Технологии послеуборочной обработки овощей — сокращение потерь, повышение добавленной стоимости.

В условиях растущего спроса на безопасные овощи и фрукты и усиления конкуренции на сельскохозяйственном рынке послеуборочные технологии становятся ключевым фактором в сокращении потерь, обеспечении качества и повышении ценности продукции. От методов предварительной обработки и упаковки до обработки озоном, кооперативы в провинции эффективно применяют эти технологии, открывая устойчивый путь для современного сельского хозяйства.

Сократите послеуборочные потери.

Овощи портятся во время сбора урожая, транспортировки и хранения. Статистика показывает, что послеуборочные потери во Вьетнаме составляют приблизительно 20-30% от общего объема производства, в то время как в системах, использующих современные технологии, этот показатель снижается до 5-10%. В Тайнине многие кооперативы сосредоточены на внедрении послеуборочных технологий в производство для повышения экономической эффективности и соответствия требованиям безопасности пищевых продуктов.

Система промывки овощей озоном в сельскохозяйственном кооперативе «Ми Тхань» помогает дезинфицировать, продлевать срок хранения и улучшать качество продукции.

Сельскохозяйственный кооператив «Ми Тхань» (коммуна «Ми Тхань») является ярким примером применения послеуборочных технологий. В настоящее время кооператив насчитывает 31 члена, которые обрабатывают более 40 гектаров земли, выращивая различные овощи и фрукты в соответствии со стандартами VietGAP с 2021 года. Автоматизированная система орошения помогает экономить средства, повышать производительность и создавать однородную продукцию, которую легко перерабатывать после сбора урожая.

По словам Нгуен Куок Куонга, директора сельскохозяйственного кооператива «Ми Тхань»: «Овощи и фрукты доставляются на склад и обрабатываются в соответствии с установленной процедурой. Продукция, не соответствующая стандартам, выбрасывается. В зависимости от вида, кооператив упаковывает каждый фрукт индивидуально или в лотки, на все с этикеткой кооператива. В настоящее время мы инвестируем в озоновую мойку для повышения качества продукции и обеспечения безопасности потребителей».

Одной из примечательных особенностей кооператива «Ми Тхань» является программа выкупа продукции, в рамках которой фермеры закупают ее напрямую по ценам на 500-1000 донгов/кг выше рыночных, благодаря налаженным стабильным каналам сбыта через сеть супермаркетов кооператива и предприятия по переработке сельскохозяйственной продукции. Это не только стимулирует производство, но и гарантирует фермерам наличие рынка сбыта их продукции, снижая риск убытков.

Г-жа Ле Тхи Лан, член сельскохозяйственного кооператива «Ми Тхань», поделилась: «Раньше овощи и клубни после сбора урожая часто портились из-за плохого хранения и низких продажных цен. С тех пор как кооператив инвестировал в озоновую мойку и гарантировал качество продукции, овощи стали свежими и вкусными, и их можно продавать по хорошей цене, поэтому мы можем с уверенностью продолжать производство».

Предварительная обработка включает мойку, сортировку по размеру, контроль качества, упаковку и маркировку. Технология озонирования, применяемая кооперативом «Ми Тхань» и многими другими кооперативами, эффективно стерилизует продукт, снижает количество микроорганизмов, вызывающих порчу, и продлевает срок хранения без использования вредных химикатов. В результате продукт становится безопасным и экономически выгодным.

В коммуне Фуок Ли кооператив по переработке безопасных овощей Фуок Хиеп также занимается переработкой овощей после сбора урожая. В настоящее время в кооперативе более 160 членов, обрабатывающих около 30 гектаров земли. В среднем, каждый день кооператив перерабатывает и поставляет 2 тонны безопасных овощей в Хошимин через супермаркеты, оптовые предприятия и коллективные кухни.

Сотрудники кооператива по безопасному выращиванию овощей Phuoc Hiep наносят на продукцию марки, подтверждающие ее происхождение, перед тем как поставлять ее в супермаркеты и коллективные кухни.

Директор кооператива по производству безопасных овощей провинции Фуок Хиеп, Чан Тхань Минь, сообщил: «Все безопасные овощи, поступающие из кооператива, проходят 100% предварительную обработку перед поставкой покупателям. Мы также получаем поддержку от провинциального департамента сельского хозяйства в строительстве нового цеха предварительной обработки в 2024 году для расширения потребительского рынка».

В ответ на растущий спрос рынка, Кооператив по производству безопасных овощей Фуок Хоа (коммуна Лонг Канг) призвал своих членов производить продукцию в соответствии со стандартами VietGAP и получил поддержку в обучении от Министерства сельского хозяйства, Провинциального кооперативного союза и местных лидеров. Кроме того, кооператив инвестировал в строительство теплиц, а также линий по переработке и упаковке, чтобы улучшить качество продукции и создать репутацию и бренд безопасных овощей Фуок Хоа.

Кьеу Ань Дунг, директор кооператива по производству безопасных овощей Phuoc Hoa, поделился: «Мы сосредоточены на улучшении качества на всех этапах — от производства до переработки и упаковки. Теплицы и пленочные конструкции помогают хорошо контролировать условия выращивания, а линия переработки гарантирует свежесть, вкус и безопасность овощей для потребителей, повышая рыночную стоимость продукции».

Стабилизация объёма производства, повышение добавленной стоимости.

В предстоящий период кооперативы в провинции планируют содействовать внедрению послеуборочных технологий для сокращения потерь, повышения качества и расширения рынков сбыта. Это включает инвестиции в перерабатывающее оборудование, холодильные камеры, озоновые моечные машины и интеллектуальную упаковку. Кроме того, кооперативы усилят обучение своих членов по вопросам управления качеством, безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также отслеживаемости продукции.

Нгуен Куок Куонг, директор сельскохозяйственного кооператива «Ми Тхань», добавил: «Мы планируем модернизировать наши холодильные склады и инвестировать в автоматизированную упаковочную линию, что поможет дольше сохранять свежесть продукции, сократить потери и удовлетворить растущий спрос как на внутреннем, так и на экспортном рынках».

Работники кооператива «Двенадцать безопасных овощей» обрабатывают и сортируют овощи перед упаковкой, обеспечивая соблюдение процедур безопасности пищевых продуктов.

Сокращение послеуборочных потерь не только помогает фермерам получать более высокую прибыль, но и способствует защите окружающей среды и уменьшению расточительного использования сельскохозяйственных ресурсов. Такие кооперативы, как My Thanh, Phuoc Hiep и Phuoc Hoa, продемонстрировали, что применение научных методов сбора урожая, переработки и упаковки помогает овощам и фруктам сохранять свою питательную ценность, минимизировать порчу и повышать конкурентоспособность на рынке.

Г-н Ле Ван Фук, член кооператива по выращиванию безопасных овощей в Фуок Хоа, сказал: «Раньше овощи и клубни легко портились при транспортировке на большие расстояния, и их часто приходилось выбрасывать. Теперь, благодаря системе переработки и упаковки, овощи можно хранить дольше и продавать по более высокой цене. Это помогает моей семье чувствовать себя уверенно, инвестируя в расширение производства в этом районе».

Кооперативные общества в провинции не только стремятся сократить потери, но и уделяют первостепенное внимание безопасности пищевых продуктов. Использование озоновой технологии помогает естественным образом стерилизовать продукты, уничтожая вредные микроорганизмы без образования химических остатков. Система маркировки и отслеживания помогает потребителям четко определять происхождение продукции, повышая ценность бренда кооперативов.

«Наша цель — создать безопасную цепочку поставок овощей, от производства до переработки, транспортировки и поставок в коллективные кухни, супермаркеты и предприятия. Это позволит сократить потери и повысить доверие потребителей», — добавил Тран Тхань Минь, директор кооператива по безопасному производству овощей в Фуок Хиеп.

В контексте современного сельского хозяйства и растущего спроса на безопасную продукцию применение послеуборочных технологий является не только техническим решением, но и стратегией устойчивого развития. Послеуборочные технологии, от предварительной обработки, промывки озоном, сортировки и упаковки до консервации, помогают сократить потери и повысить ценность овощей в провинции Тайнинь. Благодаря систематической инвестиционной стратегии, улучшению качества продукции и расширению рынков сбыта, кооперативы провинции создают безопасную и устойчивую цепочку поставок овощей, увеличивая доходы фермеров и обеспечивая при этом права и здоровье потребителей.

Тхань Тунг

Источник: https://baolongan.vn/cong-nghe-sau-thu-hoach-cho-rau-mau-giam-that-thoat-tang-gia-tri-a208082.html