Употребляйте пищу в следующем порядке: клетчатка - белок.

Некоторые считают, что употребление определенных групп продуктов в определенном порядке во время еды может быть полезно для здоровья, особенно для контроля уровня сахара в крови и поддержания метаболизма. Так что же означает употребление пищи в определенном порядке?

В последнее время в социальных сетях активно обсуждается мнение о том, что наилучший порядок приема пищи следующий: бульон, клетчатка (из овощей и фруктов), белок (из мяса) и, наконец, углеводы.

Г-жа НТТТ (46 лет, проживает в районе Фу Нхуан, Хошимин) рассказала, что обычно сначала ест рис (углеводы), а затем другие продукты, включая мясо, рыбу и овощной суп. Аналогичная привычка есть и у г-жи ЛНКН (21 год, проживает в районе Тан Бинь, Хошимин). Г-жа Н. сказала: «Я всегда в первую очередь ем рис или углеводы, потому что это сразу утоляет голод и тягу к еде. Затем, в зависимости от моих предпочтений в приготовленных блюдах, я выбираю овощи или мясо…».

С другой стороны, г-жа НЛТ (21 год, проживает в районе Биньтхань, Хошимин) сказала: «Обычно я кладу еду и овощи на ложку риса и ем это; так вкуснее. Многие члены моей семьи тоже так едят».

Ограничение или полное исключение клетчатки из рациона может привести к проблемам с кишечником и повысить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Правда о пользе питания в определенном порядке

По словам доктора Чыонг Ле Луй На, заместителя заведующего отделением питания в больнице тропических болезней (Хошимин), пищевые привычки играют решающую роль в поддержании здоровья и профилактике хронических заболеваний. Поэтому мнение о порядке приема пищи: клетчатка – белок – углеводы в одном приеме пищи – полностью научно обосновано.

«Многочисленные исследования показали, что порядок употребления продуктов разных групп может влиять на здоровье и метаболизм. Употребление клетчатки в первую очередь замедляет усвоение сахара из углеводов, стабилизируя уровень сахара в крови после еды. Клетчатка также создает чувство сытости, способствуя контролю веса. Затем употребление белка помогает организму поддерживать стабильный уровень энергии и стимулирует выработку гормонов, снижающих чувство голода. Углеводы следует употреблять в последнюю очередь, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови и снизить риск развития инсулинорезистентности или диабета 2 типа», — пояснила доктор Луй На.

В частности, пожилым людям и лицам с сопутствующими заболеваниями также следует употреблять эти группы продуктов в указанном выше порядке, чтобы улучшить свое здоровье и снизить риск осложнений.

По словам доктора Луй На, употребление овощей в первую очередь помогает замедлить усвоение глюкозы, снизить уровень холестерина в крови и улучшить пищеварение. Затем следует добавить белок из мяса, рыбы, яиц и бобовых для поддержания мышечной массы и обеспечения стабильного уровня энергии. Наконец, следует употреблять умеренное количество углеводов, отдавая предпочтение сложным углеводам, таким как бурый рис, сладкий картофель, овес или цельнозерновой хлеб.

По словам доктора Луй На, рекомендуемая последовательность употребления клетчатки, белка и углеводов предназначена для людей с сопутствующими заболеваниями, чтобы уменьшить осложнения и улучшить состояние здоровья.

Опасность произвольного исключения групп питательных веществ из рациона.

Неправильные пищевые привычки могут иметь негативные долгосрочные последствия для здоровья. Врачи приводят следующие примеры неблагоприятного воздействия на здоровье:

В первую очередь употребляйте белки и углеводы, избегая клетчатки : недостаток клетчатки приводит к более быстрому усвоению глюкозы организмом, вызывая резкое повышение уровня сахара в крови после еды, что приводит к запорам, нарушает баланс кишечной микрофлоры и увеличивает риск развития колоректального рака. Это повышает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление только белков и клетчатки, без углеводов : длительное исключение углеводов может привести к дефициту энергии, усталости, снижению работоспособности и ухудшению памяти. Кроме того, высокое потребление белка создает нагрузку на печень и почки, увеличивая риск образования камней в почках или повреждения почек у пациентов, нуждающихся в ограничении потребления белка.

Сбалансированное питание крайне важно как для людей с нормальным здоровьем, так и для тех, кто страдает хроническими заболеваниями. Поэтому для обеспечения здоровья в долгосрочной перспективе следует избегать полного исключения какой-либо группы продуктов из рациона.

Источник: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm