Покинуть город и вернуться в деревню, чтобы начать бизнес по производству спринг-роллов Lai Vung

Желая сохранить и популяризировать фирменные спринг-роллы Лайвунг, г-н Хюинь Нгок Хау (коммуна Тан Тхань, район Лайвунг, Донг Тхап ) покинул город и вернулся в свой родной город, чтобы открыть бизнес по производству этого вида спринг-роллов.

Нем Лай Вунг из объекта Хюинь Хау. Фото: Фук Ан .

Г-н Хау, родившийся и выросший в колыбели производства нэма, в районе Лайвунг, с детства занимался этим ремеслом. Любовь к традиционным продуктам родного города и стремление к дальнейшему развитию профессии нэма привели к тому, что г-н Хау решил оставить работу в Хошимине и вернуться в родной город, чтобы открыть собственное производство нэма.

«Окончив университет и поработав некоторое время в офисе, я понял, что эта работа мне не подходит. Подумав, я решил вернуться в родной город, чтобы поддерживать семью и местные традиции», — рассказал Хюинь Нгок Хау.

В 2022 году г-н Хау официально открыл производство и торговлю спринг-роллами Huynh Hau в коммуне Тан Тхань уезда Лай Вунг. В настоящее время предприятие выпускает четыре основных вида продукции: спринг-роллы с кислым соусом, спринг-роллы со свиной шкуркой, свиную колбасу и паштет. Продукция в основном реализуется местным заказчикам и в провинциях по всей стране. Ежедневно на его предприятии производится от 10 000 до 20 000 спринг-роллов. В праздничные дни и во время Тэта, благодаря высокому потребительскому спросу, объём производства спринг-роллов может увеличиваться в 2-3 раза.

Как и многие другие, на первых порах своего бизнеса г-н Хау столкнулся с множеством трудностей. Он рассказал: «Поскольку я работал в другой среде и переключился на производство и бизнес, в то время всё было для меня незнакомым. Мне потребовалось почти пять лет, чтобы всё тщательно изучить, прежде чем начать выпускать первую продукцию».

Господин Хау (крайний слева) — владелец заведения по производству спринг-роллов «Хюн Хау». Фото: Фук Ан .

На начальном этапе своего бизнеса он столкнулся с множеством трудностей в поиске качественного сырья. По его словам, выбор сырья — один из ключевых факторов, определяющих вкусовые качества спринг-роллов. Вся продукция на его предприятии изготавливается из свежего мяса, что гарантирует соблюдение всех норм пищевой гигиены и безопасности. Только из свежего мяса спринг-роллы могут быть мягкими, вкусными и гарантированно качественными.

Поскольку бренд появился позже других известных местных брендов нэма, г-н Хау также стремится найти что-то особенное для своей продукции. Он отметил, что у каждого завода по производству нэма свой рецепт, но все они обладают характерным вкусом Лайвунгнэма. Поэтому, чтобы создать изюминку для своей продукции, он решил инвестировать в дизайн и стиль, сделав её привлекательной и отвечающей вкусам покупателей, чтобы привлечь больше покупателей.

Помимо производства по местным заказам, г-н Хау также продвигает свою продукцию через СМИ и социальные сети, такие как Facebook и Zalo. Продукция предприятия также представлена ​​на сайтах электронной коммерции, таких как Shopee и TikTok Shop. Это способствует расширению рынка сбыта продукции и позволяет спринг-роллам Lai Vung легко дойти до покупателей по всей стране. Отзывы покупателей также помогают предприятию улучшить дизайн и качество продукции, продвигать её и привлекать новых клиентов.

Производство спринг-роллов «Лайвунг» на заводе «Хюиньхау». Фото: Фук Ан .

«Размещая продукцию на платформах электронной коммерции, я не сосредотачиваюсь на продажах, а главная цель — продвижение бренда предприятия и местности среди множества клиентов по всей стране», — добавил г-н Хау.

Открытие завода по производству спринг-роллов Huynh Hau также способствовало созданию рабочих мест для многих местных жителей. В настоящее время на заводе г-на Хау работают около 10 человек, которые начинают работу ежедневно с 5:30 до 17:00 и выполняют такие задачи, как подготовка сырья, обработка и упаковка продукции, принося ежемесячный доход около 4,5 миллионов донгов на человека.

В ближайшее время г-н Хау продолжит выпуск текущей продукции, одновременно продвигая ее в СМИ, социальных сетях и на платформах электронной коммерции, чтобы спринг-роллы Lai Vung смогли попасть в руки многих потребителей по всей стране.

Нем Лай Вунг — знаменитое блюдо уезда Лай Вунг провинции Донг Тхап. Нем готовят из свежей свинины, смешанной со свиной шкуркой и специями, такими как чеснок, перец чили и т.д., что создаёт уникальный кисло-сладкий и пряный вкус, характерный только для Нем Лай Вунга. Каждый Нем Лай Вунг завёрнут в свежие банановые листья, связанные пучками по 10 штук, что придаёт блюду естественный аромат и деревенский колорит, характерный для сельской местности.

25 января 2024 года приготовление спринг-роллов Лайвунг было официально включено Министерством культуры, спорта и туризма в список национального нематериального культурного наследия.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html