Уволился с работы за тысячу долларов, чтобы вернуться в Тханьхоа и производить национальный рыбный соус, а затем продавать его за границу.

Клип: Путешествие господина Ле Нгок Аня и его жены Доан Хай Ван, фармацевтического представителя, которые оставили работу с зарплатой в тысячи долларов, чтобы вернуться в свой родной город в Тханьхоа , чтобы готовить традиционный рыбный соус.

«В индустрии традиционного рыбного соуса существует бесчисленное множество трудностей. Но, на мой взгляд, самое сложное в этом деле — как завоевать «доверие и поддержку» потребителей в условиях подавляющего влияния промышленного рыбного соуса и меняющихся вкусов потребителей...», — поделился г-н Ле Нгок Ань.

По словам Ле Нгок Аня, не многие потребители могут терпеливо ждать, пока после соленого вкуса придет сладость рыбного белка, а хотят немедленной сладости промышленного рыбного соуса (не заботясь о «настоящей» сладости рыбного белка или сладости вкусовых добавок).

Традиционные рыбные соусы должны быть максимально привлекательны для потребителей, не теряя при этом своей «традиционной сущности». Однако для рыбного соуса Le Gia мы сохраняем естественный вкус традиционного рыбного соуса без вмешательства, но при этом стараемся (скрупулезно подбирая методы, ингредиенты и заботясь о качестве) создать незабываемый рыбный соус.

«Запоминающимися характеристиками рыбного соуса Le Gia являются: свежее послевкусие - мягкий аромат, и особенно мы заботимся об ощущениях клиентов при употреблении продукта», - рассказал нам господин Ле Нгок Ань (1985 г.р.), директор компании Le Gia Food and Trading Service Company Limited в коммуне Хоангфу, уезда Хоангхоа, провинции Тханьхоа.

Преодолевая трудности, чтобы доставить «морской мёд» в мир

Желая познакомить друзей по всему миру с традиционным рыбным соусом своих предков и познакомить их с квинтэссенцией и богатством вьетнамской кулинарной традиции, господин Ле Нгок Ань приложил все усилия на этом сложном и тернистом пути, и в конце концов ему удалось добиться успеха, отчасти осуществив свое желание.

Ле Нгок Ань привез традиционный вьетнамский рыбный соус в страны по всему миру и построил первый 5-звездочный отель OCOP в провинции Тханьхоа.

В настоящее время продукция Mam Le Gia продается в сетях супермаркетов: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega market... и в дистрибьюторских системах по всей стране.

В частности, рыбный соус Le Gia экспортируется на востребованные рынки по всему миру: в Америку, Японию, Гонконг, Тайвань, Сингапур, Корею, Южную Африку, Панаму, Австралию, Сингапур...

«Чтобы представить миру традиционный рыбный соус, нам сначала нужно было добиться успеха во Вьетнаме. В сложных условиях, при ограниченных финансовых ресурсах и опыте в маркетинге, компания Le Gia Food and Trading Service Company Limited в то время инвестировала в повышение качества продукта.

«Поскольку качество — решающий фактор устойчивого успеха продукта, оно закладывает прочную основу для будущего развития рынка. И когда продукт будет хорошо принят и получит положительные отзывы от отечественных потребителей, мы должны найти способ представить его на столах вьетнамцев за рубежом и наших друзей по всему миру», — сказал г-н Ле Нгок Ань.

Хотя это традиционная профессия семьи и родного города, ее сохранение и популяризация дались Ле Нгок Ань нелегко, когда она только начинала свой бизнес.

Хотя это традиционное ремесло семьи и родного города, сохранить и развить его непросто. Когда Нгок Ань открывала бизнес, всё было практически на нуле, единственное, что у неё было – это любовь к традиционному ремеслу своих предков, приготовлению рыбного соуса.

Оглядываясь назад, я понимаю, что был слишком безрассуден, раз думал о том, чтобы сделать это просто потому, что мне это нравилось. Именно благодаря своей «смельчачности» я осмелился открыть свой бизнес. Если бы я проанализировал рынок и подготовил план по запуску бизнеса как следует, с традиционным рыбным соусом, вероятно, никто бы не решился.

«Поскольку традиционная индустрия по производству рыбных соусов чрезвычайно сложна, производство затратно, инвестиции велики, финансовый оборот не оптимален... и, самое главное, поставка продукции потребителям в ситуации, когда промышленный рыбный соус занимает большую часть рынка, а оставшаяся небольшая доля рынка традиционного рыбного соуса представлена ​​множеством известных брендов», - г-н Ле Нгок Ань поделился своим опытом запуска бизнеса в PV Dan Viet.

