệp Sầm Sơn cực kì quan tâm. Cho nên ưu tiên số một là việc phát triển phải được an toàn mà an toàn ở đây gồm hai lĩnh vực. Thứ nhất là an toàn trong kinh doanh và trong an toàn kinh doanh là có an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu.

Về phía cộng đồng doanh nghiệp thành phố, trong những năm qua chúng tôi nhận thức được việc kinh doanh dịch vụ du lịch là xương sống của hoạt động sản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp. Với nhận thức đó nên trong những năm qua và đặc biệt là năm 2024 này thì du khách đến với Sầm Sơn rất đông. Qua đó thấy được vai trò của cộng đồng doanh nghiệp với cộng đồng du lịch đó là việc vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách. Chính quyền địa phương cũng quan tâm chỉ đạo sát sao vấn đề này nên nhận thức của doanh nghiệp trong vấn đề này ngày được nâng cao.

Hiện nay, trên địa bàn Thành phố Sầm Sơn cũng có trên 100 cơ sở hoạt động về lĩnh vực du lịch được văn phòng điều phối kiểm tra, điều này cũng thấy được cộng đồng doanh nghiệp rất quan tâm. Chính điều đó, các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp cũng nhận thức được vệ sịnh an toàn thực phẩm.

Hiệp hội doanh nghiệp chúng tôi cũng mong muốn đối với doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung trong đó có kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng là chúng tôi luôn muốn thượng tôn pháp luật trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời cũng mong trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước đối với hoạt động quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cho hoạt động du lịch nói riêng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó giúp các doanh nghiệp hướng tới phát triển du lịch một cách bền vững nhất.

Câu hỏi 3: Thưa ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá như chúng ta đã biết với việc đón gần 9,8 triệu lượt khách, doanh thu ước đạt gần 20 nghìn tỷ đồng, ngành “công nghiệp không khói” đã trở thành điểm sáng trong bức tranh tổng thể về phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa trong 6 tháng đầu năm 2024. Từ định hướng giải pháp đến hành động mà hiệp hội hướng đến nhằm phát triển du lịch bền vững trong thời gian tới?

Ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá: Hiện tại du lịch Thanh Hóa đang phát triển có 2 hướng rất tốt.

Một là khu sinh thái ven biển, nhiều khu vực làm rất tốt, rất hiệu quả. Như khu vực Sầm Sơn, hoạt động du lịch càng ngày càng phát triển, khách đến rất đông, rất mừng cho Thanh Hóa.

Hai phát triển ở khu vực Pù Luông. Nhiều đơn vị làm nhưng quy mô chưa đáng kể. Hiệp hội động viên các doanh nghiệp kinh doanh du lịch đầu tư vào Pù Luông, là nơi làm du lịch rất hay, thu hút rất nhiều khách nước ngoài.

Về Sầm Sơn, nơi đây ngày càng phát triển, lượng khách tăng dần lên, rất có tiềm năng.

Về An toàn thực phẩm, các khách sạn và người dân đã nhận thức được và thực hiện rất tốt, góp phần phát triển ngành du lịch của tỉnh.

Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Phát biểu bế mạc Hội thảo Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm khẳng định: "Sau 1 thời gian làm việc khẩn trương, nghiêm túc Hội thảo: “ AN NINH – AN TOÀN THỰC PHẨM HƯỚNG ĐẾN DU LỊCH XANH BỀN VỮNG: CHUYỂN HƯỚNG TỪ NHẬN THỨC ĐẾN HÀNH ĐỘNG” do Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm tổ chức đã kết thúc thành công tốt đẹp với một chuỗi các hoạt động gồm 2 phiên thảo luận.

Hội thảo đã thu hút sự quan tâm lớn của xã hội và cộng đồng doanh nghiệp trong ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm.

Thưa các vị đại biểu, các vị khách quý với khuôn khổ thời gian Hội thảo có hạn, BTC cùng các diễn giả chưa thể giải đáp hết các thắc mắc của quý doanh nghiệp, BTC xin tiếp nhận những ý kiến và câu hỏi xoay quanh những vấn đề của thị trường ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm trên website của Tạp chí và sẽ chuyển tới các chuyên gia để giải đáp.

Một lần nữa thay mặt BTC tôi xin trân trọng cảm ơn các vị đại biểu, khách quý, doanh nghiệp...đã bớt chút thời gian quý báu tham dự Hội thảo của chúng tôi ngày hôm nay. Xin trân trọng cảm ơn!"

Делегаты делают фотографии на память

Theo Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Nguồn: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm