1. Ингредиенты для тушеной рыбы-змееголова с перцем
800 г рыбы-змееголова
1 свежий кокос для воды
3 фиолетовых луковицы
4 зубчика чеснока
2 перца чили
Приправа: рыбный соус, соль, сахар, перец, растительное масло.
2. Как приготовить тушеную рыбу-змееголов с перцем
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите лук и чеснок, вымойте их, затем нарежьте или раздавите.
Вымойте перец чили, часть нарежьте, а часть оставьте целой при тушении.
Очистите змееголова от чешуи, удалите все внутренности и устраните рыбный запах уксусом, лимонным соком, солью или рисовым отваром. Затем промойте рыбу и обсушите.
Шаг 2 : Маринуем рыбу
Замаринуйте рыбу в 3 столовых ложках хорошего рыбного соуса, половине столовой ложки сахара, 1 чайной ложке соли, 1 чайной ложке приправы, 1 чайной ложке перца, а также измельчённом чесноке и луке. Маринуйте около 20–30 минут, чтобы рыба впитала специи.
Шаг 3 : Приготовление карамели
Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте в кастрюлю 1–2 столовые ложки сахара, включите плиту на нагрев, постоянно помешивайте, пока сахар не растворится, кипятите до загустения, пока смесь не приобретет цвет крыльев таракана, затем влейте 500 мл воды и помешивайте, пока сахар не растворится, доведите до кипения и выключите плиту.
Шаг 4 : Тушеная рыба змееголов
Добавьте в кастрюлю ложку растительного масла и равномерно распределите его так, чтобы масло покрывало дно кастрюли и не пригорало при тушении. Затем, используя палочки для еды, аккуратно выложите замаринованную рыбу-змееголов в кастрюлю, залейте маринадом, затем сверху налейте карамельную воду и добавьте свежую кокосовую воду так, чтобы она покрывала рыбу.
Затем поставьте кастрюлю со змееголовом на плиту, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне, пока рыбный соус не загустеет, приправьте по вкусу, посыпьте сверху перцем и нарезанным зелёным луком, добавьте несколько ломтиков чили и выключите огонь.
Итак, вы завершили простой рецепт приготовления тушеной рыбы-змееголова с перцем в домашних условиях. Эта рыба обладает ароматным ароматом и насыщенным вкусом, сочетающимся с острым, ошеломляющим вкусом чили и перца. В сочетании с горячим рисом она будет просто восхитительна.
3. Заметки по приготовлению тушеной рыбы-змееголова с перцем в южном стиле
Чтобы вкусно и ароматно потушить змееголова, нужно выбирать свежую рыбу.
Свежая рыба змееголов на ощупь плотная, мясо эластичное, не слишком разваренное и не слишком мягкое. Лучше всего выбирать тушеную рыбу змееголов, поскольку её мясо плотное и плотное.
Змееголова следует покупать среднего размера: его продолговатое тело будет упругим и сладким на вкус. Не покупайте змееголова, если у него есть признаки порчи: прогорклый запах, молочно-белые глаза и легко отделяющаяся чешуя.
Существует множество традиционных способов устранения рыбного запаха рыбы, например: замачивание в рисовом отваре, натирание лимоном и солью, а также белое вино.
Если тушеная рыба змееголов с перцем и мясом змеи вам нравится больше обычной, после приготовления рыбы обжарьте ее до слегка золотистого цвета с обеих сторон.
Вы можете купить бутилированную карамель непосредственно в продуктовых магазинах, супермаркетах и т. д., чтобы не заниматься ее изготовлением.
Рыба, тушеная в южном стиле, обязательно должна быть с чесноком, перцем, чили и кокосовой водой.
Тушеная рыба змееголов с перцем соответствует требованиям, если рыба имеет плотное мясо, насыщенный вкус, густую жидкость при тушении, ароматную с перцем и зеленым луком, очень «съедобна» в любое время года.
Выше представлена подробная статья с инструкциями о том, как приготовить дома тушеную рыбу-змееголов с перцем по-южному простому рецепту. VietNamNet надеется, что благодаря этой статье вы успешно приготовите это блюдо для своей семьи. Удачи!
>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день
Источник
Комментарий (0)