Тушеный сом. Фото: КИЕУ МАИ
Наряду с рыбой линь, рыба хе считается фирменным блюдом сезона паводков на Западе. Рыба хе часто живет в естественной среде, прячась в затопленных кустах, питаясь насекомыми, нитчатыми водорослями, мелкой рыбой и ракообразными. Благодаря этой особенности у рыбы хе сладкое, мягкое и жирное мясо. Жители Запада часто перерабатывают рыбу хе во множество вкусных блюд: кислый суп, тушеную рыбу, жареную рыбу, особенно тушеную рыбу.
У рыбы много мелких костей, поэтому тушение всегда является предпочтительным выбором при приготовлении этой рыбы. Способ приготовления этого блюда также прост, требуется только время, чтобы размягчить кости рыбы. Чтобы приготовить вкусную тушеную рыбу, при ловле рыбы очистите ее от слизи, очистите плавники и удалите внутренности. Обычно при тушении рыбы многие люди все равно оставляют чешую, чтобы блюдо было более ароматным. После очистки и удаления рыбного запаха рыбу маринуют со специями, а затем тушат. Люди на Западе часто тушат рыбу в глиняном горшке, используя карамельную воду из сахара, добавляя немного кокосовой воды, чтобы сделать мясо рыбы сладким и ароматным. Обычно тушение костей рыбы для их размягчения занимает около 7-8 часов. В зависимости от вкуса, при тушении повар добавляет несколько ломтиков ананаса или молодого тамаринда, свежего мангрового дерева для тушения. Эти ингредиенты не только помогают быстро размягчить кости рыбы, но и делают блюдо более ароматным и менее скучным. Приготовленная рыба приобретает ароматный, сладковатый вкус, а рыбные кости тают во рту.
В Кантхо посетители могут насладиться тушеной рыбой в экологических ресторанах, таких как Song Hau Restaurant, Can Tho Riverside Cuisine...
МИНЬ НЬЕН
Источник: https://baocantho.com.vn/ca-he-kho-ruc-dac-san-am-thuc-can-tho-a181900.html
Комментарий (0)