Быстрый просмотр:
  • 1. Ингредиенты для куриного рагу с листьями периллы
  • 2. Как приготовить вкусное куриное жаркое с листьями периллы
  • 3. Примечания по приготовлению куриного рагу с листьями периллы

1. Ингредиенты для куриного рагу с листьями периллы

Курица: 1 (1,5-2 кг)
Листья базилика: 120 г
Маринованные побеги бамбука: 350 г
Рыбный соус: 2 столовые ложки
Лимон: 1 фрукт
Чеснок: 1 головка
Сушеный лук: 3 луковицы
Чили: 2
Специи: немного (сахар, соль, глутамат натрия, приправа в порошке, молотый перец)

2. Как приготовить вкусное куриное жаркое с листьями периллы

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

лау ла е 1.jpg
Подготовка сырья. Фото: bachhoaxanh

Срежьте основание листьев периллы, соберите свежие молодые листья и выбросьте старые и поврежденные листья. Затем промойте листья базилика и дайте воде стечь.

Промойте маринованные побеги бамбука в холодной воде, чтобы удалить грязь, затем нарежьте небольшими кусочками и выложите на тарелку.

Очистите и вымойте чеснок и лук.

Очистите курицу, вымойте ее, выпотрошите и удалите внутренние органы. Будьте осторожны и удалите сальные железы в хвосте курицы, поскольку они являются причиной неприятного запаха у курицы.

Разрежьте лимон пополам, натрите им курицу, затем промойте холодной водой. С помощью ножа нарежьте курицу на небольшие кусочки.

Шаг 2 : Измельчите листья базилика.

Положите в ступку половину промытых листьев базилика. 1 головка чеснока, 3 очищенных лука-шалота, 2 перца чили. С помощью пестика разотрите листья базилика, лук и чеснок до получения однородной массы, затем смешайте.

Когда вы захотите съесть оставшиеся листья базилика, окуните их в горячую кастрюлю.

Шаг 3 : Маринуем курицу.

Положите подготовленную курицу в большую кастрюлю вместе с листьями периллы, измельченным луком и чесноком. Тщательно перемешайте, чтобы листья базилика равномерно прилипли к курице.

Добавьте 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку приправы, 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, немного молотого перца.

Наконец, тщательно перемешайте ингредиенты. Маринуйте курицу не менее 30 минут, чтобы она впитала специи.

Шаг 4 : Приготовьте куриное рагу с листьями периллы.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте. Когда масло нагреется, добавьте замаринованную курицу и обжарьте на сильном огне, помешивая.

Когда курица станет плотной, добавьте в кастрюлю 2 литра воды, приправьте 1 столовой ложкой рыбного соуса, 1 столовой ложкой сахара, 1 чайной ложкой глутамата натрия, 1 чайной ложкой приправы в виде порошка. Затем тщательно перемешайте, чтобы специи растворились в воде.

Продолжайте варить на сильном огне, пока бульон не закипит, затем убавьте огонь до среднего и варите еще 15–20 минут, пока курица не станет мягкой. Наконец, приправьте по вкусу и блюдо готово.

лау ла е 2.jpg
Куриное жаркое с листьями периллы — вкусное и питательное блюдо. Фото: Capital Women

Шаг 5 : Наслаждайтесь

Перед употреблением вскипятите еще раз, затем добавьте побеги бамбука и свежие листья периллы, подождите еще 2 минуты и наслаждайтесь. Куриное жаркое с листьями периллы прекрасно сочетается со свежей вермишелью.

Куриное жаркое с листьями периллы имеет насыщенный, сладкий бульон благодаря курице, а нежный аромат листьев периллы смешивается с очень привлекательным ароматом кислых побегов бамбука.

3. Примечания по приготовлению куриного рагу с листьями периллы

Чтобы приготовить куриное рагу с листьями периллы и получить нужный вкус, нужно знать, как выбрать свежую и вкусную курицу.

Хорошая курица имеет золотисто-желтую кожу, тонкий внешний слой, гладкую на ощупь, не слишком грубую и обладающую хорошей эластичностью. Мясо курицы внутри имеет естественный розово-красный цвет, не слишком светлое и не слишком темное.

Если вы покупаете обработанную и упакованную курицу, вам следует внимательно следить за сроком годности и датой упаковки, а также проверять целостность горлышка пакета.

Вам следует выбирать кур свободного выгула, поскольку их мясо плотное, сладкое и ароматное.

По возможности слейте жир с курицы перед приготовлением. Или просто, после маринования, можно слегка обжарить жирные части курицы, чтобы удалить лишний жир. Тогда курица будет вкуснее и ароматнее.

Выбирайте листья периллы, которые еще зеленые, свежие, плотные и неповрежденные. Не покупайте увядшие, помятые, сломанные или рваные листья базилика.

В процессе употребления замоченные листья периллы потемнеют и потеряют свой неповторимый вкус.

При употреблении хот-пота следует регулировать количество перца чили по своему вкусу. Можно добавить рисовую бумагу, соус для макания другие гарниры

Выше представлен самый простой способ приготовить куриное рагу с листьями периллы в домашних условиях. Приготовьте это вкусное и питательное блюдо для своей семьи.

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить дома полезную рыбу на пару с соевым соусом Рыба на пару с соевым соусом любима многими. Это блюдо легко приготовить. Вот как приготовить дома питательную рыбу на пару с соевым соусом.