Чем белее свиная шкурка, тем она питательнее?

Многие женщины считают, что свиная кожа, также известная как свиная кожа, белая, чистая и безопасная. Не могли бы вы подсказать мне, как правильно выбрать кожу? (Сюань, 29 лет, Ханой ).

Отвечать:

Свиная шкурка — популярное блюдо, богатое белком, витаминами и минералами, но не стоит употреблять её слишком много. Шкурка содержит много холестерина, что вредно для людей с избыточным весом, ожирением или высоким содержанием жиров в крови. Людям с подагрой и почечной недостаточностью также следует ограничить её употребление.

Обычно чистая кожа имеет розовато-белый цвет, в то время как другие виды чисто-белой кожи могут быть загрязнены химическими веществами в процессе чистки и стирки.

В настоящее время многие предприятия используют химические вещества для отбеливания кожи, придавая ей красивый цвет. Эти моющие средства отбеливают только кожу, но не уничтожают все бактерии, личинки и патогены. В процессе сбора и транспортировки свиная кожа также подвержена порче и гниению, а после отбеливания химикатами её трудно отличить невооружённым глазом. При регулярном употреблении в пищу существует риск накопления афлатоксина в организме, что приводит к отравлению. В лёгких случаях наблюдается диарея, боли в животе, тошнота; в более тяжёлых случаях могут возникнуть желудочно-кишечные заболевания и даже рак.

Для обеспечения безопасности следует выбирать свиней с чётким происхождением и происхождением, чтобы избежать бактериального заражения или опасных патогенов. Не выбирайте слишком ярко-белую кожу. Чистая свиная кожа обычно более хрустящая и жёсткая, без неприятного запаха.

Доктор Нгуен Туй Линь, заместитель заведующего отделением питания и диетологии больницы Ханойского медицинского университета

Ссылка на источник