Советы по покупке вкусных мидий
Для мидий в ракушках
Свежие мидии в раковинах обычно имеют твердые, неповрежденные раковины. Если вы их потрогаете, раковины медленно закроются. Хорошие мидии не будут издавать слишком рыбный запах. Избегайте мидий с сильным запахом.
Не покупайте мидии с разбитыми, раздавленными или мятыми раковинами. Так как если защитный слой потерян, мясо внутри может быть заражено бактериями, что не полезно для вашего здоровья.
Для очищенных мидий
Если вы хотите купить свежее, безопасное мясо мидий, вам следует выбирать свежеочищенный тип. Вы можете найти их на рынках или в супермаркетах.
Хорошие очищенные мидии будут иметь свежий белый цвет, не обесцвеченные и не издающие неприятного запаха.
Хорошие очищенные мидии будут ярко-белыми, не обесцвеченными и не будут иметь неприятного запаха. Не покупайте замороженные мидии или мидии, хранящиеся в пластиковых пакетах, поскольку они вряд ли будут свежими или были вымочены в химикатах.
Как быстро открыть раковины мидий
Замочите мидии с целыми раковинами в чистой воде, чтобы удалить весь песок и грязь снаружи. Затем добавьте 1,5 чайные ложки соли в таз с водой. Замочите примерно на 30 минут, чтобы мидии избавились от всего песка и грязи. Наконец, промойте несколько раз чистой водой и слейте воду.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту, кипятите на сильном огне около 3 минут. Затем убавьте огонь, добавьте половину чайной ложки соли. Когда соль полностью растворится, добавьте мясо мидий, аккуратно перемешайте. Через несколько минут вы увидите, как мидии раскроются, а мясо начнет всплывать на поверхность воды.
Выключите плиту, с помощью сита выньте мясо мидий и положите его на тарелку. Дважды промойте холодной водой, чтобы мясо оставалось хрустящим и сладким. Наконец, слейте воду.
Ингредиенты для приготовления мидий в рисовой бумаге
300 г мяса мидий, 100 г арахиса, 30 г белого кунжута, 2 столовые ложки соуса сатай, 50 г лемонграсса, лук-шалот, 2 перца чили, вьетнамский кориандр, рисовая бумага, растительное масло, специи: соль, глутамат натрия, приправа в порошке, белый сахар.
Один из ингредиентов для приготовления мидий в рисовой бумаге.
Изготовление
Положите мидии в миску с теплой водой с небольшим количеством соли, промойте их, затем высыпьте в корзину и слейте воду. Измельчите лемонграсс, чили и лук-шалот. Вымойте и измельчите вьетнамский кориандр. Положите белые семена кунжута на сковороду и поджарьте до появления аромата. Обжарьте арахис, очистите его и раздавите.
Разогрейте сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла. Добавьте измельченный лемонграсс и быстро обжарьте, помешивая. Когда лемонграсс начнет желтеть, добавьте измельченный лук-шалот и чили, обжаривайте, помешивая, около 30 секунд.
Выложите мясо мидий в кастрюлю и хорошо перемешайте. Приправьте 1 чайной ложкой порошка приправы, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки глутамата натрия, 1 чайной ложкой сахара и 2 столовыми ложками чили-пасты.
Мидии в рисовой бумаге — острые, вкусные и привлекательные.
Жарьте, помешивая, пока мидии не станут твердыми, затем добавьте в сковороду 1/2 арахиса, 1/2 жареных кунжутных семечек и рубленый вьетнамский кориандр, хорошо перемешайте, выключите огонь. Выложите обжаренные мидии на тарелку, посыпьте сверху оставшимися 1/2 арахиса и кунжутными семечками, и все готово.
Готовый продукт из мидий с рисовой бумагой
Моллюски с горячей рисовой бумагой, вкусные и привлекательные. Мясо моллюска сладкое, естественно жирное, съеденное с хрустящей рисовой бумагой, невозможно устоять.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm
Комментарий (0)