Пищевое отравление вызывает беспокойство
В последнее время по всей стране постоянно происходят случаи пищевых отравлений, в результате чего многие люди госпитализируются для получения неотложной помощи. Согласно статистике Министерства здравоохранения , за первые 9 месяцев 2024 года по всей стране было зарегистрировано 111 случаев пищевых отравлений, что на 2 случая больше, чем за первые 9 месяцев 2023 года. Однако число отравленных людей увеличилось более чем в 2 раза, увеличилось число случаев с заражением более 30 человек.
Причинами отравлений, выявленных в ходе тестирования, являются микроорганизмы сальмонеллы в мясной нарезке, блюдах из курицы, обработанной свинине, ветчине, или микроорганизмы Bacillus cereus в кислом супе с мясом и ростками фасоли, микроорганизмы Staphylococus aureus в лапше Куанг и т. д.
Случаи отравления показывают, что выполнение правил безопасности пищевых продуктов некоторыми производственными и деловыми учреждениями не является регулярным и адекватным. Некоторые учреждения не имеют регистрации предприятия, не имеют сертификата соответствия требованиям безопасности пищевых продуктов, не подтверждают обучение по знанию безопасности пищевых продуктов и не проводят периодические медицинские осмотры. Некоторые учреждения не проводят трехступенчатую проверку пищевых продуктов и не хранят образцы, как предписано, и не могут предоставить контракты и документы, касающиеся пищевых ингредиентов.
Что касается этой проблемы, то, по словам доктора Труонг Хонг Сона, заместителя генерального секретаря Вьетнамской медицинской ассоциации, директора Вьетнамского института прикладной медицины, на рынке широко распространена ситуация с грязными продуктами питания, которые не имеют гарантированного качества и неизвестного происхождения.
На самом деле, все больше производителей и торговцев продуктами питания используют стимуляторы роста. Запрещенные химикаты в обработке сельскохозяйственных и водных продуктов и использование многих видов моющих средств для очистки испорченного мяса и рыбы. Это также связано с ненадлежащими процедурами обработки или загрязнением из-за антисанитарных условий, использования бытовых сточных вод в процессе обработки...
Беспокоит то, что каждый день, каждый час где-то происходят случаи пищевого отравления, что приводит к неуверенности. Пища может быть заражена в любое время до еды. Чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления, доктор Труонг Хонг Сон отметил, что людям необходимо соблюдать меры безопасности пищевых продуктов, чтобы предотвратить большинство пищевых заболеваний.
Храните продукты правильно
По словам Данг Тхань Фонга, руководителя Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя, обеспечение безопасности пищевых продуктов является секретом предотвращения пищевых отравлений. Потребители должны выбирать безопасные продукты, имеющие четкое происхождение и срок годности которых не истек.
Семьям необходимо правильно консервировать продукты питания, как необработанные (замороженные, соленые...), так и обработанные (закрытые, тушенные, разогретые, охлажденные).
В частности, г-н Данг Тхань Фонг отметил, что люди должны соблюдать гигиену во время приготовления и употребления пищи; мыть руки перед приготовлением и употреблением пищи; и чистить кухонные и столовые приборы. При приготовлении и приготовлении пищи люди должны использовать отдельные столовые приборы.
Кроме того, семьям необходимо готовить и обрабатывать пищу гигиенично и правильно; использовать источники чистой воды; «есть приготовленную пищу, пить кипяченую воду», есть и пить тщательно приготовленную пищу. Семьям следует быть осторожными, питаясь вне дома; выбирать надежные, брендовые рестораны.
Доктор Нгуен Ван Тхань - Кафедра внутренней медицины Ханойского медицинского университета предупреждает, что многократное разогревание пищи не только приводит к потере питательных веществ, но и легко вызывает бактериальное заражение. Не говоря уже о том, что при неправильном хранении пища, оставленная на долгое время, подвержена риску заплесневения и порчи...
Чтобы ограничить случаи пищевых отравлений, каждая семья должна отдавать приоритет приготовлению пищи в течение дня, блюда вообще не следует оставлять на ночь, особенно разогревать их много раз.
Потому что при хранении продуктов в холодильнике многие семьи хранят их неправильно, нанося вред, даже если они еще не «просрочены». Поэтому в случае необходимости хранения продуктов в холодильнике семьям необходимо разделять сырые и приготовленные продукты, а также тщательно упаковывать каждый вид.
Поэтому эксперты в области здравоохранения рекомендуют хозяйкам для безопасного хранения остатков пищи, без потери питательных веществ и без нанесения вреда здоровью, хранить их лучше всего в стеклянной таре, безопасных пластиковых контейнерах или использовать пищевую пленку, чтобы плотно закрыть их. Оставшуюся пищу необходимо охладить перед тем, как положить в холодильник.
Чтобы минимизировать риск пищевого отравления, людям необходимо выбирать продукты питания от надежных поставщиков и производителей с сертификатами безопасности пищевых продуктов. Потребители говорят «нет» дешевым, контрабандным и немаркированным товарам.
Семьи меняют свои привычки потребления, переходя к использованию натуральных и органических продуктов, чтобы ограничить количество пестицидов, накапливающихся в организме, обеспечивая безопасность и полноценное питание.
Потребители должны изучать и вооружаться знаниями о чистом потреблении и чистом производстве, чтобы иметь возможность распознавать и использовать продукты питания безопасно и разумно.
Доктор Труонг Хонг Сон - заместитель генерального секретаря Вьетнамской медицинской ассоциации, директор Вьетнамского института прикладной медицины
Источник: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-nguy-co-de-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham.html
Комментарий (0)