Я люблю овощи. Если я ем их много, вредит ли избыток клетчатки моему здоровью? На что мне следует обратить внимание? (Хоайань, Ханой )
Отвечать:
Клетчатка — это группа веществ, включающая лигнин, пектин и целлюлозу (усвояемые полисахариды), которые содержатся в пище. Это питательное вещество необходимо для здоровья, полезно для пищеварительной системы и предотвращает запоры. Однако избыток клетчатки может иметь обратный эффект, усугубляя запоры.
Многие люди, обращающиеся к врачу, говорят, что едят много клетчатки, но всё равно страдают запорами. Причиной может быть дисбаланс между потреблением растворимой и нерастворимой клетчатки. Чрезмерное употребление нерастворимой клетчатки приводит к тому, что стул становится твёрдым, плотным, объёмным и его трудно дефекационному отхождению.
Нерастворимая клетчатка в большом количестве содержится в шпинате водяном, ямсе (мяте), побегах бамбука, щитолистнике, гуаве... Растворимая клетчатка в большом количестве содержится в шпинате малабарском, джуте, батате, бамии, батате, питахайе, папайе, грейпфруте, апельсине... Чем тоньше клетчатка, тем выше вероятность ее расщепления, усвоения и растворения.
В пищеварительной системе нерастворимая клетчатка способствует лёгкому прохождению пищи через желудок и кишечник, нормализует pH и предотвращает воспаление кишечника. Нерастворимая клетчатка также способствует увеличению объёма пищи, действуя как щётка, которая очищает кишечник и выводит всё из организма.
Между тем, растворимая клетчатка обладает способностью впитывать воду и растворяться в ней. Это вещество, подобно гелеобразному веществу, способствует лёгкому прохождению стула по пищеварительному тракту, повышая его упругость. Рекомендуемое количество растворимой клетчатки для детей и взрослых рассчитывается по-разному. Для детей количество граммов клетчатки в день равно возрасту ребёнка + 5. Например, пятилетнему ребёнку следует потреблять 10 граммов клетчатки в день. Взрослым следует потреблять 14 граммов клетчатки на 1000 ккал пищи в день.
Если вы делаете акцент только на усвоении клетчатки, этого недостаточно для устранения запоров и улучшения общего состояния здоровья. Необходимо питаться разнообразно и сбалансированно, сочетая крахмал, белки, жиры, клетчатку, витамины и минералы. При запорах необходимо потреблять достаточное количество воды, питаться достаточное количество раз, соблюдать ежедневные правила посещения туалета, принимать пробиотики для баланса кишечной микрофлоры и регулярно заниматься спортом.
У каждого человека могут быть разные потребности в питательных веществах и клетчатке. Вы можете обратиться к диетологу для обследования, анализа микронутриентов и получения рекомендаций о том, как и в каком количестве принимать добавки в зависимости от вашего физического состояния.
Доктор Тран Тхи Тра Фыонг
Система клиник питания Nutrihome
| Читатели задают здесь вопросы о питании, на которые врачи могут ответить. |
Ссылка на источник
Комментарий (0)