Советы по покупке вкусных мидий
Для мидий в ракушках
Свежие мидии обычно имеют твердые, неповрежденные раковины. Если прикоснуться к ним, раковины медленно закроются. Хорошие мидии не будут иметь слишком резкий рыбный запах. Избегайте мидий с резким запахом.
Не покупайте мидии с разбитыми, помятыми или раздавленными раковинами. Если защитный слой поврежден, мясо внутри может быть заражено бактериями, что вредно для здоровья.
Для очищенных мидий
Если вы хотите купить свежее и безопасное мясо мидий, выбирайте только что очищенные. Их можно найти на рынках или в супермаркетах.
Хорошие очищенные мидии будут иметь свежий белый цвет, не будут обесцвеченными и не будут иметь неприятного запаха.
Хорошие очищенные мидии будут ярко-белыми, без изменений цвета и неприятного запаха. Не покупайте замороженные мидии или мидии, хранящиеся в пластиковых пакетах, поскольку они вряд ли свежие или были обработаны химикатами.
Как быстро открыть раковины мидий
Замочите мидии вместе с раковинами в чистой воде, чтобы удалить песок и грязь. Затем добавьте в таз с водой 1,5 чайные ложки соли. Замачивайте около 30 минут, чтобы из мидий вышел весь песок и грязь. Затем несколько раз промойте чистой водой и слейте воду.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту, кипятите на сильном огне около 3 минут. Затем уменьшите огонь и добавьте половину чайной ложки соли. Когда соль полностью растворится, добавьте мясо мидий и аккуратно перемешайте. Через несколько минут вы увидите, как мидии раскроются, и мясо начнёт всплывать на поверхность воды.
Выключите плиту, с помощью сита выньте мясо мидий и выложите его на тарелку. Дважды промойте холодной водой, чтобы мясо оставалось хрустящим и сладким. Слейте воду.
Ингредиенты для приготовления мидий в рисовой бумаге
300 г мяса мидий, 100 г арахиса, 30 г белого кунжута, 2 столовые ложки соуса сатай, 50 г лемонграсса, лук-шалот, 2 перца чили, вьетнамский кориандр, рисовая бумага, растительное масло, специи: соль, глутамат натрия, приправа в виде порошка, белый сахар.
Один из ингредиентов для приготовления мидий в рисовой бумаге.
Изготовление
Положите мидии в миску с тёплой водой с небольшим количеством соли, промойте их, затем переложите в корзину и слейте воду. Измельчите лемонграсс, чили и лук-шалот. Вымойте и измельчите вьетнамскую кинзу. Положите семена белого кунжута на сковороду и обжарьте до появления аромата. Обжарьте арахис, очистите его и измельчите.
Разогрейте сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла. Добавьте измельчённый лемонграсс и быстро обжарьте. Когда лемонграсс начнёт желтеть, добавьте нарезанный лук-шалот и чили, обжаривайте около 30 секунд.
Выложите мясо мидий в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку приправы, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки глутамата натрия, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки пасты чили.
Мидии в рисовой бумаге получаются острыми, вкусными и привлекательными.
Обжаривайте мидии до тех пор, пока они не станут твердыми, затем добавьте в сковороду половину арахиса, половину жареных семян кунжута и измельченную вьетнамскую кинзу, хорошо перемешайте и выключите огонь. Выложите обжаренные мидии на тарелку, посыпьте сверху оставшимися половиной арахиса и кунжута. Готово.
Готовый продукт из мидий с рисовой бумагой
Моллюски в горячей рисовой бумаге, вкусные и привлекательные. Мясо моллюска сладкое, с естественной жирностью, и его невозможно устоять, если есть с хрустящей рисовой бумагой.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm
Комментарий (0)