Корейская газета назвала 4 ресторана, где подают фо, которые вы обязательно должны посетить, приехав в Ханой

Прозрачный, легкий бульон фо и жевательная лапша — любимое сочетание не только во Вьетнаме, но и во всем мире . Фото: Chosun Ilbo

Журналист Пак Чон Бэ имел возможность посетить Ханой, чтобы узнать об уникальных кулинарных особенностях города, самой известной из которых является фо. Он рекомендует корейским туристам, приезжающим в Ханой, рестораны, где подают фо.

Пак Чон Бэ пишет: «Вьетнамцы часто начинают свое утро с фо, поэтому рано утром открывается множество ресторанов, где подают фо».

Фо Ку Чиеу

Фо Ку Чиу родом из деревни Ван Ку, Нам Динь . Это ресторан фо, история которого насчитывает сотни лет. Он был основан в 1930-х годах и за это время сменилось четыре поколения.

Pho Cu Chieu на углу старого города загорается с рассветом - Фото: LE VAN

«Вместо того чтобы добавлять специи, такие как бадьян, корица, кардамон, как в других ресторанах, они готовят бульон только из костей и говядины, чтобы обеспечить оригинальный вкус.

В ресторане также не оставляют лимоны на столе в качестве приправы. «Сочетание бульона, лапши, мяса и овощей просто восхитительно», — поделился своими впечатлениями журналист Пак Чон Бэ из газеты Chosun .

Pho Cu Chieu открыт с 5:00 до 23:00 и расположен по адресу: 48 Hang Dong Street, Hang Bo Ward, Hoan Kiem District, Ханой.

Фо 10 Ли Куок Су

Журналист Пак Чон Бэ сказал, что это один из самых известных ресторанов фо в Ханое, преимуществом которого является красивое пространство и просторные места для сидения.

Ресторан расположен по адресу 10 Ly Quoc Su, Hang Trong, Hoan Kiem и открыт примерно с 6 утра до 10 вечера. Фото: Пак Чон Бэ

«Бульон готовится из говяжьих костей и имеет сладковатый вкус. Лапша такая же толстая, как корейская лапша среднего размера. Вы можете добавить травы в миску фо, чтобы усилить вкус и сделать миску фо более привлекательной», - описал Пак Чон Бэ.

Фо Тонкий

Следующий адрес, который указывает газета Chosun, — ресторан Pho Thin, расположенный по адресу: улица Ло Дук, 13, квартал Фам Динь Хо, район Хай Ба Чунг. Магазин открыт примерно с 5 утра до 9 вечера.

Фо Тонкое меню

В углу кухни торжественно висит доска с меню с портретом основателя и словами «Pho Thin 1979» (что означает, что ресторан фо существует с 1979 года).

Чашка фо здесь стоит около 70 000 донгов. Журналист Пак Чон Бэ сказал, что цены в ресторане выше средних.

По его словам, вкус Фо Тхина похож на говяжий суп из ресторана Hadongkwan, известного традиционного ресторана в Сеуле:

«Бульон получается наваристым, кремовым и сладким. Корейцам он обязательно понравится».

Фо Бат Дан

В газете Chosun Пак Чон Бэ описал вкус Фо Бат Дан как сладкий и чистый. Лапша тонкая, мясо нежное. Как и в случае с Фо Ку Чиеу, в список приправ ресторана также не входит лимон, чтобы сохранить оригинальный вкус фо.

«Это место, где с утра выстраивается длинная очередь людей. Когда я зашел, то увидел, как хозяин искусно режет мясо», — рассказал корейский журналист о своем опыте посещения Pho Bat Dan.

Фото слева: типичный вид ресторана фо в Ханое. Фото справа: В центре Ханоя названия известных ресторанов фо также совпадают с названиями улиц. Фото: Пак Чон Бэ

Откуда появился фо?

По словам Пак Чон Бэ, документ, в котором это блюдо упоминается напрямую, — это Вьетнамский словарь, вместе с пояснением: «Фо — это блюдо, приготовленное из лапши фо и тонко нарезанной говядины. Существует два популярных вида фо: фо с кровью и фо, обжаренное во фритюре».

Считается, что фо появился в начале 20 века, родиной фо является провинция Намдинь:

«Жители деревни Ван Ку, Нам Динь, приготовили и продали блюдо, которое можно считать источником сегодняшнего фо. В состав блюда входят такие основные ингредиенты, как: бульон из говяжьих костей, лапша фо, зелень и говядина.

Фо стал популярным и полюбился большинству рабочих в крупных городах Северного Вьетнама.

В частности, фо продается в больших количествах в Ханое и постепенно утверждается как неотъемлемая часть кулинарной культуры столицы Вьетнама.

Еще более почетно то, что Намдиньфо и Ханойфо недавно были признаны Министерством культуры, спорта и туризма национальным нематериальным культурным наследием.

И мы ясно видим, что репутация вьетнамского фо все больше растет и распространяется широко. Это блюдо всегда будет гордостью кулинарного искусства и привлечет внимание многих иностранных туристов, приезжающих во Вьетнам.

Источник: https://tuoitre.vn/bao-han-goi-ten-4-quan-pho-phai-an-khi-den-ha-noi-20240812234608286.htm