Юго-запад, где тихие реки омывают сочные зелёные поля, — плодородная земля, богатая культурой и кухней . Каждое блюдо здесь несёт на себе отпечаток речной земли, тонкое сочетание природы и умелых рук человека.
Помимо таких изысканных блюд, как утка в горшочке с ферментированным тофу , курица по-кантошау из шелковицы или фиолетовые лепёшки из клейкого риса, в стране Тэйдо есть и другие особые деликатесы. Например, жареные в тростниковых трубочках бычки по-кантошански – впечатляющий деликатес, ценимый за характерные особенности, пропитанные дымом сельской местности: мясо не сухое, очень нежное и сладкое.
Жареный бычок в тростниковых трубочках — это звучит просто, но процесс приготовления чрезвычайно сложен, чтобы получились вкусные, сладкие бычки в тростниковых трубочках.
Бычок, также известный как бычок-бычок, — рыба, обитающая в солоноватой воде на Западе. Бычки — небольшие, тонкие, длиной всего около ладони, с нежным, сладким мясом и небольшим количеством мелких костей. В подсознании жителей Юга рыба-бычок — это привычное блюдо, которое легко поймать и приготовить.
Хотя это рыба бедняков, мясо бычков очень чистое и особенное, а желчный пузырь обладает незабываемым вкусом, одновременно горьким и жирным. Из бычков готовят множество вкуснейших блюд, таких как кислый суп, кислое жаркое с листьями джанга, бычки, тушёные с вьетнамской кинзой, каша из бычков, хрустящие жареные бычки и, конечно же, жареные бычки в тростниковых трубках Кантхо.
Жареный в тростниковых трубочках бычок не только имеет копчёный деревенский вкус, но и обладает уникальным ароматом. Мясо рыбы не сухое, а нежное, сладковатое и сочное, радующее все органы чувств.
Рыба-бычок «спрятана» в тростниковой трубке, поэтому при жарке на гриле она равномерно прожаривается, мясо получается сладким и ароматным, и не пригорает (Фото: My Duyen)
Для приготовления бычков, запечённых в тростниковых трубках, необходимо выбирать молодые, крепкие и сочные стебли. Тростник разрезают на куски, оставляя на концах углубления, чтобы в них можно было положить рыбу. Свежих бычков моют, маринуют в специях по особому рецепту и затем укладывают в тростниковые трубочки.
Затем тростник помещают на угольную печь и готовят на гриле. Во время жарки тростник необходимо регулярно поворачивать, чтобы рыба равномерно прожарилась изнутри. Когда тростник начинает желтеть и быстро размягчаться, это означает, что рыба пропеклась благодаря теплу, исходящему от тростника.
Приготовление бычков на гриле непосредственно в тростниковых трубках делает их более ароматными, мягкими и сладкими. Вода из тростниковых трубок проникает в каждую рыбку, придавая блюду особый вкус. Бычки, приготовленные на гриле в тростниковых трубках, не привередливы к соусу: достаточно лишь немного соли, чили и лимона, чтобы подчеркнуть их восхитительный вкус.
Чтобы насладиться блюдом, достаточно просто разрезать тростниковую трубочку пополам, чтобы горячий пар от рыбы поднялся, положить её в рот и ощутить ароматный, сладкий вкус каждого кусочка. Рыба, съеденная горячей, будет более ароматной, а мясо не прилипнет к тростниковой трубочке.
Рыба, приготовленная на гриле в тростниковых трубочках, не требует особого соуса — достаточно соли, чили и лимона.
Жареный бычок в тростниковых трубках привлекателен не только своим вкусом, но и своей простотой и простотой. Аромат деревенской соломы, нежное и сладковатое мясо рыбы, насыщенное вкусом, в сочетании с солёными, кислыми и пряными нотками соли, чили и лимона создают это деревенское, но в то же время совершенно особенное блюдо. Деревенский вкус жареного бычка в тростниковых трубках очаровал многих посетителей Тэй До и оставил это блюдо в их памяти.
Если у вас будет возможность посетить Кантхо во время вашего гастрономического путешествия, не забудьте попробовать это фирменное блюдо – жареного бычка в тростниковых трубочках. Почувствуйте насыщенный вкус сельской местности в каждом кусочке нежной и сладкой рыбы, чтобы убедиться, что западная кухня – это не только изысканные блюда, но и глубокая связь с природой и местными жителями.
Неотразимая притягательность жареной рыбы-бычка в тростниковых трубочках.
Жареный бычок в тростниковых трубках Кантхо — это не просто блюдо, это часть культуры и быта западных людей. Каждый раз, наслаждаясь им, мы возвращаемся к природе, к дорогим воспоминаниям о вечерних посиделках у огня в кругу семьи.
Жареный бычок в тростниковых трубочках не только имеет прекрасный вкус, но и пробуждает прекрасные воспоминания, простые, но содержательные повседневные истории.
Источник: https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm
Комментарий (0)