Тушеный карась в рисовой шелухе — деревенское блюдо с богатым вкусом родного города

Этот уникальный метод приготовления позволяет создать рыбное блюдо с привлекающей внимание золотистой корочкой и нежным мясом, пропитанным сладким вкусом рисовой шелухи и специй.

Тушеный карп в рисовой шелухе — традиционное блюдо жителей Северной Дельты, воплощающее в себе изысканность методов ферментации и богатый деревенский вкус. Этот уникальный метод приготовления позволил создать рыбное блюдо с привлекающей внимание золотистой корочкой и нежным мясом, пропитанным сладким вкусом рисовой шелухи и специй.

Происхождение : связано с районами выращивания риса в провинциях Тхайбинь, Намдинь , Хынгйен.

Изюминка : Технология ферментации рисовой шелухи создает характерный аромат.

Это блюдо отражает вьетнамскую философию «питания по сезону» , искусно сочетая традиционные методы консервирования. Каждый кусочек рыбы пропитан ароматом аллювиальной почвы, дыма соломенной печи и умелых рук хозяйки.

«Суть этого блюда заключается в превращении рисовой шелухи, которая считается отходами, в уникальный вкусовой ингредиент. Это настоящее народное кулинарное искусство!»

Тушёный карась в рисовой шелухе — это не просто блюдо, а настоящий «живой музей», хранящий память о рисовой цивилизации. Каждый кусочек рыбы пропитан вьетнамским принципом «максимум использования — минимум отходов» , превращающим, казалось бы, обыденные вещи в кулинарные шедевры.

Давайте вернемся к деревенским, но поэтичным блюдам, с запахом дыма, запахом солнечного света, с призывами друг друга, как к знакомым звукам жизни, и это запах родины...