Владелец бренда Toninni Caffè и его путь к повышению уровня вьетнамского кофе

Бизнесмен Нгуен Ким Сон, председатель совета директоров акционерного общества James Boat Technology, также питает огромную страсть к кофе.

Бизнесмен Нгуен Ким Сон, покинувший родину и посвятивший много лет построению карьеры за границей, пережил за рубежом множество взлетов и падений.

а.jpeg

Бизнесмен Нгуен Ким Сон — человек, страстно любящий кофе, — является основателем Toninni Caffè. (Фото предоставлено собеседником)

В 1997 году г-н Нгуен Ким Сон, представлявший компанию Sigma Engineering (Чехия), совершил деловую поездку по 10 провинциям и городам Вьетнама.

Эта поездка – на фоне преобразований и открытости Вьетнама – оставила у него глубокое впечатление и стойкое чувство тревоги. После стольких лет вдали от родины его всегда мучил вопрос: как нам вывести вьетнамскую сельскохозяйственную продукцию на международный рынок?

После многолетних исследований он создал свое детище — Toninni Caffè. Будучи человеком, безгранично увлеченным кофе, он исследовал и вывел на рынок широкий ассортимент кофейных смесей, предлагая потребителям множество вариантов выбора.

Г-н Нгуен Ким Сон и президент компании Trabattoni Меттео Нигра стоят рядом с машиной для обжарки кофе, использующей традиционную технологию обжарки на дровах. (Фото предоставлено собеседником)

Это не просто кофе, приготовленный по итальянским стандартам, а сочетание лучших европейских технологий и вьетнамских ингредиентов. В настоящее время Toninni Caffè расширила свое присутствие не только в странах и территориях Азии (Япония, Южная Корея, Тайвань (Китай)) и Европы (Чехия, Германия, Нидерланды…), но и активно развивается на итальянском и британском рынках.

Во Вьетнаме, помимо общенациональной системы франчайзингового распространения, Toninni Caffè является дипломатическим выбором многих ведомств и организаций.

Рассказчик, который повествует об истории своей страны через вкус.

Отличительной чертой Toninni Caffè является традиционная итальянская технология обжарки кофе на дровах, программируемая электронным способом компанией Trabattoni – известным брендом с историей, восходящей к 1910 году в Лекко, Италия. Эта технология была возрождена г-ном Соном после многолетних исследований и международного сотрудничества.

Г-н Нгуен Ким Сон со своими южнокорейскими партнерами. Фото предоставлено собеседником.

На фабрике Тонинни обжарочные машины, работающие на дровах, работают в обычном режиме, а аромат кофе создает очень «естественную» атмосферу. Но за этой внешней простотой скрывается сложная автоматизированная система, в которой каждая партия обжарки точно контролируется по температуре, влажности и времени.

«К кофе следует относиться с уважением как к произведению искусства. Только сохранив истинную душу кофейного зерна, мы сможем рассказать историю нашей страны через его вкус», — сказал г-н Сон.

Кафе Toninni пользуется популярностью среди корейских партнеров. (Фото предоставлено интервьюируемым)

Кофе Toninni Caffè производится в соответствии с итальянскими стандартами качества, но использует 100% зеленые кофейные зерна из Вьетнама. Каждое кофейное зерно отбирается в регионе Центрального нагорья, где климат и почва создают неповторимый вкус, а затем обрабатывается в соответствии со строгими требованиями для достижения чистоты и сбалансированного вкуса.

Стремление познакомить более широкую аудиторию с вьетнамскими кофейными зернами.

Проработав в этой профессии двадцать лет, г-н Сон стремится не только производить вкусный кофе, но и создать устойчивую систему ценностей для вьетнамских фермеров. Toninni Caffè напрямую сотрудничает с производителями кофе, консультируя их по вопросам экологически чистых методов ведения сельского хозяйства, закупая их продукцию по ценам выше рыночных и обеспечивая справедливые условия труда.

Г-н Нгуен Ким Сон поделился: «Мы не просто продаем кофе; мы рассказываем историю вьетнамского самоуважения и гордости через каждую чашку кофе».

Г-н Нгуен Ким Сон и подполковник Мартин Коупал, военный атташе посольства Чешской Республики. Фото предоставлено собеседником.

Оглядываясь на свой более чем четвертьвековой путь, г-н Нгуен Ким Сон не скрывает своей гордости, но при этом сохраняет спокойствие опытного профессионала. Он сказал: «Кофе научил меня терпению. Чтобы обжарить идеальную партию кофе, нужно уметь ждать. То же самое относится и к созданию бренда — для этого требуется достаточно любви и достаточно времени».

От деловой поездки в 1997 году до решения вернуться, а затем и до долгого пути Toninni Caffè сегодня, все это складывается в единый круг – где вьетнамские кофейные зерна дополняются итальянским стилем, но при этом сохраняют свою вьетнамскую душу. И для г-на Нгуена Ким Сона это не просто успех бренда, а способ отблагодарить свою родину своей верой и своими руками.

Источник: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html