Быстрый просмотр:
  • 1. Ингредиенты для вкуснейшего рагу из осетрины
  • 2. Как приготовить осетрину в горшочке
  • 3. Примечания по приготовлению осетрины в горшочке

1. Ингредиенты для вкуснейшего рагу из осетрины

Чтобы приготовить вкусное жаркое из осетрины с северным колоритом, вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Осетр: 1 рыба весом около 1,5-2 кг
Помидоры: 4
Зеленый лук: 5 стеблей
Чеснок: 1 луковица
Лук: 2 луковицы
Сушеный лук: 2 луковицы
Имбирь: 1 корень
Свежий чили: 3 фрукта
Маринованные побеги бамбука: 500 г
Ананас: Половина фрукта
Кориандр, укроп, водяной шпинат, сельдерей, цветки банана...
Свежая лапша: 1 кг
Мука: 200 г
Специи: сахар, глутамат натрия, приправа, рыбный соус, растительное масло.

песня там 1.jpg
Некоторые ингредиенты для приготовления осетрины в горшочке. Фото: Dienmayxanh

2. Как приготовить осетрину в горшочке

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Положите осетрину в миску, посыпьте рыбу мукой и натрите её от головы до хвоста, чтобы удалить слизь. Затем промойте рыбу, удалите жабры, плавники и внутренности. Нарежьте рыбу небольшими кусочками размером примерно 3-4 см и отложите. Голову и хвост рыбы используйте для приготовления бульона.

Помидоры вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, вымойте и нарежьте дольками.

Очистите лук-шалот и чеснок, вымойте, раздавите и мелко нарежьте. Вымойте и нарежьте перец чили. Очистите имбирь, раздавите и мелко нарежьте. Очистите и мелко нарежьте лемонграсс.

Кинзу, укроп, оборвать старые, увядшие листья, вымыть и мелко нарезать.

Очистите шпинат и сельдерей от старых и увядших листьев, промойте и обсушите. Вымойте цветки банана. Нарежьте ананас ломтиками.

Свежую лапшу бланшируйте в кипящей воде и слейте воду.

Маринованные побеги бамбука разорвите на небольшие кусочки, замочите их в воде, кипятите около 5 минут, затем выньте, промойте и слейте воду.

Шаг 2 : Обжарьте рыбу.

Поставьте сковороду на плиту, налейте достаточное количество растительного масла, разогрейте его, затем добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте хвост и голову осетра и обжаривайте.

После того, как рыба обжарится до золотистой корочки, слейте масло из сковороды и добавьте немного рыбного соуса, соль, перец и глутамат натрия по вкусу. Готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы рыба впитала специи, затем выключите огонь.

Шаг 3 : Приготовьте горячий бульон

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла, помидоры, лук-шалот и обжаривайте до готовности. Затем добавьте ананас и обжаривайте всё вместе, чтобы усилить аромат.

Затем налейте в кастрюлю 2 литра фильтрованной воды и доведите до кипения, добавьте имбирь, лук, лук-шалот и варите на медленном огне. Кипятите, пока вода не закипит и не появится аромат, затем добавьте хвост и голову рыбы.

Кипятите в горячем бульоне 20 минут, затем добавьте маринованные побеги бамбука и готовьте вместе. Затем добавьте половину ложки глутамата натрия, 1 ложку порошка приправы, 2 ложки сахара, 1 ложку рыбного соуса и тщательно перемешайте, чтобы специи растворились.

Продолжайте варить еще 5–10 минут, затем выключите плиту.

Шаг 4 : Завершение

Перелейте бульон из горячего горшочка в кастрюлю меньшего размера и разложите вокруг него рыбу, лапшу и овощи. Просто положите рыбу и остальные ингредиенты в кастрюлю, дождитесь готовности и наслаждайтесь.

песня там 2.jpg
Вкусное, остро-кислое жаркое из осетрины. Фото: Bachhoaxanh

3. Примечания по приготовлению осетрины в горшочке

Чтобы приготовить вкусное, стандартное жаркое из осетрины, нужно выбрать правильные ингредиенты.

Выбирайте живую рыбу с блестящим, эластичным телом. Чтобы гарантировать качество, выбирайте рыбу яркой окраски, розовых жабр и прозрачных глаз.

Выбирайте ананасы ярко-желтого цвета, короткие, круглой формы и с большими редкими глазками, чтобы ананас имел естественную сладость, а не был пропитан химикатами.

Выбирайте помидоры естественного красного цвета, с зелёными стеблями и плотные. Не выбирайте слишком красные или с рыхлыми стеблями, так как их могли подвергнуть принудительному созреванию.

Другие ингредиенты для хот-пота, такие как овощи для хот-пота, должны быть свежими, вкусными, не размокшими и не раздавленными.

При приготовлении осетрины используйте разбавленную соленую воду или белое вино, чтобы уменьшить рыбный запах и сохранить восхитительный вкус блюда.

При приготовлении бульона в горшочке варите его на медленном огне, чтобы ингредиенты высвободили свою сладость, а рыба приготовилась равномерно, не разваливаясь.

В зависимости от ваших предпочтений вы можете добавлять в хот-пот другие гарниры, такие как кукуруза, картофель, грибы, колбаски и т. д., чтобы сделать блюдо более вкусным и сладким.

В процессе варки необходимо регулярно снимать пену с поверхности воды в кастрюле, чтобы бульон был прозрачнее и красивее.

Очень важно попробовать бульон в хот-поте, добавив необходимое количество специй в соответствии с предпочтениями вашей семьи. Подавайте его с миской соли и соусом чили.

Тушеное мясо осетрины имеет кисло-сладкий, пряный вкус, смешанный со сладостью мяса рыбы, а тягучий, жирный вкус, смешанный с бульоном, делает это блюдо очень привлекательным и эффектным.

Жаркое из осетрины, которое легко приготовить и из легкодоступных ингредиентов, — идеальное блюдо для всей семьи.

Надеюсь, благодаря вышеизложенному вы узнали, как приготовить это привлекательное блюдо в горячем горшочке, которым можно насладиться во время встреч с друзьями или на семейных вечеринках дома.

Удачи!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить дома вкусный, настоящий куриный рагу с листьями периллы . Куриный рагу с листьями периллы — фирменное блюдо Фу Йена , которое с тех пор распространилось во многих других местах. Присоединяйтесь к VietNamNet, чтобы узнать, как приготовить дома вкусный, настоящий куриный рагу с листьями периллы.