Ешьте в следующем порядке: клетчатка - белок

Считается, что употребление групп продуктов в определённом порядке во время приёма пищи полезно для здоровья, особенно для контроля уровня сахара в крови и поддержания обмена веществ. Что же такое правильное питание?

В последнее время социальные сети заполонили мнения о том, что лучшая последовательность приема пищи — суп, клетчатка (из овощей и фруктов), белок (из мяса) и, наконец, крахмал.

Г-жа NTTT (46 лет, жительница района Фу Нхуан, Хошимин) рассказала, что обычно в каждом приёме пищи сначала съедает рис (крахмал), а затем чередует продукты, включая мясо, рыбу и овощной суп. Аналогичная привычка есть и у г-жи LNKN (21 год, жительница района Тан Бинь, Хошимин). Г-жа N. сказала: «Употребление риса или крахмала в качестве первого приёма пищи всегда является для меня приоритетом, потому что это мгновенно утоляет голод и тягу к еде. Затем, в зависимости от моих предпочтений в отношении блюд, я выбираю, что съесть: овощи или мясо…».

С другой стороны, г-жа НЛТ (21 год, из района Биньтхань, Хошимин) сказала: «Я часто кладу еду и овощи на ложку риса и ем, так получается вкуснее. Многие члены моей семьи тоже так едят».

Ограничение или полное исключение клетчатки из рациона может вызвать заболевания кишечника, повышая риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Правда о пользе правильного питания

Врач-специалист 1-го класса Труонг Ле Луй На, заместитель заведующего отделением питания Больницы тропических болезней (Хошимин), отметил, что пищевые привычки играют важную роль в поддержании здоровья и профилактике хронических заболеваний. Поэтому мнение о порядке потребления пищи: клетчатка – белок – крахмал – полностью научно обосновано.

«Многие исследования показали, что порядок употребления групп продуктов может влиять на здоровье и обмен веществ. Употребление клетчатки в первую очередь замедляет всасывание сахара из крахмала, стабилизируя уровень сахара в крови после еды. Клетчатка также создаёт чувство сытости, помогая контролировать вес. Далее, употребление белка помогает организму поддерживать стабильный уровень энергии и стимулирует секрецию гормонов, снижающих чувство голода. Крахмал следует употреблять в последнюю очередь, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови и снизить риск развития инсулинорезистентности или диабета 2 типа», — пояснил доктор Луй На.

В частности, пожилым людям и людям с сопутствующими заболеваниями также следует употреблять в пищу группы питательных веществ в указанном выше порядке для улучшения здоровья и снижения риска осложнений.

По словам доктора Луй На, употребление овощей в первую очередь помогает замедлить всасывание глюкозы, снизить уровень холестерина в крови и улучшить пищеварение. Затем необходимо дополнить рацион белками из мяса, рыбы, яиц, бобовых, орехов и т. д. для поддержания мышечной массы и обеспечения стабильного уровня энергии. Наконец, следует употреблять умеренное количество крахмала, отдавая предпочтение сложным крахмалам, таким как бурый рис, сладкий картофель, овес или цельнозерновой хлеб и т. д.

По словам доктора Луй На, людям с сопутствующими заболеваниями рекомендуется следующий порядок употребления продуктов: клетчатка – белок – крахмал, чтобы уменьшить осложнения и улучшить здоровье.

Вред произвольного исключения групп веществ из рациона питания

Вредные привычки в питании могут негативно сказаться на вашем здоровье в долгосрочной перспективе. Врачи выделяют следующие случаи, имеющие негативные последствия для здоровья:

Употребляйте в пищу белки и крахмал, а не клетчатку : недостаток клетчатки заставляет организм быстрее усваивать глюкозу, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови после еды, вызывая запоры, дисбаланс кишечной микрофлоры и увеличивая риск развития колоректального рака. Это увеличивает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребляйте только белок и клетчатку, без крахмала : Длительное исключение крахмала может привести к дефициту энергии в организме, что приводит к усталости, снижению работоспособности и потере памяти. Кроме того, употребление большого количества белка оказывает нагрузку на печень и почки, увеличивая риск образования камней в почках или повреждения почек у пациентов, которым необходимо ограничивать потребление белка.

Поддержание сбалансированного питания крайне важно как для людей с нормальным здоровьем, так и для людей с хроническими заболеваниями. Поэтому для поддержания здоровья в долгосрочной перспективе следует избегать полного исключения какой-либо группы веществ.

Источник: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm