Путеводитель по Ханаму

Ханам расположен у южных ворот Ханоя, примерно в 65 км от столицы. Это идеальное место для духовного, культурного и гастрономического туризма с его знаменитыми историческими реликвиями, ландшафтами и ремесленными деревнями.

Когда лучше ехать в Ханам?

Климат Ханама похож на климат провинций дельты Красной реки: жаркое и влажное лето и холодная зима. Это место подходит для посещения в любое время года, но если вы не переносите жару, лучше приезжать осенью или зимой. Сезон фестивалей длится с января по март. 15-го числа 4-го лунного месяца здесь проходит праздник в честь дня рождения Будды, во время которого можно посетить храмы.

Двигаться

Ha Nam расположен у южных ворот столицы Ханоя со столицей Фули. Если вы едете из Ханоя в другие провинции, такие как Намдинь , Ниньбинь, Тханьхоа, вам, скорее всего, придется проехать через Ханам. Помимо личного транспорта, если вы выбираете автобус до Ханама, вы можете обратиться к автобусу Sao Viet, который курсирует с 10:00 до 21:30, цена билета 80 000 донгов, время в пути 1 час. Более дешевые варианты — автобусы Viet Trung и Thien Truong, цена билета 50 000 донгов, время в пути от 1,5 до 2 часов. Если вы хотите больше уединения и комфорта, вам следует взять лимузин со стоимостью билета 90 000 донгов, вы можете обратиться к автобусу Thoi Dai 4.0 или Cuong Phat. Станция Фули является одной из важных станций на железнодорожной линии Север-Юг. Стоимость билета от 60 000 донгов на человека, время в пути из Ханоя – более часа. Поезд идёт по расписанию и недорогой, но неудобен из-за фиксированных интервалов времени. Зато можно спокойно наслаждаться пейзажами по пути и ощутить всю прелесть поездки на поезде. В настоящее время в Ханаме нет гражданского аэропорта, туристы из других населённых пунктов прилетают в Ханой, а оттуда отправляются обратно.

Обнаружить

Пагода Ба Дань

Пагода Бадань, также известная как Бао Сон Ту, расположена рядом с живописной горой Нгок в районе Ким Банг провинции Ханам. На протяжении поколений пагода Бадань была окутана историями о привидениях и странными легендами, связанными с её знаменитой безлюдностью; центральным элементом является статуя Ба Дань (богини Пхап Ву). Это одна из пагод, прославившихся поговоркой «пустынная, как пагода Ба Дань». Этому есть множество объяснений. Некоторые считают, что пагода стала такой безлюдной из-за своей священности: любой, кто осмелится ослушаться, будет немедленно наказан, поэтому мало кто осмеливается туда зайти.

Существует также мнение, что в прошлом храм находился в труднодоступном месте, окружённый дикими джунглями, и добираться туда приходилось на лодке, поэтому его посещало мало людей. Именно поэтому храм всегда сохранял присущую ему чистоту и торжественность. Дом Ба Киена в деревне Ву Дай в Чи Пхео создан по образцу деревни Дай Хоанг, деревни Нян Хау, коммуны Хоахау, уезда Ли Нян, провинции Ханам — родины писателя-реалиста Нам Као. Упоминание деревни Ву Дай подразумевает упоминание литературных персонажей Чи Пхео, Ба Киен, Тхи Но. В настоящее время трёхкомнатный дом Ба Киена в прототипе всё ещё существует и является привлекательным местом для туристов. Изначально дом принадлежал северному марионетке Ба Биню. Настоящее имя этого человека — Чан Зуй Бинь (год рождения неизвестен, умер в 1946 году) — он был построен покойным писателем Нам Као в качестве прототипа персонажа Ба Киена в произведении Чи Пхео.

Этот трёхкомнатный дом, типичный для Северной Дельты, построен на 16 столбах из железного дерева и имеет более чем 100-летнюю историю. Фото: Нгок Тхань

Kem Trong Kem Trong — национальное живописное место, признанное в 1962 году. Kem Trong находится там, где река Дай протекает через две горы, слева — гора Руа, гора Ко Донг провинции Ханам; справа — гора Бай Тхо, горный хребет Бат За провинции Нинь Бинь. Кроме того, приехав в Kem Trong, вы можете посетить несколько красивых мест, таких как: гора Бонг, гора Вонг, гора Дракон на правом берегу. На другом берегу реки Дай находятся горы Руа, гора Ко Донг, гора Чинь Тиет... На горе Чинь Тиет находится древняя пагода. Местные жители верят, что эта пагода собирает духовную энергию неба и земли.

Панорамный вид на Кем Чонг с берега реки Дэй. Фото: @nguoicodo

Храм Тран Тхыонг Храм расположен на берегу Красной реки, в деревне Тран Тхыонг, коммуны Нян Дао, района Ли Нян. Храм Тран Тхыонг - это храм, посвященный Тран Хунг Дао, построенный на земле, которую он использовал в качестве зернохранилища для обслуживания второй войны сопротивления против юань-монгольской армии. В храме часто проводится церемония раздачи зерна в январе на удачу весной, чтобы почтить вклад Хунг Дао Выонг Тран Куок Туана. Согласно легенде, он приказал основать 6 зернохранилищ для обслуживания второй войны сопротивления против юань-монгольской армии (1285). Нынешнее местоположение храма Тран Тхыонг - главное зернохранилище. Пагода Там Чук Там Чук - самая большая пагода во Вьетнаме, расположенная в городе Ба Сао и коммуне Кха Фонг, района Ким Банг, провинции Ханам. Пагода находится примерно в 60 км от центра Ханоя и является одним из самых привлекательных духовных туристических направлений в стране, соединяющим туристическую зону пагоды Хыонг, туристическую зону Байдинь и природный заповедник Ван Лонг.

Комплекс пагоды Там Чук. Фото: Виетрэвел

Сад колонн сутры представляет собой комплекс отреставрированных колонн сутры, аналогичных колоннам сутры пагоды Нятчу, древней столицы Хоалы, Ниньбиня, являющейся национальным достоянием. В настоящее время здесь насчитывается 32 колонны сутры высотой 13,5 м, шириной около 2 м и весом около 200 тонн. Дворец Там   Высота храма 39 м, площадь пола 5400 м², что позволяет одновременно молиться 5000 буддистов. В храме находятся три бронзовые статуи Будды, символизирующие «прошлое, настоящее и будущее». Каждая статуя весит более 200 тонн, а за каждой статуей находится позолоченный лист Бодхи.

Там Храм с тремя гигантскими статуями Будды. Фото: Нган Зыонг

Пагода Нгок на горе Тхаттинь полностью построена из красного гранита, внутри находится статуя Будды из рубина весом 4000 кг. Чтобы добраться до пагоды, посетители должны преодолеть 299 каменных ступеней. Отсюда открывается вид на пагоду Тамчук. Кроме того, посетители могут посетить дворец бодхисаттвы Куан Тхе Ам , где находится 100-тонная бронзовая статуя Будды, или дворец Пхап Чу со 150-тонной бронзовой статуей. Другие достопримечательности – общинный дом Тамчук и озеро Люкняк.

Деревня тушеной рыбы Ву Дай. Деревня тушеной рыбы Ву Дай уже много поколений славится своим особым рецептом тушеной рыбы с насыщенным вкусом, тщательно маринованной в имбире, галангале, лимонном соке, соке краба, чили, сушеном луке... Всего используется 16 специй. Туристы приезжают купить рыбу, тушеную в глиняных горшочках, что особенно актуально в период Тэта, когда многие семьи разводят костры и тушат рыбу, надев противогазы, что весьма интересно.

Ежегодно домохозяйство может продать от 3000 до 4000 банок тушеной рыбы. Фото: Нгок Тхань

Специальность

Рисовые роллы Фу Ли. Рисовые роллы Фу Ли — самое известное блюдо Ханама. Их готовят из вкуснейшего и высококачественного риса Там Хоан. После замачивания в воде в течение 3-4 часов рис Там Хоан измельчают в водянистую муку и затем выкладывают на пароварку. Роллы получаются средней толщины, хрустящие и вегетарианские, без мяса и древесных грибов. На белой рисовой бумаге выделяются слои золотистого, ароматного жареного лука, с добавлением нескольких капель жира для большей сочности.

Жареные рисовые роллы с жареной свининой в Фу Ли. Фото: Ван Ань

Посетители едят его с кисло-сладким рыбным соусом, с соленьями из кольраби, морковью и жареным мясом, приправленным по вкусу. Жареное мясо не слишком сухое, не слишком жирное, а ароматное, мягкое и сладкое. Многие туристы считают, что рисовые роллы Phu Ly - это комбинация рисовых роллов Thanh Tri и ханойской вермишели с жареной свининой. У блюда уникальный вкус, который отличает его от других видов рисовых роллов в стране. Вы можете насладиться этим блюдом в любой лавке рисовых роллов в Ханаме по цене от 30 000 до 50 000 донгов за порцию. Рисовая лапша, рисовая лапша с окунем Ханам - низменная местность, поэтому здесь много естественного окуня. Если вы приедете в Phu Ly, когда у рыбы есть икра, у вас будет возможность насладиться ароматными кусочками окуня с жирной рыбьей икрой.

Тилапию можно жарить во фритюре или обжаривать в масле, в зависимости от ресторана. Фото: Ван Ань

Знаменитая вермишель с окунем в Ханаме – это вкусный бульон из костей окуня. Она подается с вермишелью и окунем с горчицей и травами для усиления аромата. Горчица должна быть сладкой или китайской, чтобы сбалансировать насыщенный вкус мяса окуня. Рисовая лапша с окунем состоит из мелких, непрозрачных белых волокон, а не крупных или желтых, как в других местах. Лапша жевательная и не ломается, если оставить ее в бульоне на долгое время. Продавец выложит рыбу в центр миски с рисовой лапшой, окружив ее измельченной вареной горчицей, а затем зальет бульоном. Бульон не рыбный, сладкий и имеет аромат свежего имбиря. Блюдо, которое подают посетителям, довольно сытное, с большим количеством лапши и рыбы. Только взрослый человек с хорошим аппетитом может осилить всю порцию. Миска стоит около 30 000 донгов. Тушеная рыба в деревне Ву Дай Тушеная рыба ву Дай известна как самый известный деликатес Ханама из-за качества исходных материалов в сочетании со сложными этапами обработки. Горшок с тушеной рыбой необходимо кипятить непрерывно в течение 14 часов. Когда она высохнет, добавьте еще воды, и огонь не должен быть слишком сильным, иначе рыба пригорит. Для сушки выбирают черного карпа весом от 4 до 6 кг и более, выращенного в естественных условиях или купленного для тушения. Помимо свежей соленой рыбы, в тушеный горшок также добавляют свиную грудинку и другие типичные местные специи. В стандартном горшочке рыбы плотное мясо, мягкие кости, специи, смешанные с каждым кусочком рыбы, при употреблении в пищу рыба имеет насыщенный, пряный и сладковатый вкус, но не соленый.

Когда рыба в кастрюле закипит, повар добавит лимонный сок и горькую конфету. Выдавливание лимонного сока в тушеную рыбу на сильном огне поможет ей быстрее размягчиться. Затем повар добавляет кипяток, пока рыба не станет мягкой. Фото: Нгок Тхань

Рыбный соус Бинь Люк

Готовый рыбный соус Бинь Люк имеет красивый цвет, напоминающий крылья таракана, ароматный вкус галангала, солоноватый вкус соли и острый пряный вкус имбиря... он отлично подходит для макания соусов и приготовления других блюд. Купить его можно непосредственно в районе Бинь Люк по ориентировочной цене 50 000 донгов за бутылку объёмом 500 мл.

Драконье вино

Виноделы деревни Вок всегда верны рецепту дистилляции вина. Они варят его из изысканного специального риса и ферментируют на вьетнамских дрожжах, состоящих из 36 традиционных китайских трав. С момента ферментации им приходится ждать 2–3 дня, чтобы дрожжи поднялись, прежде чем открывать бутылку. Рис для вина также варят правильно, не слишком сухой и не слишком разваренный, разрыхляют и охлаждают, затем добавляют дрожжи, затем помещают в керамический сосуд и ферментируют 48 часов. Когда рис набухнет, добавляют воду, а через 2 ночи его используют для приготовления вина. Стоимость сосуда составляет от 120 000 донгов.

Королевский банан

Королевские бананы сорта Дайхоанг любимы многими за их вкусовые качества и богатую культурную историю. Фото: До Хиен

Королевские бананы сорта Дайхоанг также известны как «королевские» бананы благодаря жёлтой кожуре, свежим зелёным стеблям и красивым, ровным плодам. В местных исторических книгах сохранилось упоминание о том, как однажды король Чан со свитой отплыл из цитадели Тханг Лонг во дворец Тхиен Чыонг, остановившись в Ли Няне и попробовав местный сорт бананов. Увидев вкусные плоды, король наградил их и приказал народу разводить их.

Бананы сорта «Дайхоанг» очень требовательны к почве, и их характеристики подходят только для полосы земли вдоль реки Чаузянг, протекающей через некоторые коммуны района Ли Нян. Поэтому выращивание и уход за этим сортом бананов также требуют больших усилий. Стоимость бананов составляет 30 000–50 000 донгов за кг.

Ду Хи

Источник