В середине октября в Хошимине непрерывно шли дожди. Под дождем Дуонг Тхи Нгок Май (21 год, жительница 7-го округа) и ее друзья отправились в небольшой магазин молочного чая на улице Тамдань (8-й округ, Хошимин), чтобы выпить чашечку молочного чая с морепродуктами.
Только что получив от персонала чашку молочного чая, вся группа не могла не удивиться слабому запаху жареных креветок. «Я слышал о молочном чае, приготовленном из горошка-бабочки, свеклы и т. д., но я никогда не думал, что может быть молочный чай из морепродуктов», — сказал Нгок Май с улыбкой, с нетерпением пробуя первый глоток.
Не только жители Май, но и молодежь Хошимина сходит с ума по этому «трудноглотаемому» напитку.
Молодые люди радуются, держа в руках чашку молочного чая со слабым запахом жареных креветок и японского чая (Фото: Бинь Минь)
Владелец небольшого магазина молочного чая, человек, который придумал рецепт этого «уникального, странного» молочного чая, — г-н Тхань Санг. «Все мои идеи продуктов исходят из личных интересов. Я люблю есть морепродукты, поэтому я часто задаюсь вопросом о возможности сочетания молочного чая и морепродуктов», — сказал Санг.
Каждый день в 9 часов вечера г-н Санг начинает готовить молочный чай с морепродуктами, а затем оставляет его в холодильнике на ночь, чтобы начать продавать на следующее утро. В это время у молочного чая появится сильный аромат жареных креветок, а при питье вы почувствуете прохладу японского чая.
Ань Санг попробовала объединить сырный крем и соленый яичный крем, чтобы усилить вкус молочного чая с морепродуктами (Фото: Бинь Минь)
По словам владельца магазина, «ключом» к успеху этого странно звучащего напитка является бульон, приготовленный из креветок, кальмаров и листьев пандана.
В меню представлено множество различных видов напитков, но молочный чай с морепродуктами должен быть приготовлен непосредственно Сангом. «Хотя персонал правильно следовал рецепту и получал прямые указания, им все равно не удалось добиться нужного вкуса этого блюда», — признался Санг.
Чтобы создать этот «уникальный, странный» напиток, Санг потратил почти год на изучение того, как удалить рыбный запах креветок и кальмаров при смешивании с чаем. Потерпев множество неудач, молодой человек был вынужден продать землю, которую ему подарила мать, чтобы продолжить свое увлечение и начать свое дело.
Все ингредиенты тщательно отмеряются самим г-ном Сангом, чтобы гарантировать, что клиенты всегда получат правильный вкус молочного чая с жареными креветками (Фото: Бинь Минь)
По словам г-на Санга, ресторан, привлекающий клиентов, должен соответствовать трем критериям. Во-первых, продукция магазина должна быть уникальной и необычной. Во-вторых, напитки и еда должны быть вкусными и обеспечивать пищевую гигиену и безопасность. И, наконец, то, что удерживает клиентов надолго, — это хорошее обслуживание.
«Удовлетворенность клиентов — руководящий принцип работы моего ресторана. Для меня бизнес — это долгий процесс. Поэтому деловые люди не должны торопиться, они должны быть настроены на обучение, познание, инновации и творчество», — считает Санг.
Рассвет
Ссылка на источник
Комментарий (0)