Тушеный карась в рисовой шелухе — деревенское блюдо с богатым вкусом родного города

Этот уникальный метод приготовления позволяет создать рыбное блюдо с эффектной золотистой корочкой и нежным мясом, пропитанным сладким вкусом рисовой шелухи и специй.

Тушеный карп в рисовой шелухе — традиционное блюдо жителей Северной Дельты, олицетворяющее изысканность методов ферментации и насыщенный вкус сельской местности. Этот уникальный метод приготовления позволяет создать рыбное блюдо с эффектной золотистой корочкой и нежным мясом, пропитанным сладким вкусом рисовой шелухи и специй.

Происхождение : связано с районами выращивания риса в Тхайбине, Намдине, Хынгйене.

Изюминка : Технология ферментации рисовой шелухи создает характерный аромат.

Блюдо отражает вьетнамскую философию «питания по сезону» , умело сочетая традиционные методы консервирования продуктов. Каждый кусочек рыбы пропитан ароматом аллювиальной почвы, дымом соломенной печи и талантливыми руками хозяйки.

«Суть этого блюда заключается в превращении рисовой шелухи, которая считается отходами, в уникальный вкусовой ингредиент. Это настоящее народное кулинарное искусство!»

Тушеный карась в рисовой шелухе — это не только блюдо, но и «живой музей», хранящий воспоминания о рисовой цивилизации. Каждый кусочек рыбы пропитан вьетнамским духом «максимум пользы — минимум отходов» , превращающим, казалось бы, обычные вещи в кулинарные шедевры.

Давайте вернемся к деревенским, но поэтичным блюдам, с запахом дыма, запахом солнечного света, с призывами друг друга, как к знакомым звукам жизни, и это запах родины...