Кофе сорта Кхе Санх (арабика) известен почти вековой историей выращивания на красных базальтовых почвах Кхе Санх. Этот сорт кофе культивируется с 1926 года, заложив основу для того, чтобы Куангчи стал одной из кофейных столиц Центрального Вьетнама. В 1978 году была основана кофейная плантация Кхе Санх, что способствовало превращению кофе в ключевую сельскохозяйственную культуру региона.
На протяжении многих лет кофе Khe Sanh неизменно подтверждает свое качество и прочные позиции как на внутреннем, так и на международном рынках.
В 2019 году продукт был номинирован VietTop как один из лучших сортов кофе вьетнамского производства. С 2021 года кофе Khe Sanh завоевал множество наград на конкурсе «Вьетнамский кофе высшего качества», включая две подряд победы и войдя в пятерку лучших сортов кофе мира в 2023 году. В 2022 году кофе Pun, представляющий регион, получил серебряную медаль и поощрительную награду на международном конкурсе AVPA (Франция), обойдя почти 200 образцов кофе из 25 стран. Продукт также экспортируется в США, что еще больше укрепляет международную репутацию бренда Khe Sanh Arabica.
Географическое указание «Кхе Санх» было присвоено на основании отличительных качественных характеристик, четко продемонстрированных в каждой группе продуктов. Для зеленых кофейных зерен размер варьируется от 4,75 до 6,30 мм, эндосперм зеленовато-желтый, содержание кофеина составляет не менее 1,35%, а содержание сырого белка высокое, от 11,39% до 13,80%. В виде обжаренных зерен и молотого кофе заваренный продукт имеет прозрачный янтарно-коричневый цвет, натуральный аромат со сладкими фруктовыми и пряными нотками; умеренную горечь, освежающую кислинку и приятное послевкусие. Минимальное содержание кофеина составляет 1,56%, а содержание водорастворимых веществ — от 29,72% до 36,99%, что свидетельствует о стабильном качестве и высокой ценности.
Географическая зона действия географического указания охватывает несколько коммун и городов в районе Хуонг Хоа провинции Куангчи, согласно карте, утвержденной Народным комитетом провинции. Это уникальный платообразный регион, находящийся под влиянием тропического муссонного климата и воздействия двух воздушных потоков с запада и востока гор Чыонгшон. Несмотря на высоту всего 450–680 м – не идеальную для кофе арабика – в Кхесане средняя температура составляет 20–23°C, наблюдаются большие суточные колебания температуры и высокая влажность круглый год. Эти условия способствуют хорошему росту кофейных растений, равномерному плодоношению и накоплению уникального аромата.
По сравнению с другими регионами выращивания арабики, такими как Сон Ла или Ди Линь, кофе из Кхе Сан имеет более высокое содержание кофеина, что приводит к глубокой, но мягкой горечи и богатому послевкусию. Высокое и стабильное содержание белка и минералов помогает поддерживать неизменно высокое качество и разнообразные ароматы. Зерна небольшого размера и богаты растворимыми веществами, что делает их подходящими для легкой и средней обжарки, позволяющей сохранить их естественный вкус.
Почти столетняя история становления и развития, в сочетании с уникальными географическими условиями и традиционными методами ведения сельского хозяйства, позволила кофейному региону Кхесан создать продукт со своей неповторимой индивидуальностью, став типичным представителем вьетнамского кофе высшего качества.
Защита географических указаний — это не только признание качества и престижа кофе из Кхесаня, но и важная возможность повысить престиж бренда, расширить рынок и способствовать устойчивому развитию местной экономики.
Источник: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
![[Видео] Ремесло создания народных картин Донг Хо внесено ЮНЕСКО в Список ремесел, нуждающихся в срочной охране.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Комментарий (0)