Быстрый просмотр:
  • 1. Ингредиенты для куриного рагу с листьями периллы
  • 2. Как приготовить вкусное куриное жаркое с листьями периллы
  • 3. Примечания по приготовлению куриного рагу с листьями периллы

1. Ингредиенты для куриного рагу с листьями периллы

Курица: 1 (1,5-2 кг)
Листья базилика: 120 г
Маринованные побеги бамбука: 350 г
Рыбный соус: 2 столовые ложки
Лимон: 1 фрукт
Чеснок: 1 луковица
Сушеный лук: 3 луковицы
Чили: 2
Специи: немного (сахар, соль, глутамат натрия, приправа в порошке, молотый перец)

2. Как приготовить вкусное куриное жаркое с листьями периллы

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

лау ла е 1.jpg
Предварительная обработка ингредиентов. Фото: bachhoaxanh

Срежьте основание листьев периллы, соберите свежие молодые листья и выбросьте старые и поврежденные листья. Затем промойте листья периллы и положите их в корзину, чтобы дать стечь воде.

Промойте маринованные побеги бамбука в холодной воде, чтобы удалить грязь, затем нарежьте небольшими кусочками и выложите на тарелку.

Очистите и вымойте чеснок и лук.

Очистите курицу, вымойте ее, выпотрошите и удалите внутренности. Обязательно удалите сальные железы на хвосте курицы, так как они являются причиной неприятного запаха курицы.

Разрежьте лимон пополам, натрите им курицу, промойте холодной водой. Ножом нарежьте курицу на небольшие кусочки.

Шаг 2 : Измельчите листья базилика.

Положите в ступку половину промытых листьев базилика. 1 головка чеснока, 3 очищенных лука-шалота, 2 перца чили. Пестиком разотрите листья базилика, лук-шалот и чеснок до однородной массы, затем смешайте.

Когда вы захотите съесть оставшиеся листья базилика, окуните их в горячую кастрюлю.

Шаг 3 : Маринуем курицу.

Положите подготовленную курицу в большую кастрюлю с листьями периллы и измельченным луком и чесноком. Хорошо перемешайте, чтобы листья периллы покрыли курицу.

Добавьте 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку приправы, 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, немного молотого перца.

Наконец, хорошо перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Маринуйте курицу не менее 30 минут, чтобы она впитала специи.

Шаг 4 : Приготовьте куриное рагу с листьями периллы.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте. Когда масло закипит, добавьте замаринованную курицу и обжарьте на сильном огне, помешивая.

Когда курица станет твердой, добавьте в кастрюлю 2 литра воды, приправьте 1 столовой ложкой рыбного соуса, 1 столовой ложкой сахара, 1 чайной ложкой глутамата натрия, 1 чайной ложкой порошка приправы. Затем тщательно перемешайте, чтобы растворить специи в воде.

Продолжайте готовить на сильном огне, пока бульон не закипит, затем убавьте огонь до среднего и готовьте еще 15-20 минут, пока курица не станет мягкой. Наконец, приправьте по вкусу и готово.

лау ла е 2.jpg
Вкусное и питательное куриное жаркое с листьями периллы. Фото: Capital Women

Шаг 5 : Наслаждайтесь

При еде снова вскипятите, добавьте побеги бамбука и свежие листья периллы, подождите еще 2 минуты и наслаждайтесь. Куриное жаркое с листьями периллы и свежей вермишелью будет очень вкусным.

Куриное жаркое с листьями периллы имеет насыщенный, сладкий бульон благодаря курице, а нежный аромат листьев периллы смешивается с очень привлекательным ароматом кислых побегов бамбука.

3. Примечания по приготовлению куриного рагу с листьями периллы

Чтобы приготовить куриное рагу с листьями периллы и получить нужный вкус, нужно знать, как выбрать свежую и вкусную курицу.

Хорошее куриное мясо имеет золотисто-желтую кожу, тонкую внешнюю оболочку, гладкую на ощупь, не слишком грубую и эластичную. Внутри куриное мясо имеет естественный розово-красный цвет, не слишком светлый и не слишком темный.

Если вы покупаете обработанную и упакованную курицу, вам следует внимательно следить за сроком годности и датой упаковки, а также проверять целостность горлышка пакета.

Вам следует выбирать кур свободного выгула, поскольку их мясо плотное, сладкое и ароматное.

Если возможно, слейте жир с курицы перед приготовлением. Или просто, после маринования, можно слегка обжарить жирные части курицы, чтобы удалить лишний жир. Тогда курица будет намного вкуснее и ароматнее.

С листьями периллы выбирайте те, которые еще зеленые, свежие, крепкие и неповрежденные. Не покупайте листья периллы, которые повреждены червями, увядшие, помятые или имеют сломанные ветки или порванные листья.

В процессе употребления замоченные листья периллы потемнеют и потеряют свой неповторимый вкус.

При употреблении хот-пота следует регулировать количество чили по вкусу. Можно добавить рисовую бумагу и другие ингредиенты для макания. другие гарниры

Выше представлен самый простой способ приготовить куриный рагу с листьями периллы дома. Давайте приготовим это вкусное, питательное блюдо для вашей семьи.

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить дома питательную паровую рыбу с соевым соусом Паровая рыба с соевым соусом любима многими. Это блюдо легко приготовить. Ниже описано, как приготовить дома питательную паровую рыбу с соевым соусом.