По случаю 55-й годовщины дипломатических отношений между Вьетнамом и Швецией посольство Швеции в Ханое организовало мероприятие «Шведские ароматы — полуденный подарок» с целью налаживания связей и обмена кулинарными традициями между двумя странами при участии г-на Эрика Видегорда, одного из ведущих шеф-поваров Швеции. Эрик Видегорд работал шеф-поваром на телевидении и радио в Швеции, разработчиком продукции, автором кулинарных книг и музыкальным продюсером. Он работал по специальности во многих странах и познакомил Швецию с азиатской кухней, в том числе с вьетнамскими блюдами.

Посол Швеции во Вьетнаме г-жа Анн Мове на мероприятии. Фото: Посольство Швеции в Ханое

Шеф-повар Эрик Видегорд делится интересными подробностями кулинарного опыта. Фото: Посольство Швеции в Ханое

В своей вступительной речи на мероприятии посол Швеции во Вьетнаме Анн Мове подчеркнула, что это является свидетельством крепких дипломатических отношений между двумя странами и признания важности кулинарного и культурного обмена. «Шведские ароматы – послеобеденное угощение» представляет собой важную веху в прочной дружбе между Швецией и Вьетнамом, сказала она. Почитание кулинарных традиций помогает нам улучшить культурное взаимопонимание и укрепить связи. Я рад стать свидетелем слияния шведских и вьетнамских вкусов, и я верю, что это мероприятие оставит хорошее впечатление у всех участников, способствуя более глубокому пониманию нашей общей культуры и наследия». В Швеции «Mellanmål» относится к концепции легкой еды, которой наслаждаются между основными приемами пищи, обычно принимаемой поздним утром или днем, чтобы обеспечить себя энергией и побороть голод. Во Вьетнаме также существует схожая концепция «полдника», с широким выбором блюд от соленых до сладких, чтобы «утолить» голодный желудок, но не перегружать основные приемы пищи. Под руководством известного шведского шеф-повара Эрика Видегорда, в сотрудничестве с шеф-поваром большого отеля в Ханое - г-ном Нгуен Данг Линь, участники получат уникальную возможность стать свидетелями приготовления разнообразных привлекательных блюд и напитков. Планируя меню для мероприятия, г-н Видегорд привносит сочетание Новое сочетание для «полдника», создавая уникальные особенности шведской и вьетнамской кухни, о которых мало кто задумывается, такие как Вьетнамский хлеб со шведскими фрикадельками и свекольным соусом или блины, завернутые в колбасу и майонез. Это необычное сочетание демонстрирует безграничную креативность шеф-повара, а также неожиданную гармонию типичных ингредиентов из двух европейских и азиатских стран. Блины, завернутые в колбасу, совсем не жирные, наоборот, они приносят взрыв вкуса. И корочка, и начинка обладают определенной хрусткостью и мягкостью, добавляя немного гладкости особого майонеза, делая сочетание «шведско-вьетнамского полдника» радостной и вдохновляющей песней на кончике языка.

Вьетнамские блинчики, завернутые в шведскую колбасу, подарят вам новые кулинарные впечатления. Фото: Ха Фыонг

Когда его спросили об идее нового сочетания, знаменитый шеф-повар сказал: «У Швеции и Вьетнама совершенно разные кухни. Мы используем много соусов и перцев, в то время как вы используете много трав с легким стилем приготовления и подчеркиваете свежесть. Что касается блина, завернутого в сосиску, я позаимствовал идею у шведского тако. Вместо использования традиционной оболочки тако я использовал оболочку для блина, и это показалось мне очень подходящим».

Вьетнамский хлеб в сочетании со знаменитыми шведскими фрикадельками. Фото: Ха Фыонг

Аналогично, небольшие вьетнамские сэндвичи со шведскими фрикадельками напоминают сэндвич с фрикадельками — одновременно знакомые и необычные. Шведские фрикадельки, любимые во всей Европе, уже давно считаются одним из фирменных блюд, которые обязательно нужно попробовать при посещении этой страны. Это блюдо готовится из говядины, курицы, с добавлением свежего молока, муки, яиц и некоторых других специй, а затем жарится или готовится на гриле. Традиционно шведские фрикадельки подают с пюре или отварным картофелем, но, находясь в Риме, поступайте так, как это делают римляне. Шведские фрикадельки на мероприятии «Шведские вкусы — послеобеденное угощение» использовались в качестве начинки для вьетнамских сэндвичей, что сделало их идеальным перекусом на выходных. Естественная сладость и кислинка свекольного салата идеально сочетаются со шведскими фрикадельками и вьетнамским хлебом.

Посетители ресторана Mellanmål могут попробовать послеобеденные угощения из Швеции, такие как крошечные бургеры или панированное рыбное филе. Фото: Ха Фыонг

Шведские колбаски и голубцы. Фото: Ха Фыонг

Г-н Эрик Видегорд рассказал, что, хотя это его первый визит во Вьетнам, он знает и ест вьетнамскую кухню уже около 30 лет, и его любимые блюда он может назвать по-вьетнамски, например, «бань сео», «фо», «бун ча» или «нем». Шеф-повар, который выглядит худым, но полон энергии и вдохновения, делится: «Я очень рад принять участие в этом уникальном кулинарном мероприятии, которое призвано почтить культурный обмен между Швецией и Вьетнамом. Еда обладает невероятной силой объединять людей, сокращать расстояния и создавать общее понимание. Для меня большая честь поделиться своей страстью к еде и внести свой вклад в это значимое мероприятие. Я вижу сочетание вьетнамской и шведской кухонь и действительно хочу иметь много возможностей вернуться во Вьетнам, узнать больше о вьетнамской кухне и попробовать многие из ваших вкуснейших блюд». Благодаря мероприятию «Вкус Швеции — послеобеденное угощение» благодаря таланту и сердцу шеф-повара Эрика Видегорда можно увидеть, что послеобеденные угощения, даже небольшие блюда, могут стать творческим кулинарным экспериментом. Сочетание шведской концепции «Mellanmål» с вьетнамской кухней обещает уникальное, разнообразное и вдохновляющее путешествие вкусов и культур.

Vietnamnet.vn