Соль и анчоусы — два основных ингредиента традиционного вьетнамского рыбного соуса.

«Каждому, кто начинает свой бизнес, приходится много трудиться. Я выбрал сложную сферу деятельности – производство, сельское хозяйство и традиционное приготовление рыбного соуса. Поэтому все мои ресурсы (умственные, интеллектуальные, финансовые), энтузиазм и здоровье я посвящаю этому «детищу», – сказал г-н Ле Нгок Ань, директор компании Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

По словам г-на Ле Нгок Аня, в то время ему приходилось одновременно решать множество проблем начинающего бизнеса, как инвестировать в производство, так и заниматься дистрибуцией и продажей на рынке, где было очень мало возможностей для новичков, поэтому для него все было очень сложно.

Чтобы приготовить рыбный соус, его необходимо вымачивать и ферментировать в течение 2 лет.

Г-н Нгок Ань до сих пор помнит дни, когда он был прикован к постели из-за грыжи позвоночника, из-за напряженной работы и стресса, а также дни, когда ему приходилось искать деньги, чтобы выплатить долги.

Это были жаркие летние дни 2017 года на пляжном курорте Хайтьен в районе Хоангхоа. Именно тогда ему приходилось приносить свой новый рыбный соус к столику каждого туриста, чтобы пригласить их попробовать его.

Но все они отказались от его рыбного соуса. Однако, упорно и настойчиво, целых три месяца, под палящим летним солнцем и лаосскими ветрами, господин Нгок Ань продолжал, порой «бесстыдно», искать путь к традиционному ремеслу своего родного города.

Чтобы познакомить друзей по всему миру с традиционным вьетнамским рыбным соусом, Ле Нгок Ань проделал неутомимый путь.

Бывали моменты, когда, сидя под казуаринами под полуденным летним солнцем, голодный, он спрашивал себя: стоит ли мне смириться с неудачей и остановиться?

Трачу ли я социальные ресурсы впустую? И скажите себе: найдите причину, когда начинаете, и продолжайте упорно продолжать... Эти трудные дни постепенно прошли, и он с энтузиазмом, любовью к родине традиционных капель рыбного соуса постепенно завоевал доверие покупателей.

Чтобы завоевать доверие потребителей рыбного соуса и традиционной продукции Le Gia, сертифицированная продукция на выходе с завода должна иметь янтарный цвет, легкое послевкусие, мягкий аромат... после 2 лет дистилляции в деревянных бочках, без ароматизаторов, без красителей, без консервантов.

Кроме того, под брендом Le Gia продукт выпускается в упаковке, разлитой в бутылки с крышкой, позволяющей регулировать количество наливаемого продукта, что обеспечивает удобство для пользователей.

По состоянию на 15 июня 2024 года Le Gia является одним из 24 предприятий (из 42 продуктов), имеющих национальную 5-звездочную продукцию OCOP, и единственным 5-звездочным предприятием OCOP в провинции Тханьхоа.

«Компания Mam Le Gia преодолела сложный период на начальном этапе своей деятельности, прежде всего, благодаря поддержке потребителей нового бренда с продукцией «Квинтэссенция Матери-Моря», а также стремлению сохранить натуральные и исконные традиционные ценности», — отметил г-н Ле Нгок Ань, директор компании Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Помимо рыбного соуса и рыбного соуса для младенцев, компания Le Gia также производит продукцию на основе рыбного соуса: креветочную пасту, креветочную пасту, рыбный соус, ферментированный рыбный соус... с мягким ароматом, сладким вкусом, полностью натуральный.

Вся продукция под брендом Le Gia – это квинтэссенция матери-моря, вековая страсть тех, кто изготавливает традиционные натуральные рыбные соусы, изысканность традиционных методов, позволяющая добиться 100% натуральности, традиционных ценностей, чистого вкуса, мягкого аромата.

Первый 5-звездочный продукт OCOP от Тхань Хоа

С момента своего основания, несмотря на трудности, г-н Ле Нгок Ань всегда старался делать все возможное в рамках своих возможностей, производя традиционные рыбные соусы, спрессованные в деревянных бочках в соответствии с передовыми стандартами управления качеством (ISO 22000, HACCP...), стремясь повысить ценность традиционного рыбного соуса за счет экспорта.

Чтобы завоевать доверие потребителей рыбного соуса и традиционной продукции Le Gia, сертифицированная продукция на выходе с завода должна иметь янтарный цвет, легкое послевкусие и нежный аромат...

С момента основания своего бизнеса г-н Ле Нгок Ань поставил перед собой цель покорить самые сложные рынки, чтобы создать предпосылки для поставки продукции своего отца по всему миру, в том числе в Японию — рынок, на который он нацелился с самого начала.

