Сегодня, 30 мая, лапшичная «1 час» на улице Нгуен Пхи Кхань (район 1) официально закрылась, оставив многих «поклонников» этого блюда с сожалением. Ниже приведены несколько рекомендаций давно существующих лапшичных в Хошимине, которые можно посетить и насладиться.
Знаменитый на протяжении десятилетий магазин лапшичного супа «1 час» в Хошимине теперь закрылся, о чем пожалели многие посетители.
ФОТО: КАО АН БЬЕН
1. Знаменитый суп с крабовой лапшой, который подают уже более 40 лет на рынке Бинь Тай.
Уже более 40 лет суп с крабовой лапшой, приготовленный семьёй г-жи Фам Тхи Лан (ей 64 года), расположен на вековом рынке Бинь Тай и является излюбленным местом многих посетителей. Многие приходят на знаменитый рынок Бинь Тай (район 6, Хошимин), иногда просто чтобы поесть суп с крабовой лапшой от г-жи Лан.
Ресторан расположен в конце рынка, рядом с другими ресторанами и барами, образующими кулинарную зону. Г-жа Лан рассказала, что до 1975 года её мать открыла киоск по продаже лапши в районе рынка Кай (также расположенного в районе Чолон), чтобы вместе с мужем вырастить семерых детей (пять девочек и двух мальчиков).
В лапшичной миссис Лан, расположенной на рынке Бинь Тай, многолюдно.
ФОТО: КАО АН БЬЕН
Магазин расположен на прилавке 17 рынка Бинь Тай.
ФОТО: КАО АН БЬЕН
«С 14 лет я помогала маме продавать крабовый суп с лапшой. Люди часто называли его «лавкой с крабовым супом миссис 9», но вывески у него не было. Проработав несколько лет, я унаследовала рецепт матери и открыла собственную лавку, торгуя на рынке Бинь Тай. Мне тогда не было и 20 лет!» — рассказала хозяйка.
Суп с лапшой здесь представляет собой сочетание рисовой лапши с креветками, крабами, рыбными котлетами, куриными желудками, утиной кровью, свиными ножками... Добавьте немного густого бульона и посыпьте сверху луком, кинзой и перцем, и это «идеально».
2. Странное «часовое ожидание супа с лапшой» в Хошимине
В городе Хошимин нет недостатка в ресторанах, где подают восхитительный суп с лапшой, но ресторан господина Хая (57 лет), расположенный в переулке 351 Bui Minh Truc Street (район 8) со множеством посетителей, не только вкусный, но и необычный, его также называют «суп с лапшой ожидания».
Бывали случаи, когда многие посетители были готовы ждать от 30 минут до часа, чтобы насладиться тарелкой баньканя в популярном ресторане, существующем уже почти 40 лет, потому что боялись, что... ресторан раскупят за 2 часа. «Для многих людей нормально ждать здесь от 30 минут до часа. Во-первых, банькань здесь очень вкусный, во-вторых, он дешёвый, и, в-третьих, он находится недалеко от дома. Из 30 дней в месяц я обедал здесь 25 дней», — поделился один из постоянных клиентов.
Популярный горшочек бань кань в ресторане господина Хай
ФОТО: КАО АН БЬЕН
Посетители называют этот ресторан «супом с лапшой в ожидании».
ФОТО: КАО АН БЬЕН
Более 40 лет назад господин Хай и его сестра открыли этот ресторан. Он торговал, а его сестра готовила. Спустя год с лишним сестра перестала продавать, и он решил продолжать работу, чтобы заработать на жизнь. Владелец ресторана рассказал, что слухи о том, что ресторан раскупают за два часа, верны только в загруженные дни, то есть по выходным, но обычно ресторан открывается в 12:00, иногда до 17:00.
3. Полвека бань кань трёх сестёр в Хошимине
Кафе-ресторан семьи г-жи Нгуен Тхи Ким Тхоа (59 лет), специализирующийся на супе с лапшой из свиной ножки, расположенное в жилом районе R1 Phu Lam A (район 6, Хошимин), вот уже более полувека пользуется известностью среди посетителей, передавая ее из уст в уста, и многие очарованы «супербольшой» свиной ножкой в миске.
Г-жа Тхоа рассказала, что её родители открыли эту лапшичную в 1972 году, тоже в жилом районе Фу Лам, чтобы заработать на жизнь. Сначала это был просто небольшой киоск с лапшой, который родители возили с собой повсюду, готовя на углях. Благодаря восхитительному вкусу лапша полюбилась многим, и число клиентов росло с каждым днём. До сих пор эта лапша передавалась из поколения в поколение.
Этой лапшичной уже более полувека.
ФОТО: КАО АН БЬЕН
«В то время я была ещё совсем маленькой и до сих пор помню, как мои родители несли рисовую лапшу на продажу на улицу, чтобы поддержать моих сестёр. Я была второй по старшинству сестрой в семье, поэтому часто помогала родителям продавать рисовую лапшу. Именно благодаря этому киоску с рисовой лапшой у нас появился магазин, который мы продаём сегодня, и наши пятеро сестёр выросли под опекой родителей», — рассказала женщина.
4. Крабовый суп с лапшой «без персонала» в течение 40 лет
Вся семья господина Ву (52 года, проживает в Хошимине) унаследовала и развивала лапшичную, унаследованную от его покойной матери. Заведение расположено у подножия моста Кальметт (район 1).
Господин Ву признался, что в этом ресторане нет сотрудников, потому что все они — его кровные родственники. У каждого есть своя задача, и они выполняют её очень «умело» уже много лет.
Лапшичная семьи мистера Ву расположена в самом центре Дистрикта 1.
ФОТО: КАО АН БЬЕН
Многих посетителей Хошимина приводит в восторг вкус здешнего блюда бань кань.
ФОТО: КАО АН БЬЕН
Кажется, все жители этого района знают о семейной лапшичной мистера Ву, которую открыла его мать 40 лет назад. Сначала это был всего лишь небольшой киоск на ближайшем перекрёстке. Владелец вспоминает, что в то время в магазине было столько же народу, сколько и сейчас, и основным бизнесом занималась его мать, а сёстры ей помогали.
Позже его мать скончалась. Он унаследовал её ресторан, а затем арендовал здесь помещение, чтобы открыть более просторный ресторан, который работает уже почти 10 лет. Отчасти потому, что он любил своё дело – бренд лапши, который его мать развивала всю свою жизнь, а отчасти потому, что он также любил свою работу, – он решил унаследовать его и продвигать до следующего года.
А у вас есть любимые заведения, где подают лапшу в Хошимине? Оставьте комментарий ниже.
Источник: https://thanhnien.vn/banh-canh-1-gio-nghi-ban-tphcm-con-nhung-quan-banh-canh-nao-ngon-tru-danh-185250530121728058.htm
Комментарий (0)