Тушеная рыба змееголов в кокосовом молоке

Каждый сентябрь первые сезонные дожди затопляют рисовые поля, и стаи тилапии следуют вверх по течению в поисках мест для откладывания икры. Каждая икра получается упитанной и здоровой.

Зная особенности этой рыбы, жители деревни часто готовят рыболовные снасти для её ловли. Затем упитанную, круглую рыбу аккуратно вынимают из ловушек. Матери и сёстры с нетерпением отправляются за кокосовой водой, чтобы приготовить тушеного окуня.

Рыбу очищают от чешуи и выпотрошивают, затем сливают воду и маринуют со специями, такими как зеленый перец горошком, перец чили, соевый соус и рыбный соус. Примерно через 15 минут помещают рыбу в глиняный или чугунный горшок, заливают кокосовой водой так, чтобы она была полностью покрыта, доводят до кипения, затем варят на медленном огне около часа, пока жидкость полностью не выпарится, после чего снимают с огня.

На этом этапе окунь, пропитанный кокосовым молоком, источает аромат; мясо и кости становятся нежными и обладают насыщенным вкусом. В холодные дождливые дни это блюдо из окуня станет идеальным дополнением к рису для всей семьи.

Тилапия — пресноводная рыба, обитающая преимущественно в реках, прудах и болотах. Мясо тилапии богато белком, жиром и другими микроэлементами, такими как кальций, железо, фосфор, витамины В1 и В2… Все это важные питательные вещества, необходимые для функционирования организма. В традиционной медицине тилапию рекомендуют людям со слабостью и проблемами с пищеварением.

Источник: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html