Как приготовить улиток с бананом, фасолью и свиной грудинкой, чтобы получить правильный вкус

Миска горячих улиток с бананом и фасолью, с хрустящими, кисло-острыми кусочками мяса, всегда привлекает внимание. Однако не все знают, как приготовить улиток с бананом и фасолью по-настоящему вкусно. Давайте обратимся к рецепту этого аппетитного блюда в следующей статье:

Ингредиенты: на 6 человек

- 1,5 кг скальных улиток (или 1,5 кг винтовых улиток, если вы любите есть больше улиток, вы можете приготовить половину маленьких улиток и половину улиток);

- 3 блока тофу; 150 г свиной грудинки;

- 7 зеленых бананов; 2 помидора; 1 пучок листьев периллы; 20 листьев бетеля; 5 стеблей зеленого лука; 3 грамма дрожжей; 1 головка чеснока; 1 небольшой корень куркумы (можно заменить 1 чайной ложкой порошка куркумы); 1-2 перца чили (в зависимости от предпочтений человека в острой пище);

- Специи: Белый уксус, рыбный соус, соль, приправа... Инструменты: Подойдет как глубокая кастрюля, так и обычная кастрюля.

Приготовление улиток:
- Вымойте улиток холодной водой, а затем замочите их в рисовой воде примерно на 1 час, чтобы удалить слизь и грязь, или вы можете замочить улиток в миске с водой, посыпав их измельченным чили.

- Затем выньте улиток, снова промойте их холодной водой, положите в кастрюлю, добавьте 1 чайную ложку соли и доведите до кипения. Варите на сильном огне до тех пор, пока панцири полностью не сойдут (воду в кастрюлю добавлять не нужно, так как во время варки улитки выделят жидкость и сами сварятся, поэтому мясо будет слаще).

Вымойте улиток холодной водой, а затем замочите их в рисовой воде примерно на 1 час, чтобы удалить слизь и грязь, или вы можете замочить улиток в миске с водой, посыпав их измельченным чили.

- Когда улитки сварятся, выньте их, подождите, пока они остынут, с помощью булавки извлеките мясо улиток и промойте их разбавленной соленой водой, тщательно промойте водой и отложите в миску.

- Замаринуйте улиток примерно на 20 минут с 1 чайной ложкой специй и 1 чайной ложкой порошка куркумы, затем тщательно перемешайте, чтобы они впитали специи.

Приготовление банана:

- Очистите зеленые бананы, разрежьте их на кусочки длиной в три пальца, затем разрежьте их на четвертинки (получится 4 шт.) и замочите их в разбавленной соленой воде или холодной воде с 2 столовыми ложками уксуса (залейте водой, в которой замачивались бананы, так, чтобы она покрывала бананы).

- Промойте свиную грудинку разбавленной соленой водой и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.

- Промойте тофу холодной водой, разрежьте на 5 частей.

- Помидоры вымыть, нарезать дольками.

- Оборвите и вымойте листья периллы, нарежьте полосками.

- Вымойте и нарежьте листья бетеля.

- Зеленый лук вымойте, нарежьте небольшими ломтиками.

- Очистите и измельчите чеснок.

Выполнять:

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 3 столовые ложки масла, доведите масло до кипения, добавьте фасоль и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, затем выньте и выложите на тарелку.

Жареные бананы

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку масла и доведите до кипения, затем добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте банан и хорошо перемешайте с 1 столовой ложкой рыбного соуса и 2 чайными ложками приправы. (Необходимо добавить немного соли, чтобы банан мог ее впитать).

- После того, как бананы впитают специи, добавьте свиную грудинку, помидоры и чили и обжарьте всё вместе. Добавьте 1/2 чайной ложки куркумы, обжаривайте, пока бананы не станут мягкими (примерно 10 минут), затем добавьте улиток, бульон из улиток и рисовый уксус, залейте немного холодной воды так, чтобы она покрывала бананы, хорошо перемешайте и готовьте, пока бананы не станут мягкими.

Готовое блюдо из улиток и бананов.

- Добавьте еще воды так, чтобы ее уровень был примерно на 5 см выше поверхности банана, дождитесь, пока вода закипит, затем добавьте фасоль, уменьшите огонь до среднего, варите еще 5-7 минут, чтобы фасоль впитала в себя воду, приправьте по вкусу, добавьте в кастрюлю периллу, листья бетеля, зеленый лук, затем выключите огонь, снимите с огня, переложите в миску и наслаждайтесь, пока она еще горячая. Можно есть с рисом или лапшой — и то, и другое очень вкусно.

Согласно giadinh.suckhoedoisong.vn

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-chuan-vi-1797409/