Защита географического указания «Туа Чуа» для зеленого чая Шань Тует и сырого чая Пуэр Шань Тует.

6 ноября 2025 года Ведомство по интеллектуальной собственности издало Решение № 702/QD-SHTT о выдаче Свидетельства о регистрации географического указания № 149 для зеленого чая Шань Тует и необработанного чая Пуэр Шань Тует из региона Туа Чуа. Управление этим географическим указанием было поручено Департаменту сельского хозяйства и окружающей среды провинции Дьенбьен. Это важный шаг для защиты репутации и повышения ценности этого эндемичного чайного продукта, который издавна ассоциируется с жителями высокогорного региона Туа Чуа.

Туа Чуа издавна известна как край уникальных культурных фестивалей, оживленных высокогорных рынков и традиционных блюд, отражающих самобытную этническую самобытность региона.

Среди местных продуктов выделяется чай Шан Тует, тесно связанный с жизнью народа монг на протяжении многих поколений. Местные жители называют чайное дерево Шан Тует «бессмертным», потому что даже старейшины деревни не могут точно определить возраст этих древних чайных деревьев.

В 2022 году Вьетнамская ассоциация охраны природы и окружающей среды признала 100 древних чайных деревьев сорта Шань Тует в деревнях Син Чай и Хау Чуа деревьями вьетнамского культурного наследия, что способствовало подтверждению уникальной культурной и экологической ценности этого региона, где выращивают чай.

Помимо большого количества старых чайных деревьев, с 1990 по 2015 год жители Туа Чуа высадили более 300 гектаров чая сорта Шан Тует в коммунах Синьфинь, Та Синьтханг, Тафин и Синьчай. Благодаря своим отличительным качествам, чай Шан Тует из Туа Чуа высоко ценится потребителями. В 2014 году этот продукт был признан типичным сельскохозяйственным продуктом Центральным комитетом Вьетнамской ассоциации фермеров , а в 2023 году — типичным продуктом сельской промышленности Народным комитетом провинции Дьенбьен.

Чай Tủa Chùa Shan Tuyet защищен географическим указанием для двух видов продукции: зеленого чая Shan Tuyet и сырого чая Púerh Shan Tuyet. Оба вида обрабатываются из одной почки и двух-трех молодых листьев сорта чая Shan Tuyet.

Зеленый чай Шань Тует имеет плотные, туго скрученные листья; заваренный чай прозрачный, желтовато-зеленый и вязкий; обладает легким, натуральным ароматом; умеренной терпкостью; и сильным послевкусием. Содержание танинов в зеленом чае колеблется от 36,75% до 41,94%, а содержание растворимых сухих веществ — от 45,68% до 56,34%.

Сырой пуэр из Шань Сноу имеет темно-коричневый, вязкий настой с легким ароматом свежих зеленых листьев, нотками цедры лайма и едва уловимым запахом гнилой древесины. Содержание танинов колеблется от 29,55% до 36,75%, а содержание растворимых сухих веществ — от 45,33% до 51,94%.

Эти качественные характеристики достигаются благодаря сочетанию природных географических условий, характеристик почвы, высокогорного климата и традиционного сельскохозяйственного опыта местного населения.

Чайный регион Туа Чуа расположен на холмистой местности на высоте более 800 метров над уровнем моря, склоны преимущественно обращены на юг. Эта особенность обуславливает среднее и достаточно высокое содержание органических веществ в верхнем слое почвы, что повышает ее влагоудерживающую способность и обеспечивает достаточное количество питательных веществ для роста чайных растений. Южная ориентация склонов в сочетании с характерной высотой высокогорного региона способствует накоплению дубильных веществ и растворимых компонентов в чайных почках, которые определяют вкус и качество продукта.

Питательные вещества в почве Тыча играют решающую роль в качестве чая. Высокое содержание общего фосфора активно способствует развитию корней и синтезу фенольных соединений, предшественников дубильных веществ. Содержание азота умеренное, но не избыточное, что позволяет более эффективно синтезировать дубильные вещества и растворимые вещества. Соответствующий уровень макро- и микроэлементов, таких как магний, цинк и медь, обеспечивает нормальный фотосинтез, метаболизм питательных веществ и синтез полифенолов, способствуя уникальному вкусу и ценности чая Тыча Шань Тует.

Человеческий фактор также играет решающую роль в формировании репутации продукта. Местные жители используют только органические удобрения, избегая химических удобрений и пестицидов, что гарантирует чистоту и безопасность чайных почек. Ручная обработка, отбор почек с одной почкой и двумя-тремя молодыми листочками, гарантирует качество сырья. В процессе обработки производители чая Туа Чуа уделяют особое внимание контролю температуры и времени на каждом этапе, чтобы сохранить естественный аромат чая Шань Тует.

Процесс упаковки продукции осуществляется в пределах географической зоны, что обеспечивает уникальность и отслеживаемость. Сочетание природных факторов и традиционных методов производства создало репутацию чая Tủa Chùa Shan Tuyet, одного из высокоценных деликатесов провинции Дьенбьен .

Географическая зона, защищенная географическим указанием, включает коммуны Синьфинь, Тасинтханг, Тафин и Синьчай в районе Туча провинции Дьенбьен (соответствующие части новой административной единицы с 1 июля 2025 года), согласно карте географической зоны, утвержденной Народным комитетом провинции Дьенбьен. Успешная регистрация географического указания «Туча» способствует продвижению бренда чая Шаньтует, повышению ценности продукции и открывает возможности для устойчивого развития сельскохозяйственной экономики в высокогорных районах Дьенбьена.

Центр по связям с общественностью в области науки и технологий

Источник: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm