Быстрый просмотр:
  • 1. Ингредиенты для куриного рагу с листьями периллы
  • 2. Как приготовить вкусный куриный рагу с листьями периллы
  • 3. Примечания по приготовлению куриного рагу с листьями периллы

1. Ингредиенты для куриного рагу с листьями периллы

Курица: 1 (1,5-2 кг)
Листья базилика: 120 г
Маринованные побеги бамбука: 350 г
Рыбный соус: 2 столовые ложки
Лимон: 1 фрукт
Чеснок: 1 луковица
Сушеный лук: 3 луковицы
Чили: 2
Специи: немного (сахар, соль, глутамат натрия, приправа в порошке, молотый перец)

2. Как приготовить вкусный куриный рагу с листьями периллы

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

lau la e 1.jpg
Подготовьте ингредиенты. Фото: Бачхоаксан

Срежьте основание листьев периллы, соберите свежие молодые листья и удалите старые и повреждённые. Затем промойте листья периллы и положите их в корзину, чтобы стек лишняя вода.

Промойте маринованные побеги бамбука в холодной воде, чтобы удалить грязь, затем нарежьте на небольшие кусочки и выложите на тарелку.

Очистите и вымойте чеснок и лук.

Очистите курицу, промойте, выпотрошите и удалите внутренности. Обязательно удалите сальную железу на хвосте, так как именно она является причиной неприятного запаха куриного мяса.

Разрежьте лимон пополам, натрите им курицу, смойте холодной водой. Ножом нарежьте курицу на небольшие кусочки.

Шаг 2 : Измельчите листья базилика.

Положите половину промытых листьев базилика в ступку. 1 головка чеснока, 3 очищенных лука-шалота, 2 перца чили. Разотрите пестиком листья базилика, лук и чеснок до однородной массы, затем смешайте.

Во время еды окунайте оставшиеся листья базилика в горячее блюдо.

Шаг 3 : Маринуем курицу.

Положите подготовленную курицу в большую кастрюлю вместе с листьями периллы, измельчённым луком и чесноком. Хорошо перемешайте, чтобы листья периллы полностью покрыли курицу.

Добавьте 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку приправы, 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, немного молотого перца.

Наконец, тщательно перемешайте все ингредиенты. Маринуйте курицу не менее 30 минут, чтобы она впитала специи.

Шаг 4 : Приготовьте куриное жаркое с листьями периллы.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте. Когда масло закипит, добавьте замаринованную курицу и обжаривайте на сильном огне.

Когда курица станет мягкой, добавьте в кастрюлю 2 литра воды, приправьте 1 столовой ложкой рыбного соуса, 1 столовой ложкой сахара, 1 чайной ложкой глутамата натрия и 1 чайной ложкой приправы. Затем тщательно перемешайте, чтобы специи растворились в воде.

Продолжайте варить на сильном огне, пока бульон не закипит, затем уменьшите огонь до среднего и варите ещё 15–20 минут, пока курица не станет мягкой. Добавьте приправу по вкусу, и всё готово.

lau la e 2.jpg
Куриное жаркое с листьями периллы — вкусное и питательное блюдо. Фото: Capital Women

Шаг 5 : Наслаждайтесь

Перед употреблением снова вскипятите, добавьте побеги бамбука и свежие листья периллы, подождите ещё 2 минуты и наслаждайтесь. Куриное жаркое с листьями периллы и свежей вермишелью будет очень вкусным.

Куриное жаркое с листьями периллы имеет насыщенный, сладкий бульон, получаемый благодаря курице, а нежный аромат листьев периллы смешивается с очень привлекательным ароматом маринованных побегов бамбука.

3. Примечания по приготовлению куриного рагу с листьями периллы

Чтобы приготовить куриное жаркое с листьями периллы и получить при этом стандартный вкус, нужно знать, как выбрать свежую и вкусную курицу.

Хорошее куриное мясо имеет золотисто-жёлтую кожу, тонкий внешний слой, гладкий на ощупь, не слишком грубый и эластичный. Внутри куриное мясо имеет естественный розовато-красный цвет, не слишком светлый и не слишком тёмный.

Если вы покупаете обработанную и упакованную курицу, вам следует внимательно следить за сроком годности и датой упаковки, а также проверять целостность горлышек пакетов.

Лучшим продуктом является курица свободного выгула, поскольку ее мясо плотное, сладкое и ароматное.

Если возможно, слейте жир с курицы перед приготовлением. Или просто обжарьте жирные части курицы после маринования, чтобы удалить лишний жир. Тогда курица будет вкуснее и ароматнее.

Выбирайте зелёные, свежие, крепкие и неповреждённые листья периллы. Не покупайте увядшие, помятые, сломанные ветки или порванные листья.

В процессе приготовления замоченные листья базилика потеряют свой цвет и вкус, если будут замачиваться слишком долго.

При употреблении хот-пота регулируйте количество чили по своему вкусу. Можно добавить рисовую бумагу и другие ингредиенты для макания. другие гарниры

Выше представлен самый простой способ приготовить куриное жаркое с листьями периллы дома. Давайте приготовим это вкусное и питательное блюдо для всей семьи.

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить дома питательную рыбу на пару с соевым соусом . Рыба на пару с соевым соусом любима многими. Это блюдо легко приготовить. Ниже мы расскажем, как приготовить дома питательную рыбу на пару с соевым соусом.