Прошло более 2 лет с момента получения японским партнером образца, информации и оценки до получения им первого заказа.

По словам г-на Ле Нгок Аня, рынок во многих странах мира предъявляет очень строгие требования к упаковке, от материалов до крышек. Они заботятся о безопасности и удобстве использования (например, крышка для бутылки, позволяющая регулировать количество наливаемого продукта или легко извлекать его, станет преимуществом. Le Gia инвестирует в зарубежные формы по очень высокой цене, чтобы производить крышки для бутылок, обеспечивающие удобство использования).

Будучи одним из пионеров движения OCOP в провинции Тханьхоа, г-н Ле Нгок Ань всегда осознает свою ответственность за традиционный бренд рыбного соуса Le Gia, за его сохранение и продвижение, а также за создание положительного влияния, которое распространяется на все сообщество.

По состоянию на 15 июня 2024 года компания Le Gia входит в число 24 предприятий (из 42 наименований), имеющих национальную 5-звездочную сертификацию OCOP, и является единственным 5-звездочным предприятием OCOP в провинции Тханьхоа. Кроме того, компания выпускает два 4-звездочных продукта (креветочную пасту и рыбный соус Le Gia) и один 3-звездочный продукт (креветочную нить Le Gia). Рыбный соус Le Gia предлагается повысить до 5-звездочного (решение Народного комитета провинции Тханьхоа № 2580 от 20 июня 2024 года, оценка 98/100).

Будучи одним из пионеров движения OCOP в провинции Тханьхоа, г-н Ле Нгок Ань всегда осознает свою ответственность за традиционный бренд рыбного соуса Le Gia, за его сохранение и продвижение, а также за создание положительного влияния, распространяющегося на местное сообщество, посредством активного участия в движении OCOP с первых дней его существования.

Прошло более 2 лет с момента получения японским партнером образца, информации и оценки до получения им первого заказа.

«Получить звание OCOP — это для нас одновременно честь и большая ответственность. OCOP — это не только качество продукта, но и отражение его общественной значимости и социального воздействия.

«Мы всегда будем стараться оставаться ближе к нашей родине, сопровождать и продвигать местное сообщество и цепочку создания стоимости сельскохозяйственной продукции нашего родного города», — сказал г-н Ле Нгок Ань, директор компании Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Связывание продвижения продукции с сельским туризмом

Стремясь облагородить родину, сохранить и приумножить традиционные ценности и местные ресурсы, при поддержке властей всех уровней и народа страны, с начала июня 2024 года компания Le Gia Food and Trading Service Company Limited прилагает постоянные усилия для ввода завода в эксплуатацию. Площадь проекта составляет 10 333 м², а общий объём инвестиций — около 60 миллиардов донгов.

Г-н Ле Нгок Ань, директор компании Le Gia Food and Trading Service Company Limited, отметил, что, как и экспорт традиционных рыбных соусов, это не только чисто экономическая и коммерческая деятельность, но и экспорт кулинарной культуры наших предков.

Кроме того, фабрика была построена и спроектирована компанией Le Gia в соответствии с экологически чистыми тенденциями, с использованием возобновляемых источников энергии, экологически чистых материалов, большого количества деревьев, системы очистки воздуха с применением технологии электростатической фильтрации и очистки сточных вод, соответствующей вьетнамским стандартам, что позволяет совмещать производство и туризм.

Г-н Ле Нгок Ань, директор компании Le Gia Food and Trading Service Company Limited, отметил, что, как и экспорт традиционных рыбных соусов, это не только чисто экономическая и коммерческая деятельность, но и экспорт кулинарной культуры наших предков. Развитие туризма, связанного с сельскими ремесленными поселениями, приносит не только экономическую выгоду, но и является ответственностью и гордостью за родину. Торговля — лишь часть процесса, а образование и культурный обмен — важные инструменты для передачи красоты сельской местности.

В августе 2024 года компания Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. экспортировала партию продукции в Японию.

Поэтому, когда туристы приезжают в Ле Джиа, они могут своими глазами увидеть процесс производства настоящих морских продуктов, а также ощутить душу местной деревни, посетив фабрику и приняв участие в практических туристических мероприятиях, цель которых — сохранить и распространить квинтэссенцию культуры коренных народов, традиционных ремесел и передать гордость за свою родину.

С помощью продукции и познавательного туризма на фабрике Le Gia надеется внести свой вклад, представляя туристам по всей стране образ земли Тхань как прекрасной, процветающей, мирной и цивилизованной...

Источник: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm