В середине октября в Хошимине лил непрекращающийся дождь. Под дождём Зыонг Тхи Нгок Май (21 год, жительница 7-го района) и её друзья зашли в небольшой магазинчик молочного чая на улице Тамдань (8-й район, Хошимин), чтобы выпить чашечку молочного чая с морепродуктами.
Только что получив молочный чай от персонала, группа не могла не удивиться лёгкому запаху жареных креветок. «Я слышала о молочном чае из бабочкового горошка, свёклы... но никогда не думала, что бывает молочный чай из морепродуктов», — с улыбкой сказала Нгок Май, с нетерпением пробуя первый глоток.
Не только жители Май, но и молодежь Хошимина сходит с ума по этому «трудноглотаемому» напитку.
Молодые люди радуются, держа в руках чашку молочного чая с легким запахом жареных креветок и японского чая (Фото: Бинь Минь)
Владелец небольшого магазина молочного чая, придумавший рецепт этого «уникального, необычного» молочного чая, — Тхань Санг. «Все идеи для моих продуктов рождаются из моих личных предпочтений. Я люблю морепродукты, поэтому часто задумывался о возможности сочетания молочного чая с морепродуктами», — рассказал Санг.
Каждый день в 21:00 господин Сан начинает готовить молочный чай с морепродуктами, а затем охлаждает его в течение ночи, чтобы начать продавать следующим утром. К этому времени молочный чай приобретает насыщенный аромат жареных креветок, а при употреблении вы почувствуете прохладу японского чая.
Ань Санг попробовала объединить сырный крем и крем с солеными яйцами, чтобы усилить вкус молочного чая с морепродуктами (Фото: Бинь Минь)
По словам владельца магазина, «залогом» успеха этого напитка со странным названием является бульон, приготовленный из креветок, кальмаров и листьев пандана.
В меню ресторана представлено множество различных напитков, но молочный чай с морепродуктами, должно быть, приготовлен самим Сангом. «Несмотря на то, что сотрудники точно следовали рецепту и получали прямые указания, им всё равно не удалось приготовить стандартный вкус этого блюда», — признался Сангом.
Чтобы создать этот «уникальный, странный» напиток, показанный выше, Санг потратил почти год на исследования, как избавиться от рыбного запаха креветок и кальмаров, смешав их с чаем. После множества неудач молодому человеку пришлось продать землю, подаренную ему матерью, чтобы продолжить своё увлечение бизнесом.
Все ингредиенты тщательно отмеряются самим г-ном Сангом, чтобы гарантировать, что клиенты всегда получат правильный вкус молочного чая с жареными креветками (Фото: Бинь Минь)
По словам г-на Санга, ресторан, привлекающий клиентов, должен соответствовать трём критериям. Во-первых, предлагаемая в ресторане продукция должна быть уникальной и неповторимой. Во-вторых, напитки и блюда должны быть вкусными, а также обеспечивать гигиену и безопасность пищевых продуктов. И, наконец, залогом долговременного удержания клиентов является хорошее обслуживание.
«Удовлетворение потребностей клиентов — основополагающий принцип работы моего ресторана. Для меня бизнес — это долгий процесс. Поэтому предприниматели не должны торопиться, они должны быть настроены на постоянное обучение, на обучение, на инновации и творчество», — считает Санг.
Рассвет
Ссылка на источник
Комментарий (0)