Ешьте в следующем порядке: Клетчатка - Белок

Предполагается, что употребление определенных групп продуктов в определенном порядке во время приема пищи полезно для здоровья, особенно для контроля уровня сахара в крови и поддержания обмена веществ. Итак, каков порядок приема пищи?

В последнее время социальные сети переполнены мнениями о том, что лучшая последовательность приема пищи — суп, клетчатка (из овощей и фруктов), белок (из мяса) и, наконец, крахмал.

Г-жа NTTT (46 лет, жительница района Фу Нхуан, город Хошимин) рассказала, что в каждом приеме пищи она обычно сначала ест рис (крахмал), а затем чередует его с другими продуктами, включая мясо, рыбу и овощной суп. Аналогичная привычка есть и у г-жи ЛНКН (21 год, жительницы района Танбинь, город Хошимин). Г-жа Н. сказала: «Употребление риса или крахмала в качестве первого блюда всегда является моим приоритетом, поскольку это немедленно снимает голод и тягу к еде. Затем, в зависимости от моих предпочтений в отношении блюд, приготовленных во время еды, я выбираю, что съесть в качестве следующего блюда — овощи или мясо...».

С другой стороны, г-жа НЛТ (21 год, из района Бинь Тхань, Хошимин) сказала: «Я часто кладу еду и овощи на ложку риса и ем, что делает его вкуснее. Многие члены моей семьи тоже так едят».

Ограничение или исключение клетчатки из рациона может вызвать заболевания кишечника, повышая риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Правда о пользе правильного питания

Врач-специалист 1 Труонг Ле Луй На, заместитель заведующего отделением питания Больницы тропических болезней (HCMC), сказал, что привычки питания играют важную роль в поддержании здоровья и профилактике хронических заболеваний. Соответственно, мнение о порядке употребления: клетчатка - белок - крахмал в одном приеме пищи является полностью научно обоснованным.

«Многие исследования показали, что порядок употребления групп продуктов может влиять на здоровье и обмен веществ. Употребление клетчатки в первую очередь замедлит скорость всасывания сахара из крахмала, стабилизируя уровень сахара в крови после еды. Клетчатка также создает чувство сытости, поддерживая контроль веса. Далее, употребление белка помогает организму поддерживать стабильную энергию и стимулирует секрецию гормонов, которые уменьшают голод. Крахмал следует употреблять в последнюю очередь, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови, ограничивая риск резистентности к инсулину или диабета 2 типа», — объяснил доктор Луй На.

В частности, пожилым людям и людям с сопутствующими заболеваниями также следует употреблять группы питательных веществ в указанном выше порядке для улучшения здоровья и снижения риска осложнений.

По словам доктора Луй На, употребление овощей в первую очередь помогает замедлить скорость усвоения глюкозы, снизить уровень холестерина в крови и улучшить пищеварение. Затем вам необходимо дополнять потребление белка из мяса, рыбы, яиц, бобов, орехов и т. д. для поддержания мышечной массы и обеспечения стабильной энергии. Наконец, вам следует употреблять умеренное количество крахмала, отдавая предпочтение сложным крахмалам, таким как коричневый рис, сладкий картофель, овес или цельнозерновой хлеб...

По словам доктора Луй На, людям с сопутствующими заболеваниями рекомендуется соблюдать следующий порядок употребления клетчатки — белка — крахмала, чтобы уменьшить осложнения и улучшить здоровье.

Вред произвольного исключения групп веществ из рациона питания

Вредные привычки в еде могут иметь долгосрочные негативные последствия для здоровья. Врачи отмечают, что следующие случаи имеют неблагоприятные последствия для здоровья:

Сначала ешьте белки и крахмал, а не клетчатку : недостаток клетчатки заставляет организм быстрее усваивать глюкозу, повышая уровень сахара в крови после еды, вызывая запоры, дисбаланс кишечной микрофлоры и увеличивая риск рака толстой кишки. Это увеличивает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребляйте только белок и клетчатку, без крахмала : длительное исключение крахмала может привести к нехватке энергии в организме, что приведет к усталости, снижению работоспособности и потере памяти. Кроме того, употребление слишком большого количества белка оказывает нагрузку на печень и почки, увеличивая риск образования камней в почках или повреждения почек у пациентов, которым необходимо ограничивать потребление белка.

Поддержание сбалансированного питания чрезвычайно важно как для людей с нормальным здоровьем, так и для людей с сопутствующими заболеваниями. Поэтому людям следует избегать полного исключения какой-либо группы веществ, чтобы обеспечить себе здоровье в долгосрочной перспективе.

Источник: